食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
047101 大薯 [参薯] [鲜] 108kcal 450kJ 24.9g 2.1g 0.2g 1.1g 72.1g 74% 0.7g 未检测 0μg 未检测 0.25mg 0.25mg 未检出 未检出 0.05mg 未检测 未检测 0.5mg 0mg 10mg 45mg 未检出 未检测 16mg 0.8mg 0.38mg 0.74μg 0.17mg 未检测 广东
047102 豆薯 [凉薯，地瓜，沙葛] [鲜] 56kcal 236kJ 13.4g 0.9g 0.1g 0.8g 85.2g 91% 0.4g 未检测 0μg 未检测 0.86mg 0.32mg 0.45mg 0.09mg 0.03mg 0.03mg 13mg 0.3mg 0mg 21mg 24mg 111mg 5.5mg 14mg 0.6mg 0.23mg 0.16μg 0.07mg 0.11mg
047103 葛 [葛署，粉葛] [鲜] 150kcal 628kJ 36.1g 2.2g 0.2g 2.4g 60.1g 90% 1.4g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.09mg 0.05mg 24mg 未检测 0mg 未检测 48mg 未检出 未检测 未检测 1.3mg 未检测 1.22μg 未检测 0.2mg 广东
047104 山药 [薯蓣，大薯] [鲜] 57kcal 240kJ 12.4g 1.9g 0.2g 0.8g 84.8g 83% 0.7g 3μgRAE 0μg 20μg 0.24mg 0.24mg 未检出 未检出 0.05mg 0.02mg 5mg 0.3mg 0mg 16mg 34mg 213mg 18.6mg 20mg 0.3mg 0.27mg 0.55μg 0.24mg 0.12mg
047105 山药 [干] 327kcal 1368kJ 70.8g 9.4g 1g 1.4g 15g 100% 3.8g 未检出 0μg 未检出 0.44mg 未检测 未检测 未检测 0.25mg 0.28mg 未检测 未检测 0mg 62mg 17mg 269mg 104.2mg 未检出 0.4mg 0.95mg 3.08μg 0.63mg 0.23mg 河北
047202 槟榔芋 [鲜] 90kcal 374kJ 19.7g 3g 0.1g 1.1g 76.4g 87% 0.8g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.03mg 0.04mg 6.0mg 0.30mg 0mg 45mg 33mg 未检测 未检测 25mg 1.4mg 未检测 1.92μg 0.02mg 未检测 福建
047203 芋头 [芋艿、毛芋] 56kcal 236kJ 12.7g 1.3g 0.2g 1g 85g 88% 0.8g 1μgRAE 0μg 14μg 未检出 未检出 未检出 未检出 0.05mg 0.02mg 1.5mg 0.28mg 0mg 11mg 50mg 25mg 5.5mg 19mg 0.3mg 0.19mg 0.91μg 0.06mg 0.30mg
047204 芋头 [煮] 60kcal 251kJ 13g 2.9g 0.1g 0.3g 83g 100% 1g 0μgRAE 0μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.06mg 0.03mg 未检出 0.50mg 0mg 16mg 58mg 317mg 1.0mg 未检测 0.5mg 未检测 未检测 未检测 未检测
047301 姜 [黄姜] [鲜] 46kcal 194kJ 10.3g 1.3g 0.6g 2.7g 87g 95% 0.8g 14μgRAE 0μg 170μg 未检出 未检测 未检测 未检测 0.02mg 0.03mg 4.0mg 0.80mg 0mg 27mg 25mg 295mg 14.9mg 44mg 1.4mg 0.34mg 0.56μg 0.14mg 3.20mg
047302 姜 [干] 308kcal 1290kJ 64g 9.1g 5.7g 17.7g 14.9g 95% 6.3g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.1mg 未检测 未检测 0mg 62mg 22mg 41mg 9.9mg 未检测 85.0mg 2.30mg 3.10μg 0.96mg 10.65mg 河北
大薯 参薯 鲜
卡路里 108 kcal
焦耳 450 kJ
碳水化合物 24.9 g
蛋白质 2.1 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.1 g
水分 72.1 g
食部 74 %
灰分 0.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.25 mg
α-生育酚 0.25 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 未检测
维生素C 未检测
烟酸 0.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 10 mg
磷 45 mg
钾 未检出
钠 未检测
镁 16 mg
铁 0.8 mg
锌 0.38 mg
硒 0.74 μg
铜 0.17 mg
锰 未检测
豆薯 凉薯，地瓜，沙葛 鲜
卡路里 56 kcal
焦耳 236 kJ
碳水化合物 13.4 g
蛋白质 0.9 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.8 g
水分 85.2 g
食部 91 %
灰分 0.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.86 mg
α-生育酚 0.32 mg
β+γ-生育酚 0.45 mg
δ-生育酚 0.09 mg
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 13 mg
烟酸 0.3 mg
胆固醇 0 mg
钙 21 mg
磷 24 mg
