食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
091101x 鸡 [代表值] 145kcal 608kJ 0.9g 20.3g 6.7g 0g 70.5g 63% 1.1g 92μgRAE 92μg 0μg 1.34mg 1.34mg 0.37mg 0.1mg 0.06mg 0.07mg 未检出 7.54mg 106mg 13mg 166mg 249mg 62.8mg 22mg 1.8mg 1.46mg 11.92μg 0.09mg 0.05mg
091102 鸡 [土鸡，家养] 124kcal 520kJ 0g 20.8g 4.5g 0g 73.5g 58% 1.2g 64μgRAE 64μg 0μg 2.02mg 1.7mg 0.32mg 未检出 0.09mg 0.08mg 未检出 15.7mg 106mg 9mg 141mg 276mg 74.1mg 40mg 2.1mg 1.06mg 12.75μg 0.1mg 0.05mg
091103 母鸡 [一年内] 256kcal 1065kJ 5.8g 20.3g 16.8g 0g 56g 66% 1.1g 139μgRAE 139μg 0μg 1.34mg 1.34mg 未检出 未检出 0.05mg 0.04mg 未检出 8.8mg 166mg 2mg 120mg 275mg 62.2mg 16mg 1.2mg 1.46mg μg 0.09mg 0.04mg
091104 肉鸡 [肥] 389kcal 1609kJ 0.9g 16.7g 35.4g 0g 46.1g 74% 0.9g 226μgRAE 226μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.07mg 0.07mg 未检出 13.1mg 106mg 37mg 102mg 123mg 47.8mg 7mg 1.7mg 1.1mg 5.4μg 0.08mg 0.01mg 北京
091105 华青鸡 158kcal 659kJ 0g 19.6g 8.8g 0g 70.7g 70% 0.9g 109μgRAE 109μg 0μg 0.74mg 0.22mg 0.42mg 0.1mg 0.06mg 0.05mg 未检出 6.4mg 74mg 1mg 166mg 184mg 62.8mg 22mg 1.8mg 2.46mg 13.43μg 0.09mg 未检出 青海
091106 沙鸡 147kcal 615kJ 1.6g 20g 6.7g 0g 70.5g 41% 1.2g 1μgRAE 1μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.36mg 0.04mg 未检出 5.4mg 106mg 未检出 522mg 249mg 81.9mg 51mg 24.8mg 10.6mg 36.3μg 未检出 0.13mg 甘肃
091107 鸡 [乌骨鸡] 111kcal 469kJ 0.3g 22.3g 2.3g 0g 73.9g 48% 1.2g 未检测 未检测 0μg 1.77mg 1.77mg 未检测 未检测 0.02mg 0.2mg 未检出 7.1mg 106mg 17mg 210mg 323mg 64mg 51mg 2.3mg 1.6mg 7.73μg 0.26mg 0.05mg 江西
091111 鸡爪 254kcal 1059kJ 2.7g 23.9g 16.4g 0g 56.4g 60% 0.6g 37μgRAE 37μg 0μg 0.32mg 0.25mg 0.07mg 未检出 0.01mg 0.13mg 未检出 2.4mg 103mg 36mg 76mg 108mg 169mg 7mg 1.4mg 0.9mg 9.95μg 0.05mg 0.03mg 上海
091112 鸡胸脯肉 118kcal 499kJ 0.6g 24.6g 1.9g 0g 71.7g 100% 1.2g 3μgRAE 3μg 0μg 0.41mg 0.41mg 未检出 未检出 0.07mg 0.06mg 未检出 11.96mg 65mg 1mg 170mg 333mg 44.8mg 28mg 1mg 0.26mg 11.75μg 0.01mg 0.01mg
091113 鸡腿 146kcal 610kJ 0g 20.2g 7.2g 0g 71.7g 74% 0.9g 22μgRAE 22μg 0μg 未检出 未检出 未检出 未检出 0.06mg 0.1mg 未检出 3.25mg 99mg 0mg 271mg 221mg 73.6mg 21mg 1.8mg 1.11mg 9.7μg 0.01mg 0.01mg
鸡 代表值
卡路里 145 kcal
焦耳 608 kJ
碳水化合物 0.9 g
蛋白质 20.3 g
脂肪 6.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 70.5 g
食部 63 %
灰分 1.1 g
维生素A 92 μgRAE
视黄醇 92 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 1.34 mg
α-生育酚 1.34 mg
β+γ-生育酚 0.37 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 未检出
烟酸 7.54 mg
胆固醇 106 mg
钙 13 mg
磷 166 mg
钾 249 mg
钠 62.8 mg
镁 22 mg
铁 1.8 mg
锌 1.46 mg
硒 11.92 μg
铜 0.09 mg
锰 0.05 mg
鸡 土鸡，家养
卡路里 124 kcal
焦耳 520 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 20.8 g
脂肪 4.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 73.5 g
食部 58 %
灰分 1.2 g
维生素A 64 μgRAE
视黄醇 64 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 2.02 mg
α-生育酚 1.7 mg
β+γ-生育酚 0.32 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 未检出
烟酸 15.7 mg
胆固醇 106 mg
钙 9 mg
磷 141 mg
钾 276 mg
钠 74.1 mg
镁 40 mg
铁 2.1 mg
锌 1.06 mg
硒 12.75 μg
铜 0.1 mg
锰 0.05 mg
母鸡 一年内
卡路里 256 kcal
焦耳 1065 kJ
碳水化合物 5.8 g
蛋白质 20.3 g
脂肪 16.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 56 g
