茄子
描述：白皮、长
蔬菜类及制品
茄果、瓜菜类
特点：
成分详情：
产能营养素：
碳水化合物：5.5 g
蛋白质：1.3 g
脂肪：0.1 g
其它成分：
卡路里：21 kcal
焦耳：88 kJ
不溶性膳食纤维：未检测
水分：92.5 g
食部：97 %
灰分：0.6 g
胆固醇：0 mg
水溶性维生素：
硫胺素：0.05 mg
核黄素：0.03 mg
维生素C：未检测
烟酸：0.44 mg
脂溶性维生素：
维生素A：1 μgRAE
视黄醇：0 μg
胡萝卜素：15 μg
维生素E：未检出
α-生育酚：未检出
β+γ-生育酚：未检出
δ-生育酚：未检出
矿物质：
钙：10 mg
磷：30 mg
钾：238 mg
钠：1.9 mg
镁：16 mg
铁：0.5 mg
锌：0.20 mg
硒：0.16 μg
铜：0.05 mg
锰：0.12 mg
样品信息：
| 食物描述： | 生、鲜。见附图 |
| 处理方式： | 去蒂、去皮，数个混合打匀 |
| 数据来源： | |
| 采样日期： | 2002.7 |
| 采样地点： | 北京市崇文门菜市场 |
| 产地： |