食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
011101 小麦 338kcal 1416kJ 75.2g 11.9g 1.3g 10.8g 10g 100% 1.6g 0μgRAE 0μg 0μg 1.82mg 1.48mg 0.24mg 0.1mg 0.4mg 0.1mg 0mg 4mg 0mg 34mg 325mg 289mg 6.8mg 4mg 5.1mg 2.33mg 4.05μg 0.43mg 3.1mg -
011102 五谷香 378kcal 1580kJ 78.9g 9.9g 2.6g 0.5g 5.6g 100% 3g 0μgRAE 0μg 0μg 2.31mg 未检测 未检测 未检测 0.11mg 0.19mg 0mg 未检测 0mg 2mg 13mg 7mg 1mg 未检测 0.5mg 0.23mg 1.15μg 0.08mg 0.05mg 河北
011201x 小麦粉 [代表值] 359kcal 1512kJ 74.1g 12.4g 1.7g 0.8g 11.2g 100% 0.7g 0μgRAE 0μg 0μg 0.66mg 0.61mg 0.39mg 0.32mg 0.2mg 0.06mg 0mg 1.57mg 0mg 28mg 136mg 185mg 14.1mg 53mg 1.4mg 0.69mg 7.1μg 0.23mg 0.37mg -
011202 小麦粉 [富强粉，特一粉] 351kcal 1467kJ 75.2g 10.3g 1.1g 0.6g 12.7g 100% 0.7g 0μgRAE 0μg 0μg 0.73mg 0.51mg 0.22mg 未检出 0.17mg 0.06mg 0mg 2mg 0mg 27mg 114mg 128mg 2.7mg 32mg 2.7mg 0.97mg 6.88μg 0.26mg 0.77mg -
011203 小麦粉 [特二粉] 352kcal 1472kJ 75.9g 10.4g 1.1g 1.6g 12g 100% 0.6g 0μgRAE 0μg 0μg 1.25mg 0.7mg 0.55mg 未检出 0.15mg 0.11mg 0mg 2mg 0mg 30mg 120mg 124mg 1.5mg 48mg 3mg 0.96mg 6.01μg 0.58mg 0.92mg -
011204 小麦胚粉 403kcal 1687kJ 44.5g 36.4g 10.1g 5.6g 4.3g 100% 4.7g 未检测 0μg 未检测 23.2mg 20.64mg 2.56mg 未检出 3.5mg 0.79mg 0mg 3.7mg 0mg 85mg 1168mg 1523mg 4.6mg 198mg 0.6mg 23.4mg 65.2μg 0.83mg 17.3mg -
011205 麸皮 282kcal 1181kJ 61.4g 15.8g 4g 31.3g 14.5g 100% 4.3g 10μgRAE 0μg 120μg 4.47mg 未检测 未检测 未检测 0.3mg 0.3mg 0mg 12.5mg 0mg 206mg 682mg 862mg 12.2mg 382mg 9.9mg 5.98mg 7.12μg 2.03mg 10.85mg 甘肃
011206 小麦粉 [标准粉] 362kcal 1531kJ 70.9g 15.7g 2.5g 未检测 9.9g 100% 1g 0μgRAE 0μg 0μg 0.32mg 未检出 未检出 0.32mg 0.46mg 0.05mg 0mg 1.91mg 0mg 31mg 167mg 190mg 3.1mg 50mg 0.6mg 0.2mg 7.42μg 0.06mg 0.1mg -
011207 小麦粉 [富强粉、特一粉] 362kcal 1534kJ 74.9g 12.3g 1.5g 未检测 10.8g 100% 0.5g 0μgRAE 0μg 0μg 0.32mg 未检出 未检出 0.32mg 0.11mg 0.03mg 0mg 0.94mg 0mg 27mg 114mg 128mg 2.7mg 32mg 0.7mg 0.39mg 6.79μg 0.03mg 0.04mg -
011208 小麦粉 [特制] 366kcal 1554kJ 73.5g 13.3g 2.2g 0.3g 10.4g 100% 0.6g 0μgRAE 0μg 0μg 未检出 未检出 未检出 未检出 0.09mg 0.04mg 0mg 1.01mg 0mg 23mg 167mg 356mg 60.3mg 105mg 0mg 0.94mg 8.41μg 未检出 0.02mg 天津
小麦
卡路里 338 kcal
焦耳 1416 kJ
碳水化合物 75.2 g
蛋白质 11.9 g
脂肪 1.3 g
不溶性膳食纤维 10.8 g
水分 10 g
食部 100 %
灰分 1.6 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 1.82 mg
α-生育酚 1.48 mg
β+γ-生育酚 0.24 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.4 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 0 mg
烟酸 4 mg
胆固醇 0 mg
钙 34 mg
磷 325 mg
钾 289 mg
钠 6.8 mg
镁 4 mg
铁 5.1 mg
锌 2.33 mg
硒 4.05 μg
铜 0.43 mg
锰 3.1 mg
五谷香
卡路里 378 kcal
焦耳 1580 kJ
碳水化合物 78.9 g
蛋白质 9.9 g
脂肪 2.6 g
不溶性膳食纤维 0.5 g
水分 5.6 g
食部 100 %
灰分 3 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 2.31 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.11 mg
核黄素 0.19 mg
维生素C 0 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 13 mg
钾 7 mg
钠 1 mg
镁 未检测
铁 0.5 mg
锌 0.23 mg
硒 1.15 μg
铜 0.08 mg
锰 0.05 mg
小麦粉 代表值
卡路里 359 kcal
焦耳 1512 kJ
碳水化合物 74.1 g
蛋白质 12.4 g
脂肪 1.7 g
不溶性膳食纤维 0.8 g
水分 11.2 g
食部 100 %
灰分 0.7 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.66 mg
