食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
031301x 豆腐 [代表值] 84kcal 351kJ 3.4g 6.6g 5.3g 未检测 83.8g 100% 0.9g 未检测 0μg 未检测 5.79mg 0.4mg 3.19mg 2.33mg 0.06mg 0.02mg 未检出 0.21mg 0mg 78mg 82mg 118mg 5.6mg 41mg 1.2mg 0.57mg 1.5μg 0.08mg 0.12mg
031304 豆腐 [内酯] 50kcal 207kJ 3.3g 5.0g 1.9g 0.4g 89.2g 100% 0.6g 未检测 0μg 未检测 3.26mg 未检出 1.12mg 2.14mg 0.06mg 0.03mg 未检测 0.3mg 0mg 17mg 57mg 95mg 6.4mg 24mg 0.8mg 0.55mg 0.81μg 0.13mg 0.26mg
031305 豆腐脑 [老豆腐] 15kcal 62kJ 0.0g 1.9g 0.8g 未检出 96.7g 100% 0.6g 未检测 0μg 未检测 10.46mg 未检测 未检测 未检测 0.04mg 0.02mg 未检测 0.4mg 0mg 18mg 5mg 107mg 2.8mg 28mg 0.9mg 0.49mg 未检出 0.26mg 0.25mg 河北
031306 豆腐 [北豆腐] 116kcal 482kJ 3.0g 9.2g 8.1g 未检测 78.6g 100% 1.1g 未检测 0μg 未检测 8.4mg 0.46mg 5.02mg 2.92mg 0.05mg 0.02mg 未检出 0.11mg 0mg 105mg 112mg 106mg 7.3mg 63mg 1.5mg 0.74mg 2.46μg 0.06mg 0.07mg 北京
031307 豆腐 [南豆腐] 87kcal 363kJ 3.9g 5.7g 5.8g 未检测 83.6g 100% 1.0g 未检测 0μg 未检测 5.72mg 0.34mg 3.44mg 1.94mg 0.06mg 0.02mg 未检出 未检出 0mg 113mg 76mg 154mg 3.1mg 36mg 1.2mg 0.43mg 1.23μg 0.04mg 0.03mg 北京
031402 豆奶 [豆乳] 30kcal 127kJ 1.8g 2.4g 1.5g 未检出 94.0g 100% 0.3g 未检测 0μg 未检测 4.5mg 4.5mg 未检出 未检出 0.02mg 0.06mg 未检测 0.3mg 5mg 23mg 35mg 92mg 3.2mg 7mg 0.6mg 0.24mg 0.73μg 5.57mg 0.11mg
031403 豆汁 [生] 10kcal 41kJ 1.4g 0.9g 0.1g 0.1g 97.4g 100% 0.2g 未检出 未检出 未检测 0.34mg 未检出 0.3mg 0.04mg 0.02mg 0.02mg 未检测 0.1mg 0mg 8mg 21mg 47mg 6.5mg 6mg 0.4mg 0.11mg 0.25μg 0.05mg 未检测 北京
031404 酸豆奶 67kcal 279kJ 11.8g 2.2g 1.2g 未检出 84.5g 100% 0.3g 未检测 0μg 未检测 1.11mg 未检出 0.42mg 0.69mg 0.06mg mg 未检测 0.7mg 0mg 32mg 22mg 70mg 18.6mg 16mg 0.4mg 0.21mg 0.2μg 0.08mg 0.12mg 北京
031405 豆浆 31kcal 128kJ 1.2g 3.0g 1.6g 未检测 93.8g 100% 0.4g 未检测 0μg 未检测 1.06mg 0.06mg 0.56mg 0.44mg 0.02mg 0.02mg 未检出 0.14mg 0mg 5mg 42mg 117mg 3.7mg 15mg 0.4mg 0.28mg 未检出 0.16mg 0.16mg 北京
031406 豆浆 [甜] 34kcal 142kJ 4.9g 2.4g 0.5g 0.1g 91.8g 100% 0.4g 未检测 0μg 未检测 1.27mg 未检测 未检测 未检测 0.04mg 0.02mg 未检出 0.15mg 0mg 27mg 21mg 54mg 未检测 15mg 0.5mg 0.27mg 0.1μg 0.08mg 未检测 北京
豆腐 代表值
卡路里 84 kcal
焦耳 351 kJ
碳水化合物 3.4 g
蛋白质 6.6 g
脂肪 5.3 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 83.8 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 5.79 mg
α-生育酚 0.4 mg
β+γ-生育酚 3.19 mg
δ-生育酚 2.33 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.21 mg
胆固醇 0 mg
钙 78 mg
磷 82 mg
钾 118 mg
钠 5.6 mg
镁 41 mg
铁 1.2 mg
锌 0.57 mg
硒 1.5 μg
铜 0.08 mg
锰 0.12 mg
豆腐 内酯
卡路里 50 kcal
焦耳 207 kJ
碳水化合物 3.3 g
蛋白质 5.0 g
脂肪 1.9 g
不溶性膳食纤维 0.4 g
水分 89.2 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 3.26 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 1.12 mg
δ-生育酚 2.14 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.3 mg
胆固醇 0 mg
钙 17 mg
磷 57 mg
钾 95 mg
钠 6.4 mg
镁 24 mg
铁 0.8 mg
锌 0.55 mg
硒 0.81 μg
铜 0.13 mg
锰 0.26 mg
豆腐脑 老豆腐
卡路里 15 kcal
焦耳 62 kJ
碳水化合物 0.0 g
蛋白质 1.9 g
脂肪 0.8 g
不溶性膳食纤维 未检出
