食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
039101 扁豆 [干] 339kcal 1420kJ 61.9g 25.3g 0.4g 6.5g 9.9g 100% 2.5g 3μgRAE 0μg 30μg 1.86mg 未检测 未检测 未检测 0.26mg 0.45mg 未检测 2.60mg 0mg 137mg 218mg 439mg 2.3mg 92mg 19.2mg 1.90mg 32.00μg 1.27mg 1.19mg 甘肃
039102 扁豆 [干，白] 283kcal 1185kJ 55.6g 19.0g 1.3g 13.4g 19.4g 100% 4.7g 未检测 0μg 未检测 0.89mg 0.01mg 0.53mg 0.35mg 0.33mg 0.11mg 未检测 1.20mg 0mg 68mg 340mg 1070mg 1.0mg 163mg 4.0mg 1.93mg 1.17μg 0.52mg 1.31mg 上海
039201 眉豆 [饭豇豆] [干] 334kcal 1395kJ 65.6g 18.6g 1.1g 6.6g 12.0g 100% 2.7g 未检测 0μg 未检测 12.29mg 未检出 4.89mg 7.40mg 0.15mg 0.18mg 未检测 2.10mg 0mg 60mg 310mg 525mg 86.5mg 171mg 5.5mg 4.70mg 2.89μg 0.86mg 2.14mg 广东
039202 豇豆 [干] 336kcal 1407kJ 65.6g 19.3g 1.2g 7.1g 10.9g 100% 3.0g 5μgRAE 0μg 60μg 8.61mg 5.34mg 3.27mg 未检出 0.16mg 0.08mg 未检测 1.90mg 0mg 40mg 344mg 737mg 6.8mg 36mg 7.1mg 3.04mg 5.74μg 2.10mg 1.07mg
039203 豇豆 [干，紫] 329kcal 1375kJ 65.8g 18.9g 0.4g 6.9g 11.2g 100% 3.7g 2μgRAE 0μg 20μg 11.42mg 0.88mg 3.73mg 6.81mg 0.22mg 0.09mg 未检测 2.40mg 0mg 67mg 345mg 500mg 4.0mg 41mg 7.9mg 1.61mg 1.52μg 1.42mg 0.98mg
039204 豇豆 [煮] 133kcal 556kJ 24.0g 9.5g 0.6g 1.8g 64.8g 100% 1.1g 1μgRAE 0μg 9μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.26mg 0.28mg 1.0mg 0.80mg 0mg 29mg 87mg 400mg 未检出 未检测 3.4mg 未检测 未检测 未检测 未检测
039301 豌豆 [干] 334kcal 1395kJ 65.8g 20.3g 1.1g 10.4g 10.4g 100% 2.4g 21μgRAE 0μg 250μg 8.47mg 未检出 8.28mg 0.19mg 0.49mg 0.14mg 未检测 2.40mg 0mg 97mg 259mg 823mg 9.7mg 118mg 4.9mg 2.35mg 1.69μg 0.47mg 1.15mg
039302 豌豆 [花] 336kcal 1406kJ 63.6g 21.6g 1.0g 6.9g 11.5g 100% 2.3g 20μgRAE 0μg 240μg 9.63mg 0.11mg 9.27mg 0.25mg 0.68mg 0.22mg 未检测 2.40mg 0mg 106mg 218mg 736mg 3.2mg 112mg 4.4mg 2.47mg 9.72μg 0.54mg 1.17mg
039303 豌豆 [煮] 107kcal 448kJ 19.2g 8.9g 0.3g 2.4g 70.5g 100% 1.1g 3μgRAE 0μg 33μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.22mg 0.09mg 14.0mg 1.90mg 0mg 29mg 129mg 230mg 1.0mg 未检测 2.3mg 未检测 未检测 未检测 未检测
039401 鹰嘴豆 [桃豆] 340kcal 1433kJ 60.1g 21.2g 4.2g 11.6g 11.3g 100% 3.3g 7μgRAE 0μg 86μg 11.61mg 未检测 未检测 未检测 0.41mg 0.25mg 3.5mg 未检测 0mg 150mg 450mg 830mg 6.0mg 210mg 3.4mg 1.50mg 未检测 0.44mg 2.20mg 北京
扁豆 干
卡路里 339 kcal
焦耳 1420 kJ
碳水化合物 61.9 g
蛋白质 25.3 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 6.5 g
水分 9.9 g
食部 100 %
灰分 2.5 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 1.86 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.26 mg
核黄素 0.45 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.60 mg
胆固醇 0 mg
钙 137 mg
磷 218 mg
钾 439 mg
钠 2.3 mg
镁 92 mg
铁 19.2 mg
锌 1.90 mg
硒 32.00 μg
铜 1.27 mg
锰 1.19 mg
扁豆 干，白
卡路里 283 kcal
焦耳 1185 kJ
碳水化合物 55.6 g
蛋白质 19.0 g
脂肪 1.3 g
不溶性膳食纤维 13.4 g
水分 19.4 g
食部 100 %
灰分 4.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.89 mg
α-生育酚 0.01 mg
β+γ-生育酚 0.53 mg
δ-生育酚 0.35 mg
硫胺素 0.33 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 未检测
烟酸 1.20 mg
胆固醇 0 mg
钙 68 mg
磷 340 mg
钾 1070 mg
钠 1.0 mg
镁 163 mg
铁 4.0 mg
锌 1.93 mg
硒 1.17 μg
铜 0.52 mg
锰 1.31 mg
眉豆 饭豇豆 干
卡路里 334 kcal
焦耳 1395 kJ
碳水化合物 65.6 g
蛋白质 18.6 g
脂肪 1.1 g
不溶性膳食纤维 6.6 g
水分 12.0 g
食部 100 %
灰分 2.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 12.29 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 4.89 mg
δ-生育酚 7.40 mg
