豆腐

描述：南豆腐

干豆类及制品大豆

特点：

成分详情：

产能营养素：	碳水化合物 g	蛋白质 g	脂肪 g
含量：	3.9	5.7	5.8
其他成分：	卡路里 kcal	焦耳 kJ	不溶性膳食纤维	水分 g	食部 %	灰分 g	胆固醇 mg
含量：	87	363	未检测	83.6	100	1.0	0
水溶性维生素：	硫胺素 mg	核黄素 mg	维生素C	烟酸
含量：	0.06	0.02	未检出	未检出
脂溶性维生素：	维生素A	视黄醇 μg	胡萝卜素	维生素E mg	α-生育酚 mg	β+γ-生育酚 mg	δ-生育酚 mg
含量：	未检测	0	未检测	5.72	0.34	3.44	1.94
矿物质：	钙 mg	磷 mg	钾 mg	钠 mg	镁 mg	铁 mg	锌 mg	硒 μg	铜 mg	锰 mg
含量：	113	76	154	3.1	36	1.2	0.43	1.23	0.04	0.03

产能营养素：

碳水化合物：3.9 g

蛋白质：5.7 g

脂肪：5.8 g

其它成分：

卡路里：87 kcal

焦耳：363 kJ

不溶性膳食纤维：未检测

水分：83.6 g

食部：100 %

灰分：1.0 g

胆固醇：0 mg

水溶性维生素：

硫胺素：0.06 mg

核黄素：0.02 mg

维生素C：未检出

烟酸：未检出

脂溶性维生素：

维生素A：未检测

视黄醇：0 μg

胡萝卜素：未检测

维生素E：5.72 mg

α-生育酚：0.34 mg

β+γ-生育酚：3.44 mg

δ-生育酚：1.94 mg

矿物质：

钙：113 mg

磷：76 mg

钾：154 mg

钠：3.1 mg

镁：36 mg

铁：1.2 mg

锌：0.43 mg

硒：1.23 μg

铜：0.04 mg

锰：0.03 mg

样品信息：

食物描述：	主要原料：黄豆、水等。黄豆浸泡后磨浆，石膏点制见附图
处理方式：	数份数斤混合打匀
数据来源：
采样日期：	2002.7
采样地点：	北京市宣武区永安路菜市场
产地：	北京