水分 96.7 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 10.46 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.4 mg
胆固醇 0 mg
钙 18 mg
磷 5 mg
钾 107 mg
钠 2.8 mg
镁 28 mg
铁 0.9 mg
锌 0.49 mg
硒 未检出
铜 0.26 mg
锰 0.25 mg
豆腐 北豆腐
卡路里 116 kcal
焦耳 482 kJ
碳水化合物 3.0 g
蛋白质 9.2 g
脂肪 8.1 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 78.6 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 8.4 mg
α-生育酚 0.46 mg
β+γ-生育酚 5.02 mg
δ-生育酚 2.92 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.11 mg
胆固醇 0 mg
钙 105 mg
磷 112 mg
钾 106 mg
钠 7.3 mg
镁 63 mg
铁 1.5 mg
锌 0.74 mg
硒 2.46 μg
铜 0.06 mg
锰 0.07 mg
豆腐 南豆腐
卡路里 87 kcal
焦耳 363 kJ
碳水化合物 3.9 g
蛋白质 5.7 g
脂肪 5.8 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 83.6 g
食部 100 %
灰分 1.0 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 5.72 mg
α-生育酚 0.34 mg
β+γ-生育酚 3.44 mg
δ-生育酚 1.94 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检出
胆固醇 0 mg
钙 113 mg
磷 76 mg
钾 154 mg
钠 3.1 mg
镁 36 mg
铁 1.2 mg
锌 0.43 mg
硒 1.23 μg
铜 0.04 mg
锰 0.03 mg
豆奶 豆乳
卡路里 30 kcal
焦耳 127 kJ
碳水化合物 1.8 g
蛋白质 2.4 g
脂肪 1.5 g
不溶性膳食纤维 未检出
水分 94.0 g
食部 100 %
灰分 0.3 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 4.5 mg
α-生育酚 4.5 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.3 mg
胆固醇 5 mg
钙 23 mg
磷 35 mg
钾 92 mg
钠 3.2 mg
镁 7 mg
铁 0.6 mg
锌 0.24 mg
硒 0.73 μg
铜 5.57 mg
锰 0.11 mg
豆汁 生
卡路里 10 kcal
焦耳 41 kJ
碳水化合物 1.4 g
蛋白质 0.9 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.1 g
水分 97.4 g
食部 100 %
灰分 0.2 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.34 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.3 mg
δ-生育酚 0.04 mg
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 8 mg
磷 21 mg
钾 47 mg
钠 6.5 mg
镁 6 mg
铁 0.4 mg
锌 0.11 mg
硒 0.25 μg
铜 0.05 mg
锰 未检测
酸豆奶
卡路里 67 kcal
焦耳 279 kJ
碳水化合物 11.8 g
蛋白质 2.2 g
脂肪 1.2 g
不溶性膳食纤维 未检出
水分 84.5 g
食部 100 %
灰分 0.3 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.11 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.42 mg
δ-生育酚 0.69 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.7 mg
胆固醇 0 mg
钙 32 mg
磷 22 mg
钾 70 mg
钠 18.6 mg
镁 16 mg
铁 0.4 mg
锌 0.21 mg
硒 0.2 μg
铜 0.08 mg
锰 0.12 mg
豆浆
卡路里 31 kcal
焦耳 128 kJ
碳水化合物 1.2 g
蛋白质 3.0 g
脂肪 1.6 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 93.8 g
食部 100 %
灰分 0.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.06 mg
α-生育酚 0.06 mg
β+γ-生育酚 0.56 mg
δ-生育酚 0.44 mg
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.14 mg
胆固醇 0 mg
钙 5 mg
磷 42 mg
钾 117 mg
钠 3.7 mg
镁 15 mg
铁 0.4 mg
锌 0.28 mg
硒 未检出
铜 0.16 mg
锰 0.16 mg
豆浆 甜
卡路里 34 kcal
焦耳 142 kJ
碳水化合物 4.9 g
蛋白质 2.4 g
脂肪 0.5 g
不溶性膳食纤维 0.1 g
水分 91.8 g
食部 100 %
灰分 0.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.27 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.15 mg
胆固醇 0 mg
钙 27 mg
磷 21 mg
钾 54 mg
钠 未检测
镁 15 mg
铁 0.5 mg
锌 0.27 mg
硒 0.1 μg
铜 0.08 mg
锰 未检测