钾 111 mg
钠 5.5 mg
镁 14 mg
铁 0.6 mg
锌 0.23 mg
硒 0.16 μg
铜 0.07 mg
锰 0.11 mg
葛 葛署，粉葛 鲜
卡路里 150 kcal
焦耳 628 kJ
碳水化合物 36.1 g
蛋白质 2.2 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 2.4 g
水分 60.1 g
食部 90 %
灰分 1.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 24 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 未检测
磷 48 mg
钾 未检出
钠 未检测
镁 未检测
铁 1.3 mg
锌 未检测
硒 1.22 μg
铜 未检测
锰 0.2 mg
山药 薯蓣，大薯 鲜
卡路里 57 kcal
焦耳 240 kJ
碳水化合物 12.4 g
蛋白质 1.9 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 0.8 g
水分 84.8 g
食部 83 %
灰分 0.7 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 20 μg
维生素E 0.24 mg
α-生育酚 0.24 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 5 mg
烟酸 0.3 mg
胆固醇 0 mg
钙 16 mg
磷 34 mg
钾 213 mg
钠 18.6 mg
镁 20 mg
铁 0.3 mg
锌 0.27 mg
硒 0.55 μg
铜 0.24 mg
锰 0.12 mg
山药 干
卡路里 327 kcal
焦耳 1368 kJ
碳水化合物 70.8 g
蛋白质 9.4 g
脂肪 1 g
不溶性膳食纤维 1.4 g
水分 15 g
食部 100 %
灰分 3.8 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 0.44 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.25 mg
核黄素 0.28 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 62 mg
磷 17 mg
钾 269 mg
钠 104.2 mg
镁 未检出
铁 0.4 mg
锌 0.95 mg
硒 3.08 μg
铜 0.63 mg
锰 0.23 mg
槟榔芋 鲜
卡路里 90 kcal
焦耳 374 kJ
碳水化合物 19.7 g
蛋白质 3 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 1.1 g
水分 76.4 g
食部 87 %
灰分 0.8 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 6.0 mg
烟酸 0.30 mg
胆固醇 0 mg
钙 45 mg
磷 33 mg
钾 未检测
钠 未检测
镁 25 mg
铁 1.4 mg
锌 未检测
硒 1.92 μg
铜 0.02 mg
锰 未检测
芋头 芋艿、毛芋
卡路里 56 kcal
焦耳 236 kJ
碳水化合物 12.7 g
蛋白质 1.3 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1 g
水分 85 g
食部 88 %
灰分 0.8 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 14 μg
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 1.5 mg
烟酸 0.28 mg
胆固醇 0 mg
钙 11 mg
磷 50 mg
钾 25 mg
钠 5.5 mg
镁 19 mg
铁 0.3 mg
锌 0.19 mg
硒 0.91 μg
铜 0.06 mg
锰 0.30 mg
芋头 煮
卡路里 60 kcal
焦耳 251 kJ
碳水化合物 13 g
蛋白质 2.9 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.3 g
水分 83 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.50 mg
胆固醇 0 mg
钙 16 mg
磷 58 mg
钾 317 mg
钠 1.0 mg
镁 未检测
铁 0.5 mg
锌 未检测
硒 未检测
铜 未检测
锰 未检测
姜 黄姜 鲜
卡路里 46 kcal
焦耳 194 kJ
碳水化合物 10.3 g
蛋白质 1.3 g
脂肪 0.6 g
不溶性膳食纤维 2.7 g
水分 87 g
食部 95 %
灰分 0.8 g
维生素A 14 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 170 μg
维生素E 未检出
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 4.0 mg
烟酸 0.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 27 mg
磷 25 mg
钾 295 mg
钠 14.9 mg
镁 44 mg
铁 1.4 mg
锌 0.34 mg
硒 0.56 μg
铜 0.14 mg
锰 3.20 mg
姜 干
卡路里 308 kcal
焦耳 1290 kJ
碳水化合物 64 g
蛋白质 9.1 g
脂肪 5.7 g
不溶性膳食纤维 17.7 g
水分 14.9 g
食部 95 %
灰分 6.3 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检测
核黄素 0.1 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 62 mg
磷 22 mg
钾 41 mg
钠 9.9 mg
镁 未检测
铁 85.0 mg
锌 2.30 mg
硒 3.10 μg
铜 0.96 mg
锰 10.65 mg