食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
021101 马铃薯 [土豆、洋芋] 81kcal 343kJ 17.8g 2.6g 0.2g 1.1g 78.6g 94% 0.8g 1μgRAE 0μg 6μg 0.34mg 0.08mg 0.1mg 0.16mg 0.1mg 0.02mg 14mg 1.1mg 0mg 7mg 46mg 347mg 5.9mg 24mg 0.4mg 0.3mg 0.47μg 0.09mg 0.1mg
021102 马铃薯丁 [脱水] 344kcal 1437kJ 80.7g 5.7g 0.5g 3.3g 11.4g 100% 1.7g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.14mg 未检测 20mg 未检测 0mg 39mg 87mg 267mg 22.6mg 51mg 2.4mg 0.41mg 2.17μg 1.31mg 0.36mg 兰州
021105 马铃薯 [烤] 70kcal 293kJ 16.4g 1.8g 0.1g 0.4g 80.8g 100% 0.9g 0μgRAE 0μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.08mg 0.01mg 15mg 0.8mg 0mg 2mg 60mg 357mg 6mg 未检测 0.7mg 未检测 未检测 未检测 未检测
021106 马铃薯 [蒸] 69kcal 289kJ 15.3g 3g 未检出 0.2g 80.6g 100% 1.1g 0μgRAE 0μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.11mg 0.04mg 30mg 0.9mg 0mg 4mg 67mg 484mg 3mg 未检测 0.7mg 未检测 未检测 未检测 未检测
021107 马铃薯 [煮] 65kcal 272kJ 14.2g 3.2g 未检出 0.2g 81.5g 100% 1.1g 0μgRAE 0μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.09mg 0.04mg 26mg 0.8mg 0mg 4mg 64mg 480mg 2mg 未检测 0.6mg 未检测 未检测 未检测 未检测
021108 马铃薯全粉 362kcal 1536kJ 82.7g 8.4g 0.5g 3.5g 5.6g 100% 2.8g 10μgRAE 0μg 120μg 0.28mg 0.28mg 未检出 未检出 0.11mg 0.25mg 25.9mg 5.1mg 0mg 35mg 170mg 980mg 71mg 100mg 0.8mg 12.5mg 1.4μg 0.35mg 0.33mg
021201 甘薯 [红皮山芋] [白心] 106kcal 444kJ 25.2g 1.4g 0.2g 1g 72.6g 86% 0.6g 18μgRAE 0μg 220μg 0.43mg 0.43mg 未检出 未检出 0.07mg 0.04mg 24mg 0.6mg 0mg 24mg 46mg 174mg 58.2mg 17mg 0.8mg 0.22mg 0.63μg 0.16mg 0.21mg
021203 甘薯片 [白薯干] 344kcal 1439kJ 80.5g 4.7g 0.8g 2g 12.1g 100% 1.9g 13μgRAE 0μg 150μg 0.38mg 0.32mg 未检出 0.06mg 0.15mg 0.11mg 9mg 1.1mg 0mg 112mg 115mg 353mg 26.4mg 102mg 3.7mg 0.35mg 2.64μg 0.5mg 1.14mg
021204 甘薯粉 [地瓜粉] 336kcal 1406kJ 80.9g 2.7g 0.2g 0.1g 14.5g 100% 1.7g 2μgRAE 0μg 20μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.03mg 0.05mg 未检出 0.2mg 0mg 33mg 12mg 66mg 26.4mg 102mg 10mg 0.29mg 2.62μg 0.05mg 0.33mg 福建
021205 甘薯 [山芋、红薯] [红心] 61kcal 260kJ 15.3g 0.7g 0.2g 未检测 83.4g 90% 0.4g 63μgRAE 0μg 750μg 0.28mg 0.28mg 未检出 未检出 0.05mg 0.01mg 4mg 0.2mg 0mg 18mg 26mg 88mg 70.9mg 17mg 0.2mg 0.16mg 0.22μg 0.05mg 0.08mg
马铃薯 土豆、洋芋
卡路里 81 kcal
焦耳 343 kJ
碳水化合物 17.8 g
蛋白质 2.6 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.1 g
水分 78.6 g
食部 94 %
灰分 0.8 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 6 μg
维生素E 0.34 mg
α-生育酚 0.08 mg
β+γ-生育酚 0.1 mg
δ-生育酚 0.16 mg
硫胺素 0.1 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 14 mg
烟酸 1.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 7 mg
磷 46 mg
钾 347 mg
钠 5.9 mg
镁 24 mg
铁 0.4 mg
锌 0.3 mg
硒 0.47 μg
铜 0.09 mg
锰 0.1 mg
马铃薯丁 脱水
卡路里 344 kcal
焦耳 1437 kJ
碳水化合物 80.7 g
蛋白质 5.7 g
脂肪 0.5 g
不溶性膳食纤维 3.3 g
水分 11.4 g
食部 100 %
灰分 1.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.14 mg
核黄素 未检测
维生素C 20 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 39 mg
磷 87 mg
钾 267 mg
钠 22.6 mg
镁 51 mg
铁 2.4 mg
锌 0.41 mg
硒 2.17 μg
铜 1.31 mg
锰 0.36 mg
马铃薯 烤
卡路里 70 kcal
焦耳 293 kJ
碳水化合物 16.4 g
