小麦

谷类及制品小麦

特点：

胚乳是小麦的主要成分，含淀粉75%，蛋白质10%及很少量的脂肪，无机盐，维生素和纤维素等。
按照GB/T 17302-2013《小麦品种品质分类》，
小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。
强筋小麦胚乳为硬质，面筋含量较高。

成分详情：

产能营养素：	碳水化合物 g	蛋白质 g	脂肪 g
含量：	75.2	11.9	1.3
其他成分：	卡路里 kcal	焦耳 kJ	不溶性膳食纤维 g	水分 g	食部 %	灰分 g	胆固醇 mg
含量：	338	1416	10.8	10	100	1.6	0
水溶性维生素：	硫胺素 mg	核黄素 mg	维生素C mg	烟酸 mg
含量：	0.4	0.1	0	4
脂溶性维生素：	维生素A μgRAE	视黄醇 μg	胡萝卜素 μg	维生素E mg	α-生育酚 mg	β+γ-生育酚 mg	δ-生育酚 mg
含量：	0	0	0	1.82	1.48	0.24	0.1
矿物质：	钙 mg	磷 mg	钾 mg	钠 mg	镁 mg	铁 mg	锌 mg	硒 μg	铜 mg	锰 mg
含量：	34	325	289	6.8	4	5.1	2.33	4.05	0.43	3.1

产能营养素：

碳水化合物：75.2 g

蛋白质：11.9 g

脂肪：1.3 g

其它成分：

卡路里：338 kcal

焦耳：1416 kJ

不溶性膳食纤维：10.8 g

水分：10 g

食部：100 %

灰分：1.6 g

胆固醇：0 mg

水溶性维生素：

硫胺素：0.4 mg

核黄素：0.1 mg

维生素C：0 mg

烟酸：4 mg

脂溶性维生素：

维生素A：0 μgRAE

视黄醇：0 μg

胡萝卜素：0 μg

维生素E：1.82 mg

α-生育酚：1.48 mg

β+γ-生育酚：0.24 mg

δ-生育酚：0.1 mg

矿物质：

钙：34 mg

磷：325 mg

钾：289 mg

钠：6.8 mg

镁：4 mg

铁：5.1 mg

锌：2.33 mg

硒：4.05 μg

铜：0.43 mg

锰：3.1 mg