食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
081101x 猪肉 [代表值，fat30g] 331kcal 1370kJ 0g 15.1g 30.1g 0g 54.9g 91% 0.8g 15μgRAE 15μg 0μg 0.67mg 0.41mg 0.16mg 0.1mg 0.3mg 0.13mg 未检出 4.1mg 86mg 6mg 121mg 218mg 56.8mg 16mg 1.3mg 1.78mg 7.9μg 0.12mg 0.03mg
081102 猪肥肉 [肥，fat 89g] 807kcal 3319kJ 0g 2.4g 88.6g 0g 8.8g 100% 0.2g 29μgRAE 29μg 0μg 0.24mg 未检测 0.12mg 0.12mg 0.08mg 0.05mg 未检出 0.9mg 109mg 3mg 18mg 23mg 19.5mg 2mg 1mg 0.69mg 7.78μg 0.05mg 0.03mg
081103 猪肉 [后臀尖] 336kcal 1388kJ 0g 14.6g 30.8g 0g 54g 97% 0.6g 16μgRAE 16μg 0μg 0.95mg 0.95mg 未检出 未检出 0.26mg 0.11mg 未检出 2.8mg 87mg 5mg 130mg 178mg 57.5mg 12mg 1mg 0.84mg 2.94μg 0.13mg 未检出
081104 猪肉 [后肘] 320kcal 1325kJ 0g 17g 28g 0g 57.6g 73% 0.6g 8μgRAE 8μg 0μg 0.48mg 0.48mg 未检出 未检出 0.37mg 0.18mg 未检出 2.6mg 79mg 6mg 142mg 188mg 76.8mg 12mg 1mg 1.77mg 6.87μg 0.19mg 0.01mg
081105 猪肉 [肋条肉] 568kcal 2341kJ 0g 9.3g 59g 0g 31.1g 96% 0.6g 10μgRAE 10μg 0μg 0.05mg 0.05mg 未检出 未检出 0.09mg 0.04mg 未检出 2.4mg 109mg 6mg 96mg 214mg 80mg 17mg 1mg 1.61mg 3.7μg 0.05mg 0.02mg
081107 猪肉 [软五花、猪夹心] [奶脯] 349kcal 1437kJ 0g 7.7g 35.3g 0g 56.8g 85% 0.2g 39μgRAE 39μg 0μg 0.49mg 未检测 未检测 未检测 0.14mg 0.06mg 未检出 2mg 98mg 5mg 67mg 53mg 36.7mg 5mg 0.8mg 0.73mg 2.22μg 0.13mg Tr mg 北京
081108 猪肉 [硬五花] [奶面] 339kcal 1401kJ 2.2g 13.6g 30.6g 0g 53g 79% 0.6g 10μgRAE 10μg 0μg 0.2mg 0.2mg 未检出 未检出 0.36mg 0.15mg 未检出 3.1mg 77mg 6mg 120mg 168mg 52mg 15mg 1.3mg 2.2mg 6.05μg 0.12mg 0.01mg
081109 猪肉 [前肘] 287kcal 1191kJ 2.9g 17.3g 22.9g 0g 56.2g 77% 0.7g 16μgRAE 16μg 0μg 0.58mg 0.58mg 未检出 未检出 0.28mg 0.13mg 未检出 3.4mg 79mg 5mg 181mg 137mg 122.3mg 16mg 3.5mg 2.07mg 32.48μg 0.22mg 未检测
081110 猪肉 [瘦] 143kcal 600kJ 1.5g 20.3g 6.2g 0g 71g 100% 1g 44μgRAE 44μg 0μg 0.34mg 0.29mg 0.05mg 未检出 0.54mg 0.1mg 未检出 5.3mg 81mg 6mg 189mg 305mg 57.5mg 25mg 3mg 2.99mg 9.5μg 0.11mg 0.03mg
081110x 猪肉 [瘦，fat 8g] 153kcal 641kJ 0g 20.7g 7.8g 0g 71.2g 100% 1.1g 未检出 未检出 0μg 0.26mg 0.26mg 未检测 未检测 0.31mg 0.1mg 未检出 5.3mg 64mg 2mg 141mg 305mg 54mg 23mg 1.1mg 2.2mg 8.32μg 0.06mg 0.03mg
猪肉 代表值，fat30g
卡路里 331 kcal
焦耳 1370 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 15.1 g
脂肪 30.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 54.9 g
食部 91 %
灰分 0.8 g
维生素A 15 μgRAE
视黄醇 15 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.67 mg
α-生育酚 0.41 mg
β+γ-生育酚 0.16 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.3 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.1 mg
胆固醇 86 mg
钙 6 mg
磷 121 mg
钾 218 mg
钠 56.8 mg
镁 16 mg
铁 1.3 mg
锌 1.78 mg
硒 7.9 μg
铜 0.12 mg
锰 0.03 mg
猪肥肉 肥，fat 89g
卡路里 807 kcal
焦耳 3319 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 2.4 g
脂肪 88.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 8.8 g
食部 100 %
灰分 0.2 g
维生素A 29 μgRAE
视黄醇 29 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.24 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 0.12 mg
δ-生育酚 0.12 mg
硫胺素 0.08 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.9 mg
胆固醇 109 mg
钙 3 mg
磷 18 mg
钾 23 mg
钠 19.5 mg
镁 2 mg
铁 1 mg
锌 0.69 mg
硒 7.78 μg
铜 0.05 mg
锰 0.03 mg
猪肉 后臀尖
卡路里 336 kcal
焦耳 1388 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 14.6 g
脂肪 30.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 54 g
食部 97 %
灰分 0.6 g
维生素A 16 μgRAE
视黄醇 16 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.95 mg
α-生育酚 0.95 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.26 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.8 mg