蛋白质 1.8 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.4 g
水分 80.8 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.08 mg
核黄素 0.01 mg
维生素C 15 mg
烟酸 0.8 mg
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 60 mg
钾 357 mg
钠 6 mg
镁 未检测
铁 0.7 mg
锌 未检测
硒 未检测
铜 未检测
锰 未检测
马铃薯 蒸
卡路里 69 kcal
焦耳 289 kJ
碳水化合物 15.3 g
蛋白质 3 g
脂肪 未检出
不溶性膳食纤维 0.2 g
水分 80.6 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.11 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 30 mg
烟酸 0.9 mg
胆固醇 0 mg
钙 4 mg
磷 67 mg
钾 484 mg
钠 3 mg
镁 未检测
铁 0.7 mg
锌 未检测
硒 未检测
铜 未检测
锰 未检测
马铃薯 煮
卡路里 65 kcal
焦耳 272 kJ
碳水化合物 14.2 g
蛋白质 3.2 g
脂肪 未检出
不溶性膳食纤维 0.2 g
水分 81.5 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 26 mg
烟酸 0.8 mg
胆固醇 0 mg
钙 4 mg
磷 64 mg
钾 480 mg
钠 2 mg
镁 未检测
铁 0.6 mg
锌 未检测
硒 未检测
铜 未检测
锰 未检测
马铃薯全粉
卡路里 362 kcal
焦耳 1536 kJ
碳水化合物 82.7 g
蛋白质 8.4 g
脂肪 0.5 g
不溶性膳食纤维 3.5 g
水分 5.6 g
食部 100 %
灰分 2.8 g
维生素A 10 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 120 μg
维生素E 0.28 mg
α-生育酚 0.28 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.11 mg
核黄素 0.25 mg
维生素C 25.9 mg
烟酸 5.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 35 mg
磷 170 mg
钾 980 mg
钠 71 mg
镁 100 mg
铁 0.8 mg
锌 12.5 mg
硒 1.4 μg
铜 0.35 mg
锰 0.33 mg
甘薯 红皮山芋 白心
卡路里 106 kcal
焦耳 444 kJ
碳水化合物 25.2 g
蛋白质 1.4 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1 g
水分 72.6 g
食部 86 %
灰分 0.6 g
维生素A 18 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 220 μg
维生素E 0.43 mg
α-生育酚 0.43 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 24 mg
烟酸 0.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 24 mg
磷 46 mg
钾 174 mg
钠 58.2 mg
镁 17 mg
铁 0.8 mg
锌 0.22 mg
硒 0.63 μg
铜 0.16 mg
锰 0.21 mg
甘薯片 白薯干
卡路里 344 kcal
焦耳 1439 kJ
碳水化合物 80.5 g
蛋白质 4.7 g
脂肪 0.8 g
不溶性膳食纤维 2 g
水分 12.1 g
食部 100 %
灰分 1.9 g
维生素A 13 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 150 μg
维生素E 0.38 mg
α-生育酚 0.32 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.06 mg
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 9 mg
烟酸 1.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 112 mg
磷 115 mg
钾 353 mg
钠 26.4 mg
镁 102 mg
铁 3.7 mg
锌 0.35 mg
硒 2.64 μg
铜 0.5 mg
锰 1.14 mg
甘薯粉 地瓜粉
卡路里 336 kcal
焦耳 1406 kJ
碳水化合物 80.9 g
蛋白质 2.7 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 0.1 g
水分 14.5 g
食部 100 %
灰分 1.7 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 20 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 33 mg
磷 12 mg
钾 66 mg
钠 26.4 mg
镁 102 mg
铁 10 mg
锌 0.29 mg
硒 2.62 μg
铜 0.05 mg
锰 0.33 mg
甘薯 山芋、红薯 红心
卡路里 61 kcal
焦耳 260 kJ
碳水化合物 15.3 g
蛋白质 0.7 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 83.4 g
食部 90 %
灰分 0.4 g
维生素A 63 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 750 μg
维生素E 0.28 mg
α-生育酚 0.28 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.01 mg
维生素C 4 mg
烟酸 0.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 18 mg
磷 26 mg
钾 88 mg
钠 70.9 mg
镁 17 mg
铁 0.2 mg
锌 0.16 mg
硒 0.22 μg
铜 0.05 mg
锰 0.08 mg