食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
112101 鸭蛋 180kcal 748kJ 3.1g 12.6g 13g 0g 70.3g 87% 1g 261μgRAE 261μg μg 4.98mg 4.02mg 0.96mg 未检出 0.17mg 0.35mg 未检出 0.2mg 565mg 62mg 226mg 135mg 106mg 13mg 2.9mg 1.67mg 15.68μg 0.11mg 0.04mg 河北
112102 鸭蛋白 47kcal 197kJ 1.8g 9.9g 未检测 0g 87.7g 100% 0.6g 23μgRAE 23μg μg 0.16mg 0.16mg 未检测 未检测 0.01mg 0.07mg 未检出 0.1mg 未检测 18mg 未检测 84mg 71.2mg 21mg 0.1mg 未检测 4μg 0.08mg 未检测 河北
112103 鸭蛋黄 378kcal 1565kJ 4g 14.5g 33.8g 0g 44.9g 100% 2.8g 1980μgRAE 1980μg μg 12.72mg 12.72mg 未检测 未检测 0.28mg 0.62mg 未检出 未检测 1576mg 123mg 55mg 86mg 30.1mg 22mg 4.9mg 3.09mg 25μg 0.16mg 0.1mg 广西
112104 海鸭蛋 243kcal 1014kJ 16.9g 12.7g 13.8g 0g 55.6g 87% 1g 未检测 116μg 未检测 1.66mg 0.82mg 0.84mg 未检出 0.13mg 0.4mg 未检出 未检出 未检测 118mg 6mg 119mg 105.1mg 1mg 3.1mg 0.25mg 41.51μg 0.02mg 0.06mg
112201 松花蛋 [皮蛋] [鸭蛋] 171kcal 714kJ 4.5g 14.2g 10.7g 0g 68.4g 90% 2.2g 215μgRAE 215μg 未检测 3.05mg 2.8mg 0.25mg 未检出 0.06mg 0.18mg 未检出 0.1mg 608mg 63mg 165mg 152mg 542.7mg 13mg 3.3mg 1.48mg 25.24μg 0.12mg 0.06mg
112202 鸭蛋 [咸鸭蛋，生] 190kcal 793kJ 6.3g 12.7g 12.7g 0g 61.3g 88% 7g 134μgRAE 134μg 未检测 6.25mg 5.68mg 0.57mg 未检出 0.16mg 0.33mg 未检出 0.1mg 647mg 118mg 231mg 184mg 2706.1mg 30mg 3.6mg 1.74mg 24.04μg 0.14mg 0.1mg 江苏
112203 鸭蛋 [咸鸭蛋，煮] 177kcal 734kJ 0g 13.8g 13.5g 0g 70g 84% 4.2g μgRAE 56μg 未检测 2.85mg 2.14mg 0.71mg 未检出 0.15mg 0.28mg 未检出 0.04mg 未检测 52mg 212mg 226mg 1131mg 22mg 2.1mg 1.5mg 32.76μg 0.2mg 0.07mg
鸭蛋
卡路里 180 kcal
焦耳 748 kJ
碳水化合物 3.1 g
蛋白质 12.6 g
脂肪 13 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 70.3 g
食部 87 %
灰分 1 g
维生素A 261 μgRAE
视黄醇 261 μg
胡萝卜素 μg
维生素E 4.98 mg
α-生育酚 4.02 mg
β+γ-生育酚 0.96 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.17 mg
核黄素 0.35 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.2 mg
胆固醇 565 mg
钙 62 mg
磷 226 mg
钾 135 mg
钠 106 mg
镁 13 mg
铁 2.9 mg
锌 1.67 mg
硒 15.68 μg
铜 0.11 mg
锰 0.04 mg
鸭蛋白
卡路里 47 kcal
焦耳 197 kJ
碳水化合物 1.8 g
蛋白质 9.9 g
脂肪 未检测
不溶性膳食纤维 0 g
水分 87.7 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 23 μgRAE
视黄醇 23 μg
胡萝卜素 μg
维生素E 0.16 mg
α-生育酚 0.16 mg
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.1 mg
胆固醇 未检测
钙 18 mg
磷 未检测
钾 84 mg
钠 71.2 mg
镁 21 mg
铁 0.1 mg
锌 未检测
硒 4 μg
铜 0.08 mg
锰 未检测
鸭蛋黄
卡路里 378 kcal
焦耳 1565 kJ
碳水化合物 4 g
蛋白质 14.5 g
脂肪 33.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 44.9 g
食部 100 %
灰分 2.8 g
维生素A 1980 μgRAE
视黄醇 1980 μg
胡萝卜素 μg
维生素E 12.72 mg
α-生育酚 12.72 mg
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.28 mg
核黄素 0.62 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 1576 mg
钙 123 mg
磷 55 mg
钾 86 mg
钠 30.1 mg
镁 22 mg
铁 4.9 mg
锌 3.09 mg
硒 25 μg
铜 0.16 mg
锰 0.1 mg
海鸭蛋
卡路里 243 kcal
焦耳 1014 kJ
碳水化合物 16.9 g
蛋白质 12.7 g
脂肪 13.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 55.6 g
食部 87 %
灰分 1 g
维生素A 未检测
视黄醇 116 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.66 mg
α-生育酚 0.82 mg
β+γ-生育酚 0.84 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.13 mg
核黄素 0.4 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检出
胆固醇 未检测
钙 118 mg
磷 6 mg
钾 119 mg
钠 105.1 mg
镁 1 mg
铁 3.1 mg
锌 0.25 mg
硒 41.51 μg
铜 0.02 mg
锰 0.06 mg
松花蛋 皮蛋 鸭蛋
卡路里 171 kcal
焦耳 714 kJ
碳水化合物 4.5 g
蛋白质 14.2 g
脂肪 10.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 68.4 g
食部 90 %
灰分 2.2 g
维生素A 215 μgRAE
视黄醇 215 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 3.05 mg
α-生育酚 2.8 mg
β+γ-生育酚 0.25 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.18 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.1 mg
胆固醇 608 mg
钙 63 mg
磷 165 mg
钾 152 mg
钠 542.7 mg
镁 13 mg
铁 3.3 mg
锌 1.48 mg
硒 25.24 μg
铜 0.12 mg
锰 0.06 mg
鸭蛋 咸鸭蛋，生
卡路里 190 kcal
焦耳 793 kJ
碳水化合物 6.3 g
蛋白质 12.7 g
脂肪 12.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 61.3 g
食部 88 %
灰分 7 g
维生素A 134 μgRAE
视黄醇 134 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 6.25 mg
α-生育酚 5.68 mg
β+γ-生育酚 0.57 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.16 mg
核黄素 0.33 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.1 mg
胆固醇 647 mg
钙 118 mg
磷 231 mg
钾 184 mg
钠 2706.1 mg
镁 30 mg
铁 3.6 mg
锌 1.74 mg
硒 24.04 μg
铜 0.14 mg
锰 0.1 mg
鸭蛋 咸鸭蛋，煮
卡路里 177 kcal
焦耳 734 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 13.8 g
脂肪 13.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 70 g
食部 84 %
灰分 4.2 g
维生素A μgRAE
视黄醇 56 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 2.85 mg
α-生育酚 2.14 mg
β+γ-生育酚 0.71 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.28 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.04 mg
胆固醇 未检测
钙 52 mg
磷 212 mg
钾 226 mg
钠 1131 mg
镁 22 mg
铁 2.1 mg
锌 1.5 mg
硒 32.76 μg
铜 0.2 mg
锰 0.07 mg