食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
092101x 鸭 [代表值] 240kcal 996kJ 0.2g 15.5g 19.7g 0g 63.9g 68% 0.7g 52μgRAE 52μg 0μg 0.27mg 0.17mg 0.1mg 未检出 0.08mg 0.22mg 未检出 4.2mg 94mg 6mg 122mg 191mg 69mg 14mg 2.2mg 1.33mg 12.25μg 0.21mg 0.06mg
092102 公麻鸭 360kcal 1490kJ 6.1g 14.3g 30.9g 0g 47.9g 63% 0.8g 238μgRAE 238μg 0μg 0.13mg 未检出 未检出 0.13mg 0.05mg 0.11mg 未检出 未检测 143mg 4mg 122mg 109mg 61.6mg 16mg 3mg 1.9mg 未检测 0.29mg 0.09mg 合肥
092103 母麻鸭 461kcal 1902kJ 1.4g 13g 44.8g 0g 40.2g 75% 0.6g 476μgRAE 476μg 0μg 0.6mg 未检出 未检出 0.6mg 0.06mg 0.09mg 未检出 未检测 132mg 9mg 64mg 155mg 48.8mg 20mg 2.9mg 1.38mg 未检测 0.21mg 0.09mg 合肥
092104 鸭胸脯肉 90kcal 379kJ 4g 15g 1.5g 0g 78.6g 100% 0.9g 未检测 未检测 0μg 1.98mg 1.26mg 0.7mg 0.02mg 0.01mg 0.07mg 未检出 4.2mg 121mg 6mg 86mg 126mg 60.2mg 24mg 4.1mg 1.17mg 12.62μg 0.27mg 0.01mg 山东
092105 鸭皮 538kcal 2225kJ 15.1g 6.5g 50.2g 0g 28.1g 100% 0.1g 21μgRAE 21μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.01mg 0.04mg 未检出 1mg 46mg 6mg 42mg 38mg 26.2mg 未检出 3.1mg 0.64mg 4.7μg 未检出 未检出 北京
092106 鸭翅 146kcal 613kJ 6.3g 16.5g 6.1g 0g 70.6g 67% 0.5g 14μgRAE 14μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.02mg 0.16mg 未检出 2.4mg 49mg 20mg 84mg 100mg 53.6mg 5mg 2.1mg 0.74mg 10μg 未检出 未检出 北京
092107 鸭掌 150kcal 633kJ 6.2g 26.9g 1.9g 0g 64.7g 59% 0.3g 11μgRAE 11μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检出 0.17mg 未检出 1.1mg 36mg 24mg 91mg 28mg 61.1mg 3mg 1.3mg 0.54mg 5.42μg 未检出 未检出 北京
092201 鸭肠 129kcal 537kJ 0.4g 14.2g 7.8g 0g 77g 53% 0.6g 16μgRAE 16μg 0μg 未检测 mg 未检测 未检测 0.02mg 0.22mg mg 3.1mg 187mg 31mg 166mg 136mg 32mg 13mg 2.3mg 1.19mg 24.9μg 0.18mg 未检出 北京
092202 鸭肝 128kcal 533kJ 0.5g 14.5g 7.5g 0g 76.3g 100% 1.2g 1040μgRAE 1040μg 0μg 1.41mg 0.27mg 1.08mg 0.06mg 0.26mg 1.05mg 18mg 6.9mg 341mg 18mg 283mg 230mg 87.2mg 18mg 23.1mg 3.08mg 57.27μg 1.31mg 0.28mg
092203 鸭肝 [公麻鸭] 136kcal 573kJ 10.1g 14.7g 4.1g 0g 69.8g 100% 1.3g 2850μgRAE 2850μg 0μg 0.25mg 0.03mg 0.12mg 0.1mg 0.15mg 0.34mg 未检测 未检测 313mg 1mg 102mg 236mg 99.3mg 12mg 35.1mg 3.92mg 未检测 3.51mg 0.25mg 合肥
鸭 代表值
卡路里 240 kcal
焦耳 996 kJ
碳水化合物 0.2 g
蛋白质 15.5 g
脂肪 19.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 63.9 g
食部 68 %
灰分 0.7 g
维生素A 52 μgRAE
视黄醇 52 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.27 mg
α-生育酚 0.17 mg
β+γ-生育酚 0.1 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.08 mg
核黄素 0.22 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.2 mg
胆固醇 94 mg
钙 6 mg
磷 122 mg
钾 191 mg
钠 69 mg
镁 14 mg
铁 2.2 mg
锌 1.33 mg
硒 12.25 μg
铜 0.21 mg
锰 0.06 mg
公麻鸭
卡路里 360 kcal
焦耳 1490 kJ
碳水化合物 6.1 g
蛋白质 14.3 g
脂肪 30.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 47.9 g
食部 63 %
灰分 0.8 g
维生素A 238 μgRAE
视黄醇 238 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.13 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.13 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 143 mg
钙 4 mg
磷 122 mg
钾 109 mg
钠 61.6 mg
镁 16 mg
铁 3 mg
锌 1.9 mg
硒 未检测
铜 0.29 mg
锰 0.09 mg
母麻鸭
卡路里 461 kcal
焦耳 1902 kJ
碳水化合物 1.4 g
蛋白质 13 g
