食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
011314 龙须面 [素] 359kcal 1524kJ 75.7g 10.8g 1.8g 未检测 10.4g 100% 1.3g 0μgRAE 0μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.07mg 0.03mg 0mg 未检测 0mg 15mg 86mg 77mg 249.8mg 19mg 2.2mg 1.19mg 2.51μg 0.14mg 0.49mg 上海
011315 龙须面 [鸡蛋] 352kcal 1491kJ 71.5g 14g 1.8g 未检测 10.2g 100% 2.5g 42μgRAE 42μg 0μg 0.21mg 0.03mg 0.21mg 未检出 0.17mg 0.05mg 0mg 0.9mg 未检测 12mg 140mg 529mg 711.2mg 25mg 1.5mg 0.83mg 3.34μg 0.17mg 0.47mg 天津
011316 面条 [富强粉，切面] 277kcal 1176kJ 60.7g 8.9g 0.4g 未检测 29g 100% 1g 0μgRAE 0μg 0μg 未检出 未检出 未检出 未检出 0.07mg 0.02mg 0mg 1.1mg 0mg 24mg 92mg 102mg 11.5mg 29mg 0.4mg 0.12mg 2.34μg 0.02mg 0.04mg 北京
011317 面条 [富强粉，煮] 107kcal 453kJ 22.8g 3.9g 0.4g 未检测 72.7g 100% 0.2g 0μgRAE 0μg 0μg 未检出 未检出 未检出 未检出 0.02mg 0.01mg 0mg 0.56mg 0mg 4mg 24mg 15mg 26.9mg 10mg 0.2mg 0.1mg 1.16μg 0.01mg 0.01mg -
011401 花卷 214kcal 895kJ 45.6g 6.4g 1g 1.5g 45.7g 100% 1.3g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检出 0.02mg 0mg 1.1mg 0mg 19mg 72mg 83mg 95mg 12mg 0.4mg 未检出 6.17μg 0.09mg 未检测 武汉
011402 空锅饼 278kcal 1165kJ 60.9g 8.6g 0.2g 0.7g 29.4g 100% 0.9g 未检测 0μg 未检测 0.08mg 0.08mg 未检出 未检出 0.14mg 未检出 0mg 0mg 0mg 2mg 133mg 138mg 243.2mg 30mg 5.8mg 1.73mg 24.19μg 0.13mg 0.78mg 青海
011403 烙饼 [标准粉] 258kcal 1082kJ 52.9g 7.5g 2.3g 1.9g 36.4g 100% 0.9g 未检测 0μg 未检测 1.03mg 0.3mg 0.73mg 未检出 0.02mg 0.04mg 0mg 未检测 0mg 20mg 146mg 141mg 149.3mg 51mg 2.4mg 0.94mg 7.5μg 0.15mg 1.15mg 北京
011404x 馒头 [代表值] 223kcal 934kJ 47g 7g 1.1g 1.3g 43.9g 100% 1g 未检测 0μg 未检测 0.65mg 0.35mg 0.3mg 未检出 0.04mg 0.05mg 0mg 未检测 0mg 38mg 107mg 138mg 165.1mg 30mg 1.8mg 0.71mg 8.45μg 0.1mg 0.78mg -
011405 馒头 [标准粉] 236kcal 989kJ 49.8g 7.8g 1g 1.5g 40.5g 100% 0.9g 未检测 0μg 未检测 0.86mg 0.35mg 0.51mg 未检出 0.05mg 0.07mg 0mg 未检测 0mg 18mg 136mg 129mg 165.2mg 39mg 1.9mg 1.01mg 9.7μg 0.14mg 1.27mg 北京
011407 烧饼 [加糖] 298kcal 1245kJ 62.7g 8g 2.1g 2.1g 25.9g 100% 1.3g 未检测 0μg 未检测 0.39mg 0.21mg 0.18mg 未检出 未检出 0.01mg 0mg 1.1mg 0mg 51mg 105mg 122mg 62.5mg 26mg 1.6mg 0.36mg 12.16μg 0.15mg 未检测 武汉
龙须面 素
卡路里 359 kcal
焦耳 1524 kJ
碳水化合物 75.7 g
蛋白质 10.8 g
脂肪 1.8 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 10.4 g
食部 100 %
灰分 1.3 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 0 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 15 mg
磷 86 mg
钾 77 mg
钠 249.8 mg
镁 19 mg
铁 2.2 mg
锌 1.19 mg
硒 2.51 μg
铜 0.14 mg
锰 0.49 mg
龙须面 鸡蛋
卡路里 352 kcal
焦耳 1491 kJ
碳水化合物 71.5 g
蛋白质 14 g
脂肪 1.8 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 10.2 g
食部 100 %
灰分 2.5 g
维生素A 42 μgRAE
视黄醇 42 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.21 mg
α-生育酚 0.03 mg
β+γ-生育酚 0.21 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.17 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 0 mg
烟酸 0.9 mg
胆固醇 未检测
钙 12 mg
磷 140 mg
钾 529 mg
钠 711.2 mg
镁 25 mg
铁 1.5 mg
锌 0.83 mg
硒 3.34 μg
铜 0.17 mg
锰 0.47 mg
面条 富强粉，切面
卡路里 277 kcal
焦耳 1176 kJ