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.18 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.10 mg
胆固醇 0 mg
钙 60 mg
磷 310 mg
钾 525 mg
钠 86.5 mg
镁 171 mg
铁 5.5 mg
锌 4.70 mg
硒 2.89 μg
铜 0.86 mg
锰 2.14 mg
豇豆 干
卡路里 336 kcal
焦耳 1407 kJ
碳水化合物 65.6 g
蛋白质 19.3 g
脂肪 1.2 g
不溶性膳食纤维 7.1 g
水分 10.9 g
食部 100 %
灰分 3.0 g
维生素A 5 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 60 μg
维生素E 8.61 mg
α-生育酚 5.34 mg
β+γ-生育酚 3.27 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.16 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 未检测
烟酸 1.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 40 mg
磷 344 mg
钾 737 mg
钠 6.8 mg
镁 36 mg
铁 7.1 mg
锌 3.04 mg
硒 5.74 μg
铜 2.10 mg
锰 1.07 mg
豇豆 干，紫
卡路里 329 kcal
焦耳 1375 kJ
碳水化合物 65.8 g
蛋白质 18.9 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 6.9 g
水分 11.2 g
食部 100 %
灰分 3.7 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 20 μg
维生素E 11.42 mg
α-生育酚 0.88 mg
β+γ-生育酚 3.73 mg
δ-生育酚 6.81 mg
硫胺素 0.22 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.40 mg
胆固醇 0 mg
钙 67 mg
磷 345 mg
钾 500 mg
钠 4.0 mg
镁 41 mg
铁 7.9 mg
锌 1.61 mg
硒 1.52 μg
铜 1.42 mg
锰 0.98 mg
豇豆 煮
卡路里 133 kcal
焦耳 556 kJ
碳水化合物 24.0 g
蛋白质 9.5 g
脂肪 0.6 g
不溶性膳食纤维 1.8 g
水分 64.8 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 9 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.26 mg
核黄素 0.28 mg
维生素C 1.0 mg
烟酸 0.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 29 mg
磷 87 mg
钾 400 mg
钠 未检出
镁 未检测
铁 3.4 mg
锌 未检测
硒 未检测
铜 未检测
锰 未检测
豌豆 干
卡路里 334 kcal
焦耳 1395 kJ
碳水化合物 65.8 g
蛋白质 20.3 g
脂肪 1.1 g
不溶性膳食纤维 10.4 g
水分 10.4 g
食部 100 %
灰分 2.4 g
维生素A 21 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 250 μg
维生素E 8.47 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 8.28 mg
δ-生育酚 0.19 mg
硫胺素 0.49 mg
核黄素 0.14 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.40 mg
胆固醇 0 mg
钙 97 mg
磷 259 mg
钾 823 mg
钠 9.7 mg
镁 118 mg
铁 4.9 mg
锌 2.35 mg
硒 1.69 μg
铜 0.47 mg
锰 1.15 mg
豌豆 花
卡路里 336 kcal
焦耳 1406 kJ
碳水化合物 63.6 g
蛋白质 21.6 g
脂肪 1.0 g
不溶性膳食纤维 6.9 g
水分 11.5 g
食部 100 %
灰分 2.3 g
维生素A 20 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 240 μg
维生素E 9.63 mg
α-生育酚 0.11 mg
β+γ-生育酚 9.27 mg
δ-生育酚 0.25 mg
硫胺素 0.68 mg
核黄素 0.22 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.40 mg
胆固醇 0 mg
钙 106 mg
磷 218 mg
钾 736 mg
钠 3.2 mg
镁 112 mg
铁 4.4 mg
锌 2.47 mg
硒 9.72 μg
铜 0.54 mg
锰 1.17 mg
豌豆 煮
卡路里 107 kcal
焦耳 448 kJ
碳水化合物 19.2 g
蛋白质 8.9 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 2.4 g
水分 70.5 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 33 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.22 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 14.0 mg
烟酸 1.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 29 mg
磷 129 mg
钾 230 mg
钠 1.0 mg
镁 未检测
铁 2.3 mg
锌 未检测
硒 未检测
铜 未检测
锰 未检测
鹰嘴豆 桃豆
卡路里 340 kcal
焦耳 1433 kJ
碳水化合物 60.1 g
蛋白质 21.2 g
脂肪 4.2 g
不溶性膳食纤维 11.6 g
水分 11.3 g
食部 100 %
灰分 3.3 g
维生素A 7 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 86 μg
维生素E 11.61 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.41 mg
核黄素 0.25 mg
维生素C 3.5 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 150 mg
磷 450 mg
钾 830 mg
钠 6.0 mg
镁 210 mg
铁 3.4 mg
锌 1.50 mg
硒 未检测
铜 0.44 mg
锰 2.20 mg