食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
111101x 鸡蛋 [代表值] 139kcal 581kJ 2.4g 13.1g 8.6g 0g 75.2g 87% 0.9g 255μgRAE 216μg 未检测 1.14mg 0.7mg 0.34mg 0.31mg 0.09mg 0.2mg 未检出 0.2mg 648mg 56mg 130mg 154mg 131.5mg 10mg 1.6mg 0.89mg 13.96μg 0.19mg 0.03mg
111102 鸡蛋 [白皮] 138kcal 574kJ 1.5g 12.7g 9g 0g 75.8g 87% 1g 310μgRAE 310μg 未检测 1.23mg 0.9mg 0.33mg 未检出 0.09mg 0.31mg 未检出 0.2mg 585mg 48mg 176mg 98mg 94.7mg 14mg 2mg 1mg 16.55μg 0.06mg 0.03mg
111104 鸡蛋 [土鸡] 138kcal 577kJ 5.6g 14.4g 6.4g 0g 72.6g 88% 1g 199μgRAE 199μg 未检测 1.36mg 0.61mg 0.44mg 0.31mg 0.12mg 0.19mg 未检出 未检测 1338mg 76mg 33mg 244mg 174mg 5mg 1.7mg 1.28mg 11.5μg 0.32mg 0.06mg 青海
111105 鸡蛋白 60kcal 254kJ 3.1g 11.6g 0.1g 0g 84.4g 100% 0.8g 未检测 未检测 未检测 0.01mg 0.01mg 未检出 未检出 0.04mg 0.31mg 未检出 0.2mg 未检测 9mg 18mg 132mg 79.4mg 15mg 1.6mg 0.02mg 6.97μg 0.05mg 0.02mg
111106 鸡蛋白 [乌骨鸡] 44kcal 187kJ 1g 9.8g 0.1g 0g 88.4g 100% 0.7g 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.31mg 未检出 0.1mg 未检测 9mg 17mg 109mg 165.1mg 10mg 未检出 0.01mg 2.99μg 0.01mg 0.01mg 江西
111107 鸡蛋黄 328kcal 1360kJ 3.4g 15.2g 28.2g 0g 51.5g 100% 1.7g 438μgRAE 438μg 未检测 5.06mg 2.57mg 2.44mg 0.05mg 0.33mg 0.29mg 未检出 0.1mg 1510mg 112mg 240mg 95mg 54.9mg 41mg 6.5mg 3.79mg 27.01μg 0.28mg 0.06mg
111108 鸡蛋黄 [乌骨鸡] 263kcal 1092kJ 5.7g 15.2g 19.9g 0g 57.8g 100% 1.4g 179μgRAE 179μg 未检测 7.64mg 未检测 未检测 未检测 0.07mg 0.36mg 未检出 0.1mg 2057mg 107mg 216mg 105mg 57.2mg 16mg 0.5mg 3.1mg 22.62μg 0.7mg 0.04mg 江西
111109 鸡蛋 [红皮] 143kcal 596kJ 0g 12.2g 10.5g 0g 77.1g 87% 0.8g 未检测 138μg 未检测 0.84mg 0.58mg 0.26mg 未检出 0.05mg 0.11mg 未检出 未检测 未检测 44mg 182mg 121mg 125.7mg 11mg 1mg 0.38mg 13.83μg 未检出 0.01mg
111110 鸡蛋 [藏鸡蛋] 162kcal 673kJ 2.4g 12.6g 11.3g 0g 72.7g 86% 1g 未检测 223μg 未检测 1.54mg 未检测 未检测 未检测 0.07mg 0.44mg 未检出 未检测 未检测 57mg 177mg 73mg 119.2mg 13mg 2.8mg 1.52mg 5.7μg 0.08mg 0.03mg 西藏
111111 鸡蛋 [乌鸡蛋，绿皮] 170kcal 710kJ 6.1g 12.6g 10.6g 0g 69.7g 88% 1g 未检测 182μg 未检测 3.73mg 2.58mg 0.8mg 0.35mg 0.09mg 0.43mg 未检出 0.06mg 未检测 42mg 273mg 514mg 106.7mg 11mg 3.8mg 2.05mg 28.31μg 0.05mg 未检出 黑龙江
鸡蛋 代表值
卡路里 139 kcal
焦耳 581 kJ
碳水化合物 2.4 g
蛋白质 13.1 g
脂肪 8.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 75.2 g
食部 87 %
灰分 0.9 g
维生素A 255 μgRAE
视黄醇 216 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.14 mg
α-生育酚 0.7 mg
β+γ-生育酚 0.34 mg
δ-生育酚 0.31 mg
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.2 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.2 mg
胆固醇 648 mg
钙 56 mg
磷 130 mg
钾 154 mg
钠 131.5 mg
镁 10 mg
铁 1.6 mg
锌 0.89 mg
硒 13.96 μg
铜 0.19 mg
锰 0.03 mg
鸡蛋 白皮
卡路里 138 kcal
焦耳 574 kJ
碳水化合物 1.5 g
蛋白质 12.7 g
脂肪 9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 75.8 g
食部 87 %
灰分 1 g
维生素A 310 μgRAE
视黄醇 310 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.23 mg
α-生育酚 0.9 mg
β+γ-生育酚 0.33 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.31 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.2 mg
胆固醇 585 mg
钙 48 mg
磷 176 mg
钾 98 mg
钠 94.7 mg
镁 14 mg
铁 2 mg
锌 1 mg
硒 16.55 μg
铜 0.06 mg
锰 0.03 mg
鸡蛋 土鸡
卡路里 138 kcal
焦耳 577 kJ
碳水化合物 5.6 g
蛋白质 14.4 g
脂肪 6.4 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 72.6 g
食部 88 %
灰分 1 g
维生素A 199 μgRAE
视黄醇 199 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.36 mg
