山药

别名：薯蓣，大薯描述：鲜

蔬菜类及制品薯芋类

特点：

成分详情：

产能营养素：	碳水化合物 g	蛋白质 g	脂肪 g
含量：	12.4	1.9	0.2
其他成分：	卡路里 kcal	焦耳 kJ	不溶性膳食纤维 g	水分 g	食部 %	灰分 g	胆固醇 mg
含量：	57	240	0.8	84.8	83	0.7	0
水溶性维生素：	硫胺素 mg	核黄素 mg	维生素C mg	烟酸 mg
含量：	0.05	0.02	5	0.3
脂溶性维生素：	维生素A μgRAE	视黄醇 μg	胡萝卜素 μg	维生素E mg	α-生育酚 mg	β+γ-生育酚	δ-生育酚
含量：	3	0	20	0.24	0.24	未检出	未检出
矿物质：	钙 mg	磷 mg	钾 mg	钠 mg	镁 mg	铁 mg	锌 mg	硒 μg	铜 mg	锰 mg
含量：	16	34	213	18.6	20	0.3	0.27	0.55	0.24	0.12

产能营养素：

碳水化合物：12.4 g

蛋白质：1.9 g

脂肪：0.2 g

其它成分：

卡路里：57 kcal

焦耳：240 kJ

不溶性膳食纤维：0.8 g

水分：84.8 g

食部：83 %

灰分：0.7 g

胆固醇：0 mg

水溶性维生素：

硫胺素：0.05 mg

核黄素：0.02 mg

维生素C：5 mg

烟酸：0.3 mg

脂溶性维生素：

维生素A：3 μgRAE

视黄醇：0 μg

胡萝卜素：20 μg

维生素E：0.24 mg

α-生育酚：0.24 mg

β+γ-生育酚：未检出

δ-生育酚：未检出

矿物质：

钙：16 mg

磷：34 mg

钾：213 mg

钠：18.6 mg

镁：20 mg

铁：0.3 mg

锌：0.27 mg

硒：0.55 μg

铜：0.24 mg

锰：0.12 mg