小麦粉

描述：富强粉、特一粉

谷类及制品小麦

特点：

蛋白质含量12.3g，比例大于12.2%，达到高筋小麦的国家标准。
加工精度高，麸皮碎片小、含量少，且灰分含量不高于0.7%，按照新标准命名为精制粉。
营养价值在蛋白质，磷、钾，镁上略低于标准分和普通粉。
参考标准号：GB/T 1355-2021，GB/T 8607-1988

成分详情：

产能营养素：	碳水化合物 g	蛋白质 g	脂肪 g
含量：	74.9	12.3	1.5
其他成分：	卡路里 kcal	焦耳 kJ	不溶性膳食纤维	水分 g	食部 %	灰分 g	胆固醇 mg
含量：	362	1534	未检测	10.8	100	0.5	0
水溶性维生素：	硫胺素 mg	核黄素 mg	维生素C mg	烟酸 mg
含量：	0.11	0.03	0	0.94
脂溶性维生素：	维生素A μgRAE	视黄醇 μg	胡萝卜素 μg	维生素E mg	α-生育酚	β+γ-生育酚	δ-生育酚 mg
含量：	0	0	0	0.32	未检出	未检出	0.32
矿物质：	钙 mg	磷 mg	钾 mg	钠 mg	镁 mg	铁 mg	锌 mg	硒 μg	铜 mg	锰 mg
含量：	27	114	128	2.7	32	0.7	0.39	6.79	0.03	0.04

产能营养素：

碳水化合物：74.9 g

蛋白质：12.3 g

脂肪：1.5 g

其它成分：

卡路里：362 kcal

焦耳：1534 kJ

不溶性膳食纤维：未检测

水分：10.8 g

食部：100 %

灰分：0.5 g

胆固醇：0 mg

水溶性维生素：

硫胺素：0.11 mg

核黄素：0.03 mg

维生素C：0 mg

烟酸：0.94 mg

脂溶性维生素：

维生素A：0 μgRAE

视黄醇：0 μg

胡萝卜素：0 μg

维生素E：0.32 mg

α-生育酚：未检出

β+γ-生育酚：未检出

δ-生育酚：0.32 mg

矿物质：

钙：27 mg

磷：114 mg

钾：128 mg

钠：2.7 mg

镁：32 mg

铁：0.7 mg

锌：0.39 mg

硒：6.79 μg

铜：0.03 mg

锰：0.04 mg

样品信息：

食物描述：	散装
处理方式：	数份等量混合均匀
数据来源：
采样日期：	2002年7月
采样地点：	北京市宣武区太平街粮店
产地：