α-生育酚 0.61 mg
β+γ-生育酚 0.39 mg
δ-生育酚 0.32 mg
硫胺素 0.2 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 0 mg
烟酸 1.57 mg
胆固醇 0 mg
钙 28 mg
磷 136 mg
钾 185 mg
钠 14.1 mg
镁 53 mg
铁 1.4 mg
锌 0.69 mg
硒 7.1 μg
铜 0.23 mg
锰 0.37 mg
小麦粉 富强粉，特一粉
卡路里 351 kcal
焦耳 1467 kJ
碳水化合物 75.2 g
蛋白质 10.3 g
脂肪 1.1 g
不溶性膳食纤维 0.6 g
水分 12.7 g
食部 100 %
灰分 0.7 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.73 mg
α-生育酚 0.51 mg
β+γ-生育酚 0.22 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.17 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 0 mg
烟酸 2 mg
胆固醇 0 mg
钙 27 mg
磷 114 mg
钾 128 mg
钠 2.7 mg
镁 32 mg
铁 2.7 mg
锌 0.97 mg
硒 6.88 μg
铜 0.26 mg
锰 0.77 mg
小麦粉 特二粉
卡路里 352 kcal
焦耳 1472 kJ
碳水化合物 75.9 g
蛋白质 10.4 g
脂肪 1.1 g
不溶性膳食纤维 1.6 g
水分 12 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 1.25 mg
α-生育酚 0.7 mg
β+γ-生育酚 0.55 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 0 mg
烟酸 2 mg
胆固醇 0 mg
钙 30 mg
磷 120 mg
钾 124 mg
钠 1.5 mg
镁 48 mg
铁 3 mg
锌 0.96 mg
硒 6.01 μg
铜 0.58 mg
锰 0.92 mg
小麦胚粉
卡路里 403 kcal
焦耳 1687 kJ
碳水化合物 44.5 g
蛋白质 36.4 g
脂肪 10.1 g
不溶性膳食纤维 5.6 g
水分 4.3 g
食部 100 %
灰分 4.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 23.2 mg
α-生育酚 20.64 mg
β+γ-生育酚 2.56 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 3.5 mg
核黄素 0.79 mg
维生素C 0 mg
烟酸 3.7 mg
胆固醇 0 mg
钙 85 mg
磷 1168 mg
钾 1523 mg
钠 4.6 mg
镁 198 mg
铁 0.6 mg
锌 23.4 mg
硒 65.2 μg
铜 0.83 mg
锰 17.3 mg
麸皮
卡路里 282 kcal
焦耳 1181 kJ
碳水化合物 61.4 g
蛋白质 15.8 g
脂肪 4 g
不溶性膳食纤维 31.3 g
水分 14.5 g
食部 100 %
灰分 4.3 g
维生素A 10 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 120 μg
维生素E 4.47 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.3 mg
核黄素 0.3 mg
维生素C 0 mg
烟酸 12.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 206 mg
磷 682 mg
钾 862 mg
钠 12.2 mg
镁 382 mg
铁 9.9 mg
锌 5.98 mg
硒 7.12 μg
铜 2.03 mg
锰 10.85 mg
小麦粉 标准粉
卡路里 362 kcal
焦耳 1531 kJ
碳水化合物 70.9 g
蛋白质 15.7 g
脂肪 2.5 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 9.9 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.32 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.32 mg
硫胺素 0.46 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 0 mg
烟酸 1.91 mg
胆固醇 0 mg
钙 31 mg
磷 167 mg
钾 190 mg
钠 3.1 mg
镁 50 mg
铁 0.6 mg
锌 0.2 mg
硒 7.42 μg
铜 0.06 mg
锰 0.1 mg
小麦粉 富强粉、特一粉
卡路里 362 kcal
焦耳 1534 kJ
碳水化合物 74.9 g
蛋白质 12.3 g
脂肪 1.5 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 10.8 g
食部 100 %
灰分 0.5 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.32 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.32 mg
硫胺素 0.11 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 0 mg
烟酸 0.94 mg
胆固醇 0 mg
钙 27 mg
磷 114 mg
钾 128 mg
钠 2.7 mg
镁 32 mg
铁 0.7 mg
锌 0.39 mg
硒 6.79 μg
铜 0.03 mg
锰 0.04 mg
小麦粉 特制
卡路里 366 kcal
焦耳 1554 kJ
碳水化合物 73.5 g
蛋白质 13.3 g
脂肪 2.2 g
不溶性膳食纤维 0.3 g
水分 10.4 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 0 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 0 mg
烟酸 1.01 mg
胆固醇 0 mg
钙 23 mg
磷 167 mg
钾 356 mg
钠 60.3 mg
镁 105 mg
铁 0 mg
锌 0.94 mg
硒 8.41 μg
铜 未检出
锰 0.02 mg