食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
035101 蚕豆 [干] 338kcal 1414kJ 61.5g 21.6g 1.0g 1.7g 13.2g 100% 2.7g 未检测 0μg 未检测 1.60mg 0.98mg 0.62mg 未检出 0.09mg 0.13mg 2.0mg 1.90mg 0mg 31mg 418mg 1117mg 86.0mg 57mg 8.2mg 3.42mg 1.30μg 0.99mg 1.09mg 青海
035102 蚕豆 [带皮] 326kcal 1364kJ 59.9g 24.6g 1.1g 10.9g 11.5g 93% 2.9g 4μgRAE 0μg 50μg 4.90mg 0.84mg 3.80mg 0.26mg 0.13mg 0.23mg 未检测 2.20mg 0mg 49mg 339mg 992mg 21.2mg 113mg 2.9mg 4.76mg 4.29μg 0.64mg 1.00mg
035103 蚕豆 [去皮] 347kcal 1450kJ 58.9g 25.4g 1.6g 2.5g 11.3g 100% 2.8g 25μgRAE 0μg 300μg 6.68mg 0.43mg 6.13mg 0.12mg 0.20mg 0.20mg 未检测 2.50mg 0mg 54mg 181mg 801mg 2.2mg 94mg 2.5mg 3.32mg 4.83μg 1.17mg 0.96mg
035104 马牙大豆 [干] 338kcal 1413kJ 59.4g 27.2g 0.9g 8.4g 9.6g 100% 2.9g 未检测 0μg 未检测 2.49mg 1.29mg 1.10mg 0.10mg 0.59mg 0.05mg 未检测 未检出 0mg 7mg 510mg 181mg 87.0mg 89mg 1.3mg 2.61mg 0.77μg 2.63mg 0.79mg 青海
035105 脑豆 [干] 363kcal 1520kJ 59.6g 23.4g 3.8g 1.5g 10.7g 100% 2.5g 未检测 0μg 未检测 19.21mg 未检测 未检测 未检测 0.35mg 0.28mg 未检测 2.90mg 0mg 327mg 354mg 686mg 12.0mg 171mg 7.7mg 2.45mg 7.34μg 1.14mg 2.05mg 甘肃
035201 蚕豆 [烤] 377kcal 1577kJ 63.8g 27.0g 2.0g 2.2g 4.3g 100% 2.9g 9μgRAE 0μg 110μg 5.16mg 0.42mg 4.74mg 未检出 0.22mg 0.12mg 未检测 4.80mg 0mg 229mg 454mg 1083mg 10.9mg 138mg 5.3mg 3.04mg 4.90μg 1.34mg 1.15mg 北京
035202 蚕豆 [开花豆] [炸] 447kcal 1872kJ 40.4g 26.7g 20.0g 0.5g 10.5g 100% 2.4g 未检测 0μg 未检测 5.15mg 2.36mg 2.79mg 未检出 0.16mg 0.12mg 未检测 7.70mg 0mg 207mg 330mg 742mg 547.9mg 69mg 3.6mg 2.83mg 2.10μg 0.94mg 0.18mg 北京
035203 蚕豆 [煮] 62kcal 259kJ 10.1g 4.8g 0.5g 未检测 83.7g 100% 0.9g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.13mg 0.09mg 19.8mg 1.20mg 0mg 18mg 73mg 193mg 41.0mg 31mg 1.5mg 0.47mg 1.00μg 0.06mg 0.26mg
蚕豆 干
卡路里 338 kcal
焦耳 1414 kJ
碳水化合物 61.5 g
蛋白质 21.6 g
脂肪 1.0 g
不溶性膳食纤维 1.7 g
水分 13.2 g
食部 100 %
灰分 2.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.60 mg
α-生育酚 0.98 mg
β+γ-生育酚 0.62 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 2.0 mg
烟酸 1.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 31 mg
磷 418 mg
钾 1117 mg
钠 86.0 mg
镁 57 mg
铁 8.2 mg
锌 3.42 mg
硒 1.30 μg
铜 0.99 mg
锰 1.09 mg
蚕豆 带皮
卡路里 326 kcal
焦耳 1364 kJ
碳水化合物 59.9 g
蛋白质 24.6 g
脂肪 1.1 g
不溶性膳食纤维 10.9 g
水分 11.5 g
食部 93 %
灰分 2.9 g
维生素A 4 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 50 μg
维生素E 4.90 mg
α-生育酚 0.84 mg
β+γ-生育酚 3.80 mg
δ-生育酚 0.26 mg
硫胺素 0.13 mg
核黄素 0.23 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.20 mg
胆固醇 0 mg
钙 49 mg
磷 339 mg
