食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
031501 豆腐丝 203kcal 850kJ 6.2g 21.5g 10.5g 1.1g 58.4g 100% 3.4g 3μgRAE 0μg 30μg 9.76mg 未检出 4.87mg 4.89mg 0.04mg 0.12mg 未检测 0.5mg 0mg 204mg 220mg 74mg 20.6mg 127mg 9.1mg 2.04mg 1.39μg 0.29mg 1.71mg
031502 豆腐丝 [干] 451kcal 1886kJ 3.7g 57.7g 22.8g 未检出 7.4g 100% 8.4g 未检测 0μg 未检测 7.8mg mg 未检测 未检测 0.30mg 0.60mg 未检测 未检测 0mg 5mg 74mg 7mg 110mg 未检测 1.3mg 3.59mg 2.72μg 0.26mg 2.4mg 河北
031503 豆腐丝 [油] 304kcal 1273kJ 14.5g 24.2g 17.1g 2.2g 38.2g 100% 6.0g 2μgRAE 0μg 20μg 17.80mg 1.78mg 10.21mg 5.81mg 0.02mg 0.09mg 未检测 1.80mg 0mg 152mg 423mg 208mg 769.4mg 93mg 5.0mg 2.98mg 6.10μg 0.27mg 1.37mg 北京
031504 豆腐卷 203kcal 849kJ 7.2g 17.9g 11.6g 1.0g 61.6g 100% 1.7g 15μgRAE 0μg 180μg 27.63mg 1.47mg 19.14mg 7.02mg 0.02mg 0.04mg 未检测 0.40mg 0mg 156mg 288mg 82mg 81.1mg 152mg 6.1mg 2.76mg 2.51μg 0.42mg 1.66mg 山东
031506 油豆腐 245kcal 1024kJ 4.9g 17.0g 17.6g 0.6g 58.8g 100% 1.7g 3μgRAE 0μg 30μg 24.70mg 1.89mg 14.28mg 8.53mg 0.05mg 0.04mg 未检测 0.30mg 0mg 147mg 238mg 158mg 32.5mg 72mg 5.2mg 2.03mg 0.63μg 0.30mg 1.38mg
031507 腐竹 461kcal 1928kJ 22.3g 44.6g 21.7g 1.0g 7.9g 100% 3.5g 未检测 0μg 未检测 27.84mg 1.43mg 19.13mg 7.28mg 0.13mg 0.07mg 未检测 0.80mg 0mg 77mg 284mg 553mg 26.5mg 71mg 16.5mg 3.69mg 6.65μg 1.31mg 2.55mg
031508 枝竹 478kcal 1999kJ 20.8g 44.4g 24.7g 2.7g 6.9g 100% 3.2g 未检测 0μg 未检测 26.78mg 未检测 未检测 未检测 0.11mg 0.07mg 未检测 0.90mg 0mg 49mg 490mg 837mg 83.0mg 162mg 10.8mg 3.20mg 6.14μg 0.78mg 2.90mg 广东
031509 千张 [百页] 262kcal 9601kJ 5.5g 24.5g 16.0g 1.0g 52.0g 100% 2.0g 3μgRAE 0μg 30μg 23.38mg 0.94mg 10.42mg 12.02mg 0.04mg 0.05mg 未检测 0.20mg 0mg 313mg 309mg 94mg 20.6mg 80mg 6.4mg 2.52mg 1.75μg 0.46mg 1.96mg
031510x 豆腐干 [代表值] 197kcal 823kJ 9.6g 14.9g 11.3g 未检测 61.3g 100% 3.1g 2μgRAE 0μg 25μg 13.00mg 3.46mg 9.32mg 2.54mg 0.02mg 0.05mg 未检出 0.40mg 0mg 447mg 174mg 137mg 329.0mg 69mg 7.1mg 1.84mg 7.12μg 0.41mg 1.07mg
031511 豆腐干 [菜干] 137kcal 573kJ 5.0g 13.4g 7.1g 0.3g 71.3g 100% 3.2g 未检测 0μg 未检测 0.62mg 未检出 未检出 0.62mg 0.01mg 0.01mg 未检测 0.30mg 0mg 179mg 79mg 70mg 633.6mg 81mg 3.0mg 1.39mg 0.50μg 0.15mg 0.81mg 北京
豆腐丝
卡路里 203 kcal
焦耳 850 kJ
碳水化合物 6.2 g
蛋白质 21.5 g
脂肪 10.5 g
不溶性膳食纤维 1.1 g
水分 58.4 g
食部 100 %
灰分 3.4 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 9.76 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 4.87 mg
δ-生育酚 4.89 mg
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.12 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 204 mg
磷 220 mg
钾 74 mg
钠 20.6 mg
镁 127 mg
铁 9.1 mg
锌 2.04 mg
硒 1.39 μg
铜 0.29 mg
锰 1.71 mg
豆腐丝 干
卡路里 451 kcal
焦耳 1886 kJ
碳水化合物 3.7 g
蛋白质 57.7 g
脂肪 22.8 g
不溶性膳食纤维 未检出
水分 7.4 g
食部 100 %
灰分 8.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 7.8 mg
α-生育酚 mg
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.30 mg
核黄素 0.60 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 5 mg
磷 74 mg
钾 7 mg
钠 110 mg
镁 未检测
铁 1.3 mg
锌 3.59 mg
硒 2.72 μg
铜 0.26 mg
锰 2.4 mg
豆腐丝 油
卡路里 304 kcal
焦耳 1273 kJ
碳水化合物 14.5 g
蛋白质 24.2 g
脂肪 17.1 g
不溶性膳食纤维 2.2 g
水分 38.2 g
食部 100 %
灰分 6.0 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 20 μg
