食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
044101 大蒜 [蒜头] [白皮，鲜] 128kcal 536kJ 27.6g 4.5g 0.2g 1.1g 66.6g 85% 1.1g 3μgRAE 0μg 30μg 1.07mg 1.07mg 未检出 未检出 0.04mg 0.06mg 7mg 0.6mg 0mg 39mg 117mg 302mg 19.6mg 21mg 1.2mg 0.88mg 3.09μg 0.22mg 0.29mg
044102 大蒜 [脱水] 348kcal 1456kJ 75.4g 13.2g 0.3g 4.5g 7.3g 100% 3.8g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.29mg 未检测 79mg 未检测 0mg 65mg 297mg 798mg 36.8mg 61mg 6.6mg 1.98mg 19.3μg 0.99mg 0.63mg 兰州
044103 大蒜 [蒜头] [紫皮，鲜] 139kcal 580kJ 29.6g 5.2g 0.2g 1.2g 63.8g 89% 1.2g 2μgRAE 0μg 20μg 0.68mg 0.46mg 0.17mg 0.05mg 0.29mg 0.06mg 7mg 0.8mg 0mg 10mg 129mg 437mg 8.3mg 28mg 1.3mg 0.64mg 5.54μg 0.11mg 0.24mg
044104 青蒜 [青葱] 34kcal 141kJ 6.2g 2.4g 0.3g 1.7g 90.4g 84% 0.7g 49μgRAE 0μg 590μg 0.8mg 0.78mg 0.02mg 未检出 0.06mg 0.04mg 16mg 0.6mg 0mg 24mg 25mg 168mg 9.3mg 17mg 0.8mg 0.23mg 1.27μg 0.05mg 0.15mg
044105 蒜黄 [黄色] 24kcal 101kJ 3.8g 2.5g 0.2g 1.4g 93g 97% 0.5g 23μgRAE 0μg 280μg 0.52mg 0.41mg 0.1mg 0.01mg 0.05mg 0.07mg 18mg 0.6mg 0mg 24mg 58mg 168mg 7.8mg 16mg 1.3mg 0.33mg 0.79μg 0.09mg 0.25mg
044106 蒜苗 [绿色，青蒜] 40kcal 169kJ 8g 2.1g 0.4g 1.8g 88.9g 82% 0.6g 23μgRAE 0μg 280μg 0.81mg 0.41mg 0.28mg 0.12mg 0.11mg 0.08mg 35mg 0.5mg 0mg 29mg 44mg 226mg 5.1mg 18mg 1.4mg 0.46mg 1.24μg 0.05mg 0.17mg
044107 蒜薹 [圆] 66kcal 274kJ 15.4g 2g 0.1g 2.5g 81.8g 90% 0.7g 40μgRAE 0μg 480μg 1.04mg 0.7mg 0.2mg 0.14mg 0.04mg 0.07mg 1mg 0.2mg 0mg 19mg 52mg 161mg 3.8mg 28mg 4.2mg 1.04mg 2.17μg 0.03mg 0.32mg 青海
044202 大葱 [红皮] 49kcal 204kJ 10.2g 2.4g 0.1g 1.3g 86.2g 68% 1.1g 4μgRAE 0μg 50μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.01mg 0.12mg 8mg 0.5mg 0mg 24mg 53mg 329mg 3.4mg 18mg 未检出 0.13mg 6.86μg 0.34mg 0.1mg 甘肃
044203 分葱 [四季葱，菜葱] 34kcal 143kJ 5.1g 2.2g 0.7g 0.7g 91.7g 100% 未检测 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.18mg 24mg 0.6mg 0mg 85mg 32mg 226mg 7.7mg 21mg 0.9mg 未检测 未检测 未检测 未检测 BJV
044205 葱 [小葱，鲜] 27kcal 112kJ 4.9g 1.6g 0.4g 1.4g 92.7g 73% 0.4g 70μgRAE 0μg 840μg 0.49mg 0.24mg 0.05mg 0.2mg 0.05mg 0.06mg 21mg 0.4mg 0mg 72mg 26mg 143mg 10.4mg 18mg 1.3mg 0.35mg 1.06μg 0.06mg 0.16mg
大蒜 蒜头 白皮，鲜
卡路里 128 kcal
焦耳 536 kJ
碳水化合物 27.6 g
蛋白质 4.5 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.1 g
水分 66.6 g
食部 85 %
灰分 1.1 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 1.07 mg
α-生育酚 1.07 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 7 mg
烟酸 0.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 39 mg
磷 117 mg
钾 302 mg
钠 19.6 mg
镁 21 mg
铁 1.2 mg
锌 0.88 mg
硒 3.09 μg
铜 0.22 mg
锰 0.29 mg
大蒜 脱水
卡路里 348 kcal
焦耳 1456 kJ
碳水化合物 75.4 g
蛋白质 13.2 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 4.5 g
水分 7.3 g
食部 100 %
灰分 3.8 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.29 mg
核黄素 未检测
维生素C 79 mg
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 65 mg
磷 297 mg
钾 798 mg
钠 36.8 mg
镁 61 mg
铁 6.6 mg
锌 1.98 mg
硒 19.3 μg
铜 0.99 mg
锰 0.63 mg
大蒜 蒜头 紫皮，鲜
卡路里 139 kcal
焦耳 580 kJ
碳水化合物 29.6 g
蛋白质 5.2 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.2 g
水分 63.8 g
食部 89 %
灰分 1.2 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 20 μg
维生素E 0.68 mg
α-生育酚 0.46 mg
β+γ-生育酚 0.17 mg
δ-生育酚 0.05 mg
硫胺素 0.29 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 7 mg