钾 992 mg
钠 21.2 mg
镁 113 mg
铁 2.9 mg
锌 4.76 mg
硒 4.29 μg
铜 0.64 mg
锰 1.00 mg
蚕豆 去皮
卡路里 347 kcal
焦耳 1450 kJ
碳水化合物 58.9 g
蛋白质 25.4 g
脂肪 1.6 g
不溶性膳食纤维 2.5 g
水分 11.3 g
食部 100 %
灰分 2.8 g
维生素A 25 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 300 μg
维生素E 6.68 mg
α-生育酚 0.43 mg
β+γ-生育酚 6.13 mg
δ-生育酚 0.12 mg
硫胺素 0.20 mg
核黄素 0.20 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.50 mg
胆固醇 0 mg
钙 54 mg
磷 181 mg
钾 801 mg
钠 2.2 mg
镁 94 mg
铁 2.5 mg
锌 3.32 mg
硒 4.83 μg
铜 1.17 mg
锰 0.96 mg
马牙大豆 干
卡路里 338 kcal
焦耳 1413 kJ
碳水化合物 59.4 g
蛋白质 27.2 g
脂肪 0.9 g
不溶性膳食纤维 8.4 g
水分 9.6 g
食部 100 %
灰分 2.9 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 2.49 mg
α-生育酚 1.29 mg
β+γ-生育酚 1.10 mg
δ-生育酚 0.10 mg
硫胺素 0.59 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检出
胆固醇 0 mg
钙 7 mg
磷 510 mg
钾 181 mg
钠 87.0 mg
镁 89 mg
铁 1.3 mg
锌 2.61 mg
硒 0.77 μg
铜 2.63 mg
锰 0.79 mg
脑豆 干
卡路里 363 kcal
焦耳 1520 kJ
碳水化合物 59.6 g
蛋白质 23.4 g
脂肪 3.8 g
不溶性膳食纤维 1.5 g
水分 10.7 g
食部 100 %
灰分 2.5 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 19.21 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.35 mg
核黄素 0.28 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 327 mg
磷 354 mg
钾 686 mg
钠 12.0 mg
镁 171 mg
铁 7.7 mg
锌 2.45 mg
硒 7.34 μg
铜 1.14 mg
锰 2.05 mg
蚕豆 烤
卡路里 377 kcal
焦耳 1577 kJ
碳水化合物 63.8 g
蛋白质 27.0 g
脂肪 2.0 g
不溶性膳食纤维 2.2 g
水分 4.3 g
食部 100 %
灰分 2.9 g
维生素A 9 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 110 μg
维生素E 5.16 mg
α-生育酚 0.42 mg
β+γ-生育酚 4.74 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.22 mg
核黄素 0.12 mg
维生素C 未检测
烟酸 4.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 229 mg
磷 454 mg
钾 1083 mg
钠 10.9 mg
镁 138 mg
铁 5.3 mg
锌 3.04 mg
硒 4.90 μg
铜 1.34 mg
锰 1.15 mg
蚕豆 开花豆 炸
卡路里 447 kcal
焦耳 1872 kJ
碳水化合物 40.4 g
蛋白质 26.7 g
脂肪 20.0 g
不溶性膳食纤维 0.5 g
水分 10.5 g
食部 100 %
灰分 2.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 5.15 mg
α-生育酚 2.36 mg
β+γ-生育酚 2.79 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.16 mg
核黄素 0.12 mg
维生素C 未检测
烟酸 7.70 mg
胆固醇 0 mg
钙 207 mg
磷 330 mg
钾 742 mg
钠 547.9 mg
镁 69 mg
铁 3.6 mg
锌 2.83 mg
硒 2.10 μg
铜 0.94 mg
锰 0.18 mg
蚕豆 煮
卡路里 62 kcal
焦耳 259 kJ
碳水化合物 10.1 g
蛋白质 4.8 g
脂肪 0.5 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 83.7 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.13 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 19.8 mg
烟酸 1.20 mg
胆固醇 0 mg
钙 18 mg
磷 73 mg
钾 193 mg
钠 41.0 mg
镁 31 mg
铁 1.5 mg
锌 0.47 mg
硒 1.00 μg
铜 0.06 mg
锰 0.26 mg