食部 66 %
灰分 1.1 g
维生素A 139 μgRAE
视黄醇 139 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 1.34 mg
α-生育酚 1.34 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 未检出
烟酸 8.8 mg
胆固醇 166 mg
钙 2 mg
磷 120 mg
钾 275 mg
钠 62.2 mg
镁 16 mg
铁 1.2 mg
锌 1.46 mg
硒 μg
铜 0.09 mg
锰 0.04 mg
肉鸡 肥
卡路里 389 kcal
焦耳 1609 kJ
碳水化合物 0.9 g
蛋白质 16.7 g
脂肪 35.4 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 46.1 g
食部 74 %
灰分 0.9 g
维生素A 226 μgRAE
视黄醇 226 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 未检出
烟酸 13.1 mg
胆固醇 106 mg
钙 37 mg
磷 102 mg
钾 123 mg
钠 47.8 mg
镁 7 mg
铁 1.7 mg
锌 1.1 mg
硒 5.4 μg
铜 0.08 mg
锰 0.01 mg
华青鸡
卡路里 158 kcal
焦耳 659 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 19.6 g
脂肪 8.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 70.7 g
食部 70 %
灰分 0.9 g
维生素A 109 μgRAE
视黄醇 109 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.74 mg
α-生育酚 0.22 mg
β+γ-生育酚 0.42 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 未检出
烟酸 6.4 mg
胆固醇 74 mg
钙 1 mg
磷 166 mg
钾 184 mg
钠 62.8 mg
镁 22 mg
铁 1.8 mg
锌 2.46 mg
硒 13.43 μg
铜 0.09 mg
锰 未检出
沙鸡
卡路里 147 kcal
焦耳 615 kJ
碳水化合物 1.6 g
蛋白质 20 g
脂肪 6.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 70.5 g
食部 41 %
灰分 1.2 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 1 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.36 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 未检出
烟酸 5.4 mg
胆固醇 106 mg
钙 未检出
磷 522 mg
钾 249 mg
钠 81.9 mg
镁 51 mg
铁 24.8 mg
锌 10.6 mg
硒 36.3 μg
铜 未检出
锰 0.13 mg
鸡 乌骨鸡
卡路里 111 kcal
焦耳 469 kJ
碳水化合物 0.3 g
蛋白质 22.3 g
脂肪 2.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 73.9 g
食部 48 %
灰分 1.2 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 0 μg
维生素E 1.77 mg
α-生育酚 1.77 mg
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.2 mg
维生素C 未检出
烟酸 7.1 mg
胆固醇 106 mg
钙 17 mg
磷 210 mg
钾 323 mg
钠 64 mg
镁 51 mg
铁 2.3 mg
锌 1.6 mg
硒 7.73 μg
铜 0.26 mg
锰 0.05 mg
鸡爪
卡路里 254 kcal
焦耳 1059 kJ
碳水化合物 2.7 g
蛋白质 23.9 g
脂肪 16.4 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 56.4 g
食部 60 %
灰分 0.6 g
维生素A 37 μgRAE
视黄醇 37 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.32 mg
α-生育酚 0.25 mg
β+γ-生育酚 0.07 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.4 mg
胆固醇 103 mg
钙 36 mg
磷 76 mg
钾 108 mg
钠 169 mg
镁 7 mg
铁 1.4 mg
锌 0.9 mg
硒 9.95 μg
铜 0.05 mg
锰 0.03 mg
鸡胸脯肉
卡路里 118 kcal
焦耳 499 kJ
碳水化合物 0.6 g
蛋白质 24.6 g
脂肪 1.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 71.7 g
食部 100 %
灰分 1.2 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.41 mg
α-生育酚 0.41 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 未检出
烟酸 11.96 mg
胆固醇 65 mg
钙 1 mg
磷 170 mg
钾 333 mg
钠 44.8 mg
镁 28 mg
铁 1 mg
锌 0.26 mg
硒 11.75 μg
铜 0.01 mg
锰 0.01 mg
鸡腿
卡路里 146 kcal
焦耳 610 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 20.2 g
脂肪 7.2 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 71.7 g
食部 74 %
灰分 0.9 g
维生素A 22 μgRAE
视黄醇 22 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.25 mg
胆固醇 99 mg
钙 0 mg
磷 271 mg
钾 221 mg
钠 73.6 mg
镁 21 mg
铁 1.8 mg
锌 1.11 mg
硒 9.7 μg
铜 0.01 mg
锰 0.01 mg