维生素E 17.80 mg
α-生育酚 1.78 mg
β+γ-生育酚 10.21 mg
δ-生育酚 5.81 mg
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 未检测
烟酸 1.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 152 mg
磷 423 mg
钾 208 mg
钠 769.4 mg
镁 93 mg
铁 5.0 mg
锌 2.98 mg
硒 6.10 μg
铜 0.27 mg
锰 1.37 mg
豆腐卷
卡路里 203 kcal
焦耳 849 kJ
碳水化合物 7.2 g
蛋白质 17.9 g
脂肪 11.6 g
不溶性膳食纤维 1.0 g
水分 61.6 g
食部 100 %
灰分 1.7 g
维生素A 15 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 180 μg
维生素E 27.63 mg
α-生育酚 1.47 mg
β+γ-生育酚 19.14 mg
δ-生育酚 7.02 mg
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.40 mg
胆固醇 0 mg
钙 156 mg
磷 288 mg
钾 82 mg
钠 81.1 mg
镁 152 mg
铁 6.1 mg
锌 2.76 mg
硒 2.51 μg
铜 0.42 mg
锰 1.66 mg
油豆腐
卡路里 245 kcal
焦耳 1024 kJ
碳水化合物 4.9 g
蛋白质 17.0 g
脂肪 17.6 g
不溶性膳食纤维 0.6 g
水分 58.8 g
食部 100 %
灰分 1.7 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 24.70 mg
α-生育酚 1.89 mg
β+γ-生育酚 14.28 mg
δ-生育酚 8.53 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.30 mg
胆固醇 0 mg
钙 147 mg
磷 238 mg
钾 158 mg
钠 32.5 mg
镁 72 mg
铁 5.2 mg
锌 2.03 mg
硒 0.63 μg
铜 0.30 mg
锰 1.38 mg
腐竹
卡路里 461 kcal
焦耳 1928 kJ
碳水化合物 22.3 g
蛋白质 44.6 g
脂肪 21.7 g
不溶性膳食纤维 1.0 g
水分 7.9 g
食部 100 %
灰分 3.5 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 27.84 mg
α-生育酚 1.43 mg
β+γ-生育酚 19.13 mg
δ-生育酚 7.28 mg
硫胺素 0.13 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 77 mg
磷 284 mg
钾 553 mg
钠 26.5 mg
镁 71 mg
铁 16.5 mg
锌 3.69 mg
硒 6.65 μg
铜 1.31 mg
锰 2.55 mg
枝竹
卡路里 478 kcal
焦耳 1999 kJ
碳水化合物 20.8 g
蛋白质 44.4 g
脂肪 24.7 g
不溶性膳食纤维 2.7 g
水分 6.9 g
食部 100 %
灰分 3.2 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 26.78 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.11 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 49 mg
磷 490 mg
钾 837 mg
钠 83.0 mg
镁 162 mg
铁 10.8 mg
锌 3.20 mg
硒 6.14 μg
铜 0.78 mg
锰 2.90 mg
千张 百页
卡路里 262 kcal
焦耳 9601 kJ
碳水化合物 5.5 g
蛋白质 24.5 g
脂肪 16.0 g
不溶性膳食纤维 1.0 g
水分 52.0 g
食部 100 %
灰分 2.0 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 23.38 mg
α-生育酚 0.94 mg
β+γ-生育酚 10.42 mg
δ-生育酚 12.02 mg
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.20 mg
胆固醇 0 mg
钙 313 mg
磷 309 mg
钾 94 mg
钠 20.6 mg
镁 80 mg
铁 6.4 mg
锌 2.52 mg
硒 1.75 μg
铜 0.46 mg
锰 1.96 mg
豆腐干 代表值
卡路里 197 kcal
焦耳 823 kJ
碳水化合物 9.6 g
蛋白质 14.9 g
脂肪 11.3 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 61.3 g
食部 100 %
灰分 3.1 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 25 μg
维生素E 13.00 mg
α-生育酚 3.46 mg
β+γ-生育酚 9.32 mg
δ-生育酚 2.54 mg
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.40 mg
胆固醇 0 mg
钙 447 mg
磷 174 mg
钾 137 mg
钠 329.0 mg
镁 69 mg
铁 7.1 mg
锌 1.84 mg
硒 7.12 μg
铜 0.41 mg
锰 1.07 mg
豆腐干 菜干
卡路里 137 kcal
焦耳 573 kJ
碳水化合物 5.0 g
蛋白质 13.4 g
脂肪 7.1 g
不溶性膳食纤维 0.3 g
水分 71.3 g
食部 100 %
灰分 3.2 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.62 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.62 mg
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.01 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.30 mg
胆固醇 0 mg
钙 179 mg
磷 79 mg
钾 70 mg
钠 633.6 mg
镁 81 mg
铁 3.0 mg
锌 1.39 mg
硒 0.50 μg
铜 0.15 mg
锰 0.81 mg