胆固醇 87 mg
钙 5 mg
磷 130 mg
钾 178 mg
钠 57.5 mg
镁 12 mg
铁 1 mg
锌 0.84 mg
硒 2.94 μg
铜 0.13 mg
锰 未检出
猪肉 后肘
卡路里 320 kcal
焦耳 1325 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 17 g
脂肪 28 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 57.6 g
食部 73 %
灰分 0.6 g
维生素A 8 μgRAE
视黄醇 8 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.48 mg
α-生育酚 0.48 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.37 mg
核黄素 0.18 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.6 mg
胆固醇 79 mg
钙 6 mg
磷 142 mg
钾 188 mg
钠 76.8 mg
镁 12 mg
铁 1 mg
锌 1.77 mg
硒 6.87 μg
铜 0.19 mg
锰 0.01 mg
猪肉 肋条肉
卡路里 568 kcal
焦耳 2341 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 9.3 g
脂肪 59 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 31.1 g
食部 96 %
灰分 0.6 g
维生素A 10 μgRAE
视黄醇 10 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.05 mg
α-生育酚 0.05 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.4 mg
胆固醇 109 mg
钙 6 mg
磷 96 mg
钾 214 mg
钠 80 mg
镁 17 mg
铁 1 mg
锌 1.61 mg
硒 3.7 μg
铜 0.05 mg
锰 0.02 mg
猪肉 软五花、猪夹心 奶脯
卡路里 349 kcal
焦耳 1437 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 7.7 g
脂肪 35.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 56.8 g
食部 85 %
灰分 0.2 g
维生素A 39 μgRAE
视黄醇 39 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.49 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.14 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 未检出
烟酸 2 mg
胆固醇 98 mg
钙 5 mg
磷 67 mg
钾 53 mg
钠 36.7 mg
镁 5 mg
铁 0.8 mg
锌 0.73 mg
硒 2.22 μg
铜 0.13 mg
锰 Tr mg
猪肉 硬五花 奶面
卡路里 339 kcal
焦耳 1401 kJ
碳水化合物 2.2 g
蛋白质 13.6 g
脂肪 30.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 53 g
食部 79 %
灰分 0.6 g
维生素A 10 μgRAE
视黄醇 10 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.2 mg
α-生育酚 0.2 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.36 mg
核黄素 0.15 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.1 mg
胆固醇 77 mg
钙 6 mg
磷 120 mg
钾 168 mg
钠 52 mg
镁 15 mg
铁 1.3 mg
锌 2.2 mg
硒 6.05 μg
铜 0.12 mg
锰 0.01 mg
猪肉 前肘
卡路里 287 kcal
焦耳 1191 kJ
碳水化合物 2.9 g
蛋白质 17.3 g
脂肪 22.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 56.2 g
食部 77 %
灰分 0.7 g
维生素A 16 μgRAE
视黄醇 16 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.58 mg
α-生育酚 0.58 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.28 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.4 mg
胆固醇 79 mg
钙 5 mg
磷 181 mg
钾 137 mg
钠 122.3 mg
镁 16 mg
铁 3.5 mg
锌 2.07 mg
硒 32.48 μg
铜 0.22 mg
锰 未检测
猪肉 瘦
卡路里 143 kcal
焦耳 600 kJ
碳水化合物 1.5 g
蛋白质 20.3 g
脂肪 6.2 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 71 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 44 μgRAE
视黄醇 44 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.34 mg
α-生育酚 0.29 mg
β+γ-生育酚 0.05 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.54 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 未检出
烟酸 5.3 mg
胆固醇 81 mg
钙 6 mg
磷 189 mg
钾 305 mg
钠 57.5 mg
镁 25 mg
铁 3 mg
锌 2.99 mg
硒 9.5 μg
铜 0.11 mg
锰 0.03 mg
猪肉 瘦，fat 8g
卡路里 153 kcal
焦耳 641 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 20.7 g
脂肪 7.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 71.2 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.26 mg
α-生育酚 0.26 mg
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.31 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 未检出
烟酸 5.3 mg
胆固醇 64 mg
钙 2 mg
磷 141 mg
钾 305 mg
钠 54 mg
镁 23 mg
铁 1.1 mg
锌 2.2 mg
硒 8.32 μg
铜 0.06 mg
锰 0.03 mg