脂肪 44.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 40.2 g
食部 75 %
灰分 0.6 g
维生素A 476 μgRAE
视黄醇 476 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.6 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.6 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 132 mg
钙 9 mg
磷 64 mg
钾 155 mg
钠 48.8 mg
镁 20 mg
铁 2.9 mg
锌 1.38 mg
硒 未检测
铜 0.21 mg
锰 0.09 mg
鸭胸脯肉
卡路里 90 kcal
焦耳 379 kJ
碳水化合物 4 g
蛋白质 15 g
脂肪 1.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 78.6 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 0 μg
维生素E 1.98 mg
α-生育酚 1.26 mg
β+γ-生育酚 0.7 mg
δ-生育酚 0.02 mg
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.2 mg
胆固醇 121 mg
钙 6 mg
磷 86 mg
钾 126 mg
钠 60.2 mg
镁 24 mg
铁 4.1 mg
锌 1.17 mg
硒 12.62 μg
铜 0.27 mg
锰 0.01 mg
鸭皮
卡路里 538 kcal
焦耳 2225 kJ
碳水化合物 15.1 g
蛋白质 6.5 g
脂肪 50.2 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 28.1 g
食部 100 %
灰分 0.1 g
维生素A 21 μgRAE
视黄醇 21 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 未检出
烟酸 1 mg
胆固醇 46 mg
钙 6 mg
磷 42 mg
钾 38 mg
钠 26.2 mg
镁 未检出
铁 3.1 mg
锌 0.64 mg
硒 4.7 μg
铜 未检出
锰 未检出
鸭翅
卡路里 146 kcal
焦耳 613 kJ
碳水化合物 6.3 g
蛋白质 16.5 g
脂肪 6.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 70.6 g
食部 67 %
灰分 0.5 g
维生素A 14 μgRAE
视黄醇 14 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.16 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.4 mg
胆固醇 49 mg
钙 20 mg
磷 84 mg
钾 100 mg
钠 53.6 mg
镁 5 mg
铁 2.1 mg
锌 0.74 mg
硒 10 μg
铜 未检出
锰 未检出
鸭掌
卡路里 150 kcal
焦耳 633 kJ
碳水化合物 6.2 g
蛋白质 26.9 g
脂肪 1.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 64.7 g
食部 59 %
灰分 0.3 g
维生素A 11 μgRAE
视黄醇 11 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检出
核黄素 0.17 mg
维生素C 未检出
烟酸 1.1 mg
胆固醇 36 mg
钙 24 mg
磷 91 mg
钾 28 mg
钠 61.1 mg
镁 3 mg
铁 1.3 mg
锌 0.54 mg
硒 5.42 μg
铜 未检出
锰 未检出
鸭肠
卡路里 129 kcal
焦耳 537 kJ
碳水化合物 0.4 g
蛋白质 14.2 g
脂肪 7.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 77 g
食部 53 %
灰分 0.6 g
维生素A 16 μgRAE
视黄醇 16 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 mg
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.22 mg
维生素C mg
烟酸 3.1 mg
胆固醇 187 mg
钙 31 mg
磷 166 mg
钾 136 mg
钠 32 mg
镁 13 mg
铁 2.3 mg
锌 1.19 mg
硒 24.9 μg
铜 0.18 mg
锰 未检出
鸭肝
卡路里 128 kcal
焦耳 533 kJ
碳水化合物 0.5 g
蛋白质 14.5 g
脂肪 7.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 76.3 g
食部 100 %
灰分 1.2 g
维生素A 1040 μgRAE
视黄醇 1040 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 1.41 mg
α-生育酚 0.27 mg
β+γ-生育酚 1.08 mg
δ-生育酚 0.06 mg
硫胺素 0.26 mg
核黄素 1.05 mg
维生素C 18 mg
烟酸 6.9 mg
胆固醇 341 mg
钙 18 mg
磷 283 mg
钾 230 mg
钠 87.2 mg
镁 18 mg
铁 23.1 mg
锌 3.08 mg
硒 57.27 μg
铜 1.31 mg
锰 0.28 mg
鸭肝 公麻鸭
卡路里 136 kcal
焦耳 573 kJ
碳水化合物 10.1 g
蛋白质 14.7 g
脂肪 4.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 69.8 g
食部 100 %
灰分 1.3 g
维生素A 2850 μgRAE
视黄醇 2850 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.25 mg
α-生育酚 0.03 mg
β+γ-生育酚 0.12 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.34 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检测
胆固醇 313 mg
钙 1 mg
磷 102 mg
钾 236 mg
钠 99.3 mg
镁 12 mg
铁 35.1 mg
锌 3.92 mg
硒 未检测
铜 3.51 mg
锰 0.25 mg