鲅鱼肉

别名：马鲛鱼肉

鱼虾蟹贝类鱼

特点：

成分详情：

产能营养素：	碳水化合物 g	蛋白质 g	脂肪 g
含量：	1	23.7	0.3
其他成分：	卡路里 kcal	焦耳 kJ	不溶性膳食纤维 g	水分 g	食部 %	灰分 g	胆固醇 mg
含量：	102	431	0	73.4	100	1.6	42
水溶性维生素：	硫胺素 mg	核黄素 mg	维生素C	烟酸 mg
含量：	0.02	0.04	未检出	12.37
脂溶性维生素：	维生素A	视黄醇	胡萝卜素 μg	维生素E mg	α-生育酚 mg	β+γ-生育酚 mg	δ-生育酚 mg
含量：	未检出	未检出	0	0.28	0.24	0.02	0.02
矿物质：	钙 mg	磷 mg	钾 mg	钠 mg	镁 mg	铁 mg	锌 mg	硒 μg	铜 mg	锰 mg
含量：	4	308	566	84	63	1.1	0.63	36	0.03	0.02

产能营养素：

碳水化合物：1 g

蛋白质：23.7 g

脂肪：0.3 g

其它成分：

卡路里：102 kcal

焦耳：431 kJ

不溶性膳食纤维：0 g

水分：73.4 g

食部：100 %

灰分：1.6 g

胆固醇：42 mg

水溶性维生素：

硫胺素：0.02 mg

核黄素：0.04 mg

维生素C：未检出

烟酸：12.37 mg

脂溶性维生素：

维生素A：未检出

视黄醇：未检出

胡萝卜素：0 μg

维生素E：0.28 mg

α-生育酚：0.24 mg

β+γ-生育酚：0.02 mg

δ-生育酚：0.02 mg

矿物质：

钙：4 mg

磷：308 mg

钾：566 mg

钠：84 mg

镁：63 mg

铁：1.1 mg

锌：0.63 mg

硒：36 μg

铜：0.03 mg

锰：0.02 mg

样品信息：

食物描述：	冷冻，整条长约1.5米，黑色纹路，冷冻运输
处理方式：	去刺，去皮，同一条鱼不同部位混合匀样
数据来源：
采样日期：	2018.1
采样地点：	三沙永兴岛
产地：	三沙