鲫鱼

别名：喜头鱼、海附鱼

鱼虾蟹贝类鱼

特点：

成分详情：

产能营养素：	碳水化合物 g	蛋白质 g	脂肪 g
含量：	0.7	18	1.6
其他成分：	卡路里 kcal	焦耳 kJ	不溶性膳食纤维 g	水分 g	食部 %	灰分 g	胆固醇 mg
含量：	89	377	0	78.6	54	1.1	21
水溶性维生素：	硫胺素 mg	核黄素 mg	维生素C	烟酸 mg
含量：	0.08	0.06	未检出	2.38
脂溶性维生素：	维生素A μgRAE	视黄醇 μg	胡萝卜素 μg	维生素E mg	α-生育酚 mg	β+γ-生育酚 mg	δ-生育酚 mg
含量：	17	17	0	0.34	0.34	0.16	0.17
矿物质：	钙 mg	磷 mg	钾 mg	钠 mg	镁 mg	铁 mg	锌 mg	硒 μg	铜 mg	锰 mg
含量：	79	157	290	41.2	41	1.3	0.53	22.96	0.01	0.06

产能营养素：

碳水化合物：0.7 g

蛋白质：18 g

脂肪：1.6 g

其它成分：

卡路里：89 kcal

焦耳：377 kJ

不溶性膳食纤维：0 g

水分：78.6 g

食部：54 %

灰分：1.1 g

胆固醇：21 mg

水溶性维生素：

硫胺素：0.08 mg

核黄素：0.06 mg

维生素C：未检出

烟酸：2.38 mg

脂溶性维生素：

维生素A：17 μgRAE

视黄醇：17 μg

胡萝卜素：0 μg

维生素E：0.34 mg

α-生育酚：0.34 mg

β+γ-生育酚：0.16 mg

δ-生育酚：0.17 mg

矿物质：

钙：79 mg

磷：157 mg

钾：290 mg

钠：41.2 mg

镁：41 mg

铁：1.3 mg

锌：0.53 mg

硒：22.96 μg

铜：0.01 mg

锰：0.06 mg

样品信息：

食物描述：	鲜
处理方式：	鲜活鱼去鳞、鳍、头、刺和内脏，数条鱼肉打匀
数据来源：
采样日期：	2002.7
采样地点：	北京市宣武区永安路菜市场
产地：	天津