牛肉

别名：牛展、牛腱子描述：小腿肉

畜肉类及制品牛

特点：

成分详情：

产能营养素：	碳水化合物 g	蛋白质 g	脂肪 g
含量：	0	23	3.3
其他成分：	卡路里 kcal	焦耳 kJ	不溶性膳食纤维 g	水分 g	食部 %	灰分 g	胆固醇 mg
含量：	122	513	0	73.4	100	1	61
水溶性维生素：	硫胺素 mg	核黄素 mg	维生素C	烟酸 mg
含量：	0.03	0.13	未检出	3.69
脂溶性维生素：	维生素A	视黄醇	胡萝卜素 μg	维生素E	α-生育酚	β+γ-生育酚	δ-生育酚
含量：	未检出	未检出	0	未检出	未检出	未检出	未检出
矿物质：	钙 mg	磷 mg	钾 mg	钠 mg	镁 mg	铁 mg	锌 mg	硒 μg	铜 mg	锰
含量：	5	181	182	83.1	22	0.3	5.07	2.54	0.01	未检出

产能营养素：

碳水化合物：0 g

蛋白质：23 g

脂肪：3.3 g

其它成分：

卡路里：122 kcal

焦耳：513 kJ

不溶性膳食纤维：0 g

水分：73.4 g

食部：100 %

灰分：1 g

胆固醇：61 mg

水溶性维生素：

硫胺素：0.03 mg

核黄素：0.13 mg

维生素C：未检出

烟酸：3.69 mg

脂溶性维生素：

维生素A：未检出

视黄醇：未检出

胡萝卜素：0 μg

维生素E：未检出

α-生育酚：未检出

β+γ-生育酚：未检出

δ-生育酚：未检出

矿物质：

钙：5 mg

磷：181 mg

钾：182 mg

钠：83.1 mg

镁：22 mg

铁：0.3 mg

锌：5.07 mg

硒：2.54 μg

铜：0.01 mg

锰：未检出

样品信息：

食物描述：	生，瘦
处理方式：	数份等量混合打匀
数据来源：
采样日期：	2002.6
采样地点：	北京市劲松大厂牛羊肉门市部
产地：	河北