烟酸 0.8 mg
胆固醇 0 mg
钙 10 mg
磷 129 mg
钾 437 mg
钠 8.3 mg
镁 28 mg
铁 1.3 mg
锌 0.64 mg
硒 5.54 μg
铜 0.11 mg
锰 0.24 mg
青蒜 青葱
卡路里 34 kcal
焦耳 141 kJ
碳水化合物 6.2 g
蛋白质 2.4 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 1.7 g
水分 90.4 g
食部 84 %
灰分 0.7 g
维生素A 49 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 590 μg
维生素E 0.8 mg
α-生育酚 0.78 mg
β+γ-生育酚 0.02 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 16 mg
烟酸 0.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 24 mg
磷 25 mg
钾 168 mg
钠 9.3 mg
镁 17 mg
铁 0.8 mg
锌 0.23 mg
硒 1.27 μg
铜 0.05 mg
锰 0.15 mg
蒜黄 黄色
卡路里 24 kcal
焦耳 101 kJ
碳水化合物 3.8 g
蛋白质 2.5 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.4 g
水分 93 g
食部 97 %
灰分 0.5 g
维生素A 23 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 280 μg
维生素E 0.52 mg
α-生育酚 0.41 mg
β+γ-生育酚 0.1 mg
δ-生育酚 0.01 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 18 mg
烟酸 0.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 24 mg
磷 58 mg
钾 168 mg
钠 7.8 mg
镁 16 mg
铁 1.3 mg
锌 0.33 mg
硒 0.79 μg
铜 0.09 mg
锰 0.25 mg
蒜苗 绿色，青蒜
卡路里 40 kcal
焦耳 169 kJ
碳水化合物 8 g
蛋白质 2.1 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 1.8 g
水分 88.9 g
食部 82 %
灰分 0.6 g
维生素A 23 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 280 μg
维生素E 0.81 mg
α-生育酚 0.41 mg
β+γ-生育酚 0.28 mg
δ-生育酚 0.12 mg
硫胺素 0.11 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 35 mg
烟酸 0.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 29 mg
磷 44 mg
钾 226 mg
钠 5.1 mg
镁 18 mg
铁 1.4 mg
锌 0.46 mg
硒 1.24 μg
铜 0.05 mg
锰 0.17 mg
蒜薹 圆
卡路里 66 kcal
焦耳 274 kJ
碳水化合物 15.4 g
蛋白质 2 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 2.5 g
水分 81.8 g
食部 90 %
灰分 0.7 g
维生素A 40 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 480 μg
维生素E 1.04 mg
α-生育酚 0.7 mg
β+γ-生育酚 0.2 mg
δ-生育酚 0.14 mg
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 1 mg
烟酸 0.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 19 mg
磷 52 mg
钾 161 mg
钠 3.8 mg
镁 28 mg
铁 4.2 mg
锌 1.04 mg
硒 2.17 μg
铜 0.03 mg
锰 0.32 mg
大葱 红皮
卡路里 49 kcal
焦耳 204 kJ
碳水化合物 10.2 g
蛋白质 2.4 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 1.3 g
水分 86.2 g
食部 68 %
灰分 1.1 g
维生素A 4 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 50 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.12 mg
维生素C 8 mg
烟酸 0.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 24 mg
磷 53 mg
钾 329 mg
钠 3.4 mg
镁 18 mg
铁 未检出
锌 0.13 mg
硒 6.86 μg
铜 0.34 mg
锰 0.1 mg
分葱 四季葱，菜葱
卡路里 34 kcal
焦耳 143 kJ
碳水化合物 5.1 g
蛋白质 2.2 g
脂肪 0.7 g
不溶性膳食纤维 0.7 g
水分 91.7 g
食部 100 %
灰分 未检测
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检测
核黄素 0.18 mg
维生素C 24 mg
烟酸 0.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 85 mg
磷 32 mg
钾 226 mg
钠 7.7 mg
镁 21 mg
铁 0.9 mg
锌 未检测
硒 未检测
铜 未检测
锰 未检测
葱 小葱，鲜
卡路里 27 kcal
焦耳 112 kJ
碳水化合物 4.9 g
蛋白质 1.6 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 1.4 g
水分 92.7 g
食部 73 %
灰分 0.4 g
维生素A 70 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 840 μg
维生素E 0.49 mg
α-生育酚 0.24 mg
β+γ-生育酚 0.05 mg
δ-生育酚 0.2 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 21 mg
烟酸 0.4 mg
胆固醇 0 mg
钙 72 mg
磷 26 mg
钾 143 mg
钠 10.4 mg
镁 18 mg
铁 1.3 mg
锌 0.35 mg
硒 1.06 μg
铜 0.06 mg
锰 0.16 mg