食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
081111 猪肉 [腿] 190kcal 792kJ 0.8g 17.9g 12.8g 0g 67.6g 100% 0.9g 3μgRAE 3μg 0μg 0.3mg 0.01mg 0.18mg 0.11mg 0.53mg 0.24mg 未检出 4.9mg 79mg 6mg 185mg 295mg 63mg 25mg 0.9mg 2.18mg 13.4μg 0.14mg 0.04mg
081111x 猪肉 [fat 12g] 181kcal 757kJ 0.2g 19g 11.7g 0g 68.2g 100% 1g 3μgRAE 3μg 0μg 0.18mg 0.18mg 未检测 未检测 0.49mg 0.17mg 未检出 4.79mg 73mg 4mg 197mg 315mg 55.5mg 23mg 0.9mg 2.24mg 9.88μg 0.14mg 0.03mg
081112 猪肉 [猪脖] 577kcal 2375kJ 0g 8g 60.5g 0g 31.1g 90% 0.4g 18μgRAE 18μg 0μg 0.61mg 0.55mg 未检出 0.06mg 0.21mg 0.07mg 未检出 1.7mg 94mg 4mg 77mg 99mg 54mg 7mg 1.2mg 0.59mg 2.21μg 0.14mg Tr mg 北京
081113 猪大肠 196kcal 809kJ 0g 6.9g 18.7g 0g 73.6g 100% 0.8g 7μgRAE 7μg 0μg 0.5mg 0.42mg 0.08mg 未检出 0.06mg 0.11mg 未检测 1.9mg 137mg 10mg 56mg 44mg 116.3mg 8mg 1mg 0.98mg 16.95μg 0.06mg 0.07mg
081114 猪大排 264kcal 1095kJ 1.7g 18.3g 20.4g 0g 58.8g 68% 0.8g 12μgRAE 12μg 0μg 0.11mg 0.11mg 未检出 未检出 0.8mg 0.15mg 未检出 5.3mg 165mg 8mg 125mg 274mg 44.5mg 17mg 0.8mg 1.72mg 10.3μg 0.12mg 0.05mg
081115 猪耳 176kcal 735kJ 0g 19.1g 11.1g 0g 69.4g 100% 0.4g 未检出 未检出 0μg 0.85mg 0.5mg 0.35mg 未检出 0.05mg 0.12mg 未检出 3.5mg 92mg 6mg 28mg 58mg 68.2mg 3mg 1.3mg 0.35mg 4.02μg 未检出 0.01mg 山东
081116 猪蹄 260kcal 1080kJ 0g 22.6g 18.8g 0g 58.2g 60% 0.4g 3μgRAE 3μg 0μg 0.01mg 0.01mg 未检出 未检出 0.05mg 0.1mg 未检出 1.5mg 192mg 33mg 33mg 54mg 101mg 5mg 1.1mg 1.14mg 5.85μg 0.09mg 0.01mg
081117 猪蹄筋 156kcal 660kJ 0.5g 35.3g 1.4g 0g 62.4g 100% 0.4g 未检出 未检出 0μg 0.1mg 0.1mg 未检出 未检出 0.01mg 0.09mg 未检出 2.9mg 79mg 15mg 40mg 46mg 178mg 4mg 2.2mg 2.3mg 10.27μg 0.04mg 0.02mg
081118 猪头皮 499kcal 2067kJ 12.7g 11.8g 44.6g 0g 30.6g 100% 0.3g 未检测 未检测 0μg 0.15mg 0.09mg 未检出 0.06mg 0.1mg 0.05mg 未检出 未检测 304mg 13mg 37mg 62mg 72.4mg 56mg 1.7mg 1.18mg 未检测 0.08mg 1.25mg 合肥
081120 猪肘棒 248kcal 1032kJ 9.4g 16.5g 16g 0g 55.5g 67% 2.6g 未检出 未检出 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.1mg 0.09mg 未检出 6.6mg 65mg 19mg 122mg 148mg 80mg 5mg 1.5mg 1.54mg 7.3μg 0.13mg Tr mg 北京
猪肉 腿
卡路里 190 kcal
焦耳 792 kJ
碳水化合物 0.8 g
蛋白质 17.9 g
脂肪 12.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 67.6 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.3 mg
α-生育酚 0.01 mg
β+γ-生育酚 0.18 mg
δ-生育酚 0.11 mg
硫胺素 0.53 mg
核黄素 0.24 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.9 mg
胆固醇 79 mg
钙 6 mg
磷 185 mg
钾 295 mg
钠 63 mg
镁 25 mg
铁 0.9 mg
锌 2.18 mg
硒 13.4 μg
铜 0.14 mg
锰 0.04 mg
猪肉 fat 12g
卡路里 181 kcal
焦耳 757 kJ
碳水化合物 0.2 g
蛋白质 19 g
脂肪 11.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 68.2 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.18 mg
α-生育酚 0.18 mg
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.49 mg
核黄素 0.17 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.79 mg
胆固醇 73 mg
钙 4 mg
磷 197 mg
钾 315 mg
钠 55.5 mg
镁 23 mg
铁 0.9 mg
锌 2.24 mg
硒 9.88 μg
铜 0.14 mg
锰 0.03 mg
猪肉 猪脖
卡路里 577 kcal
焦耳 2375 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 8 g
脂肪 60.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 31.1 g
食部 90 %
灰分 0.4 g
维生素A 18 μgRAE
视黄醇 18 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.61 mg
α-生育酚 0.55 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.06 mg