α-生育酚 0.61 mg
β+γ-生育酚 0.44 mg
δ-生育酚 0.31 mg
硫胺素 0.12 mg
核黄素 0.19 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 1338 mg
钙 76 mg
磷 33 mg
钾 244 mg
钠 174 mg
镁 5 mg
铁 1.7 mg
锌 1.28 mg
硒 11.5 μg
铜 0.32 mg
锰 0.06 mg
鸡蛋白
卡路里 60 kcal
焦耳 254 kJ
碳水化合物 3.1 g
蛋白质 11.6 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 84.4 g
食部 100 %
灰分 0.8 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.01 mg
α-生育酚 0.01 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.31 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.2 mg
胆固醇 未检测
钙 9 mg
磷 18 mg
钾 132 mg
钠 79.4 mg
镁 15 mg
铁 1.6 mg
锌 0.02 mg
硒 6.97 μg
铜 0.05 mg
锰 0.02 mg
鸡蛋白 乌骨鸡
卡路里 44 kcal
焦耳 187 kJ
碳水化合物 1 g
蛋白质 9.8 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 88.4 g
食部 100 %
灰分 0.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检测
核黄素 0.31 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.1 mg
胆固醇 未检测
钙 9 mg
磷 17 mg
钾 109 mg
钠 165.1 mg
镁 10 mg
铁 未检出
锌 0.01 mg
硒 2.99 μg
铜 0.01 mg
锰 0.01 mg
鸡蛋黄
卡路里 328 kcal
焦耳 1360 kJ
碳水化合物 3.4 g
蛋白质 15.2 g
脂肪 28.2 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 51.5 g
食部 100 %
灰分 1.7 g
维生素A 438 μgRAE
视黄醇 438 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 5.06 mg
α-生育酚 2.57 mg
β+γ-生育酚 2.44 mg
δ-生育酚 0.05 mg
硫胺素 0.33 mg
核黄素 0.29 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.1 mg
胆固醇 1510 mg
钙 112 mg
磷 240 mg
钾 95 mg
钠 54.9 mg
镁 41 mg
铁 6.5 mg
锌 3.79 mg
硒 27.01 μg
铜 0.28 mg
锰 0.06 mg
鸡蛋黄 乌骨鸡
卡路里 263 kcal
焦耳 1092 kJ
碳水化合物 5.7 g
蛋白质 15.2 g
脂肪 19.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 57.8 g
食部 100 %
灰分 1.4 g
维生素A 179 μgRAE
视黄醇 179 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 7.64 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.36 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.1 mg
胆固醇 2057 mg
钙 107 mg
磷 216 mg
钾 105 mg
钠 57.2 mg
镁 16 mg
铁 0.5 mg
锌 3.1 mg
硒 22.62 μg
铜 0.7 mg
锰 0.04 mg
鸡蛋 红皮
卡路里 143 kcal
焦耳 596 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 12.2 g
脂肪 10.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 77.1 g
食部 87 %
灰分 0.8 g
维生素A 未检测
视黄醇 138 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.84 mg
α-生育酚 0.58 mg
β+γ-生育酚 0.26 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 未检测
钙 44 mg
磷 182 mg
钾 121 mg
钠 125.7 mg
镁 11 mg
铁 1 mg
锌 0.38 mg
硒 13.83 μg
铜 未检出
锰 0.01 mg
鸡蛋 藏鸡蛋
卡路里 162 kcal
焦耳 673 kJ
碳水化合物 2.4 g
蛋白质 12.6 g
脂肪 11.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 72.7 g
食部 86 %
灰分 1 g
维生素A 未检测
视黄醇 223 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.54 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.44 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 未检测
钙 57 mg
磷 177 mg
钾 73 mg
钠 119.2 mg
镁 13 mg
铁 2.8 mg
锌 1.52 mg
硒 5.7 μg
铜 0.08 mg
锰 0.03 mg
鸡蛋 乌鸡蛋，绿皮
卡路里 170 kcal
焦耳 710 kJ
碳水化合物 6.1 g
蛋白质 12.6 g
脂肪 10.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 69.7 g
食部 88 %
灰分 1 g
维生素A 未检测
视黄醇 182 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 3.73 mg
α-生育酚 2.58 mg
β+γ-生育酚 0.8 mg
δ-生育酚 0.35 mg
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.43 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.06 mg
胆固醇 未检测
钙 42 mg
磷 273 mg
钾 514 mg
钠 106.7 mg
镁 11 mg
铁 3.8 mg
锌 2.05 mg
硒 28.31 μg
铜 0.05 mg
锰 未检出