碳水化合物 60.7 g
蛋白质 8.9 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 29 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 0 mg
烟酸 1.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 24 mg
磷 92 mg
钾 102 mg
钠 11.5 mg
镁 29 mg
铁 0.4 mg
锌 0.12 mg
硒 2.34 μg
铜 0.02 mg
锰 0.04 mg
面条 富强粉，煮
卡路里 107 kcal
焦耳 453 kJ
碳水化合物 22.8 g
蛋白质 3.9 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 72.7 g
食部 100 %
灰分 0.2 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.01 mg
维生素C 0 mg
烟酸 0.56 mg
胆固醇 0 mg
钙 4 mg
磷 24 mg
钾 15 mg
钠 26.9 mg
镁 10 mg
铁 0.2 mg
锌 0.1 mg
硒 1.16 μg
铜 0.01 mg
锰 0.01 mg
花卷
卡路里 214 kcal
焦耳 895 kJ
碳水化合物 45.6 g
蛋白质 6.4 g
脂肪 1 g
不溶性膳食纤维 1.5 g
水分 45.7 g
食部 100 %
灰分 1.3 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检出
核黄素 0.02 mg
维生素C 0 mg
烟酸 1.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 19 mg
磷 72 mg
钾 83 mg
钠 95 mg
镁 12 mg
铁 0.4 mg
锌 未检出
硒 6.17 μg
铜 0.09 mg
锰 未检测
空锅饼
卡路里 278 kcal
焦耳 1165 kJ
碳水化合物 60.9 g
蛋白质 8.6 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 0.7 g
水分 29.4 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.08 mg
α-生育酚 0.08 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.14 mg
核黄素 未检出
维生素C 0 mg
烟酸 0 mg
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 133 mg
钾 138 mg
钠 243.2 mg
镁 30 mg
铁 5.8 mg
锌 1.73 mg
硒 24.19 μg
铜 0.13 mg
锰 0.78 mg
烙饼 标准粉
卡路里 258 kcal
焦耳 1082 kJ
碳水化合物 52.9 g
蛋白质 7.5 g
脂肪 2.3 g
不溶性膳食纤维 1.9 g
水分 36.4 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.03 mg
α-生育酚 0.3 mg
β+γ-生育酚 0.73 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 0 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 20 mg
磷 146 mg
钾 141 mg
钠 149.3 mg
镁 51 mg
铁 2.4 mg
锌 0.94 mg
硒 7.5 μg
铜 0.15 mg
锰 1.15 mg
馒头 代表值
卡路里 223 kcal
焦耳 934 kJ
碳水化合物 47 g
蛋白质 7 g
脂肪 1.1 g
不溶性膳食纤维 1.3 g
水分 43.9 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.65 mg
α-生育酚 0.35 mg
β+γ-生育酚 0.3 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 0 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 38 mg
磷 107 mg
钾 138 mg
钠 165.1 mg
镁 30 mg
铁 1.8 mg
锌 0.71 mg
硒 8.45 μg
铜 0.1 mg
锰 0.78 mg
馒头 标准粉
卡路里 236 kcal
焦耳 989 kJ
碳水化合物 49.8 g
蛋白质 7.8 g
脂肪 1 g
不溶性膳食纤维 1.5 g
水分 40.5 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.86 mg
α-生育酚 0.35 mg
β+γ-生育酚 0.51 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 0 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 18 mg
磷 136 mg
钾 129 mg
钠 165.2 mg
镁 39 mg
铁 1.9 mg
锌 1.01 mg
硒 9.7 μg
铜 0.14 mg
锰 1.27 mg
烧饼 加糖
卡路里 298 kcal
焦耳 1245 kJ
碳水化合物 62.7 g
蛋白质 8 g
脂肪 2.1 g
不溶性膳食纤维 2.1 g
水分 25.9 g
食部 100 %
灰分 1.3 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.39 mg
α-生育酚 0.21 mg
β+γ-生育酚 0.18 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 未检出
核黄素 0.01 mg
维生素C 0 mg
烟酸 1.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 51 mg
磷 105 mg
钾 122 mg
钠 62.5 mg
镁 26 mg
铁 1.6 mg
锌 0.36 mg
硒 12.16 μg
铜 0.15 mg
锰 未检测