硫胺素 0.21 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 未检出
烟酸 1.7 mg
胆固醇 94 mg
钙 4 mg
磷 77 mg
钾 99 mg
钠 54 mg
镁 7 mg
铁 1.2 mg
锌 0.59 mg
硒 2.21 μg
铜 0.14 mg
锰 Tr mg
猪大肠
卡路里 196 kcal
焦耳 809 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 6.9 g
脂肪 18.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 73.6 g
食部 100 %
灰分 0.8 g
维生素A 7 μgRAE
视黄醇 7 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.5 mg
α-生育酚 0.42 mg
β+γ-生育酚 0.08 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 未检测
烟酸 1.9 mg
胆固醇 137 mg
钙 10 mg
磷 56 mg
钾 44 mg
钠 116.3 mg
镁 8 mg
铁 1 mg
锌 0.98 mg
硒 16.95 μg
铜 0.06 mg
锰 0.07 mg
猪大排
卡路里 264 kcal
焦耳 1095 kJ
碳水化合物 1.7 g
蛋白质 18.3 g
脂肪 20.4 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 58.8 g
食部 68 %
灰分 0.8 g
维生素A 12 μgRAE
视黄醇 12 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.11 mg
α-生育酚 0.11 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.8 mg
核黄素 0.15 mg
维生素C 未检出
烟酸 5.3 mg
胆固醇 165 mg
钙 8 mg
磷 125 mg
钾 274 mg
钠 44.5 mg
镁 17 mg
铁 0.8 mg
锌 1.72 mg
硒 10.3 μg
铜 0.12 mg
锰 0.05 mg
猪耳
卡路里 176 kcal
焦耳 735 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 19.1 g
脂肪 11.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 69.4 g
食部 100 %
灰分 0.4 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.85 mg
α-生育酚 0.5 mg
β+γ-生育酚 0.35 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.12 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.5 mg
胆固醇 92 mg
钙 6 mg
磷 28 mg
钾 58 mg
钠 68.2 mg
镁 3 mg
铁 1.3 mg
锌 0.35 mg
硒 4.02 μg
铜 未检出
锰 0.01 mg
猪蹄
卡路里 260 kcal
焦耳 1080 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 22.6 g
脂肪 18.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 58.2 g
食部 60 %
灰分 0.4 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.01 mg
α-生育酚 0.01 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 未检出
烟酸 1.5 mg
胆固醇 192 mg
钙 33 mg
磷 33 mg
钾 54 mg
钠 101 mg
镁 5 mg
铁 1.1 mg
锌 1.14 mg
硒 5.85 μg
铜 0.09 mg
锰 0.01 mg
猪蹄筋
卡路里 156 kcal
焦耳 660 kJ
碳水化合物 0.5 g
蛋白质 35.3 g
脂肪 1.4 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 62.4 g
食部 100 %
灰分 0.4 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.1 mg
α-生育酚 0.1 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.9 mg
胆固醇 79 mg
钙 15 mg
磷 40 mg
钾 46 mg
钠 178 mg
镁 4 mg
铁 2.2 mg
锌 2.3 mg
硒 10.27 μg
铜 0.04 mg
锰 0.02 mg
猪头皮
卡路里 499 kcal
焦耳 2067 kJ
碳水化合物 12.7 g
蛋白质 11.8 g
脂肪 44.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 30.6 g
食部 100 %
灰分 0.3 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.15 mg
α-生育酚 0.09 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.06 mg
硫胺素 0.1 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 304 mg
钙 13 mg
磷 37 mg
钾 62 mg
钠 72.4 mg
镁 56 mg
铁 1.7 mg
锌 1.18 mg
硒 未检测
铜 0.08 mg
锰 1.25 mg
猪肘棒
卡路里 248 kcal
焦耳 1032 kJ
碳水化合物 9.4 g
蛋白质 16.5 g
脂肪 16 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 55.5 g
食部 67 %
灰分 2.6 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.1 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 未检出
烟酸 6.6 mg
胆固醇 65 mg
钙 19 mg
磷 122 mg
钾 148 mg
钠 80 mg
镁 5 mg
铁 1.5 mg
锌 1.54 mg
硒 7.3 μg
铜 0.13 mg
锰 Tr mg