食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
123001 海蟹 95kcal 400kJ 4.7g 13.8g 2.3g 0g 77.1g 55% 2.1g 30μgRAE 30μg 未检测 2.99mg 0.96mg 2.03mg 未检出 0.01mg 0.1mg 未检出 2.5mg 125mg 208mg 142mg 232mg 260mg 47mg 1.6mg 3.32mg 82.65μg 1.67mg 0.18mg
123002 河蟹 103kcal 433kJ 2.3g 17.5g 2.6g 0g 75.8g 42% 1.8g 389μgRAE 389μg 未检测 6.09mg 5.79mg 0.3mg 未检出 0.06mg 0.28mg 未检出 1.7mg 267mg 126mg 182mg 181mg 193.5mg 23mg 2.9mg 3.68mg 56.72μg 2.97mg 0.42mg
123003 锯缘青蟹 [青蟹] 80kcal 336kJ 1.7g 14.6g 1.6g 0g 79.8g 43% 2.3g 202μgRAE 2μg 2400μg 2.79mg 2.79mg 未检出 未检出 0.02mg 0.39mg 未检出 2.3mg 119mg 228mg 262mg 206mg 192.9mg 42mg 0.9mg 4.34mg 75.9μg 2.84mg 0.17mg 福建
123004 梭子蟹 95kcal 400kJ 0.9g 15.9g 3.1g 0g 77.5g 49% 2.6g 121μgRAE 121μg 未检测 4.56mg 4.56mg 未检出 未检出 0.03mg 0.3mg 未检出 1.9mg 142mg 280mg 152mg 208mg 481.4mg 65mg 2.5mg 5.5mg 90.96μg 1.25mg 0.26mg
123005 蟹肉 62kcal 260kJ 1.1g 11.6g 1.2g 0g 84.4g 100% 1.7g 未检测 未检出 未检测 2.91mg 2.91mg 未检出 未检出 0.03mg 0.09mg 未检出 4.3mg 65mg 231mg 159mg 214mg 270mg 41mg 1.8mg 2.15mg 33.3μg 1.33mg 0.31mg 广东
123006 海蟹 [小] 81kcal 343kJ 3.6g 14.2g 1.1g 0g 79.2g 42% 1.9g 未检出 未检出 0μg 0.58mg 0.58mg 未检出 未检出 0.03mg 0.1mg 未检出 1.46mg 40mg 未检测 293mg 370mg 321.5mg 238mg 1.1mg 3.15mg 25.6μg 0.4mg 0.69mg 浙江
123007 锯缘青蟹 [公，鲜] 126kcal 529kJ 3.1g 16.7g 5.2g 0g 71.8g 42% 3.2g 未检测 未检测 未检测 3.62mg 3.43mg 0.11mg 0.07mg 未检测 未检测 未检出 未检测 104mg 179mg 360mg 156mg 240.4mg 63mg 11.3mg 4.67mg 未检出 未检测 0.73mg 福建
123008 锯缘青蟹 [母，鲜] 155kcal 648kJ 4.5g 17.3g 7.5g 0g 69g 44% 1.7g 未检测 未检测 未检测 3.47mg 0.1mg 0.11mg 0.1mg 未检测 未检测 未检出 未检测 124mg 199mg 290mg 138mg 191.8mg 46mg 19.9mg 9.77mg 1.46μg 未检测 0.05mg 福建
123009 大闸蟹 [母] 156kcal 652kJ 0.6g 21g 7.7g 0g 69.3g 36% 1.4g 未检测 未检测 未检测 6.05mg 3.49mg 2.39mg 0.17mg 未检测 未检测 未检出 未检测 62mg 15mg 231mg 224mg 187.8mg 4mg 3.2mg 3.43mg 0.12μg 未检测 2.07mg 江苏
123010 海蟹 [公] 85kcal 359kJ 2.5g 18g 0.3g 0g 77g 25% 2.2g 未检测 未检测 未检测 23.34mg 19.88mg 3.46mg 未检出 未检测 未检测 未检出 未检测 90mg 42mg 290mg 309mg 366.7mg 52mg 0.6mg 3.06mg 0.66μg 未检测 0.02mg 江苏
海蟹
卡路里 95 kcal
焦耳 400 kJ
碳水化合物 4.7 g
蛋白质 13.8 g
脂肪 2.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 77.1 g
食部 55 %
灰分 2.1 g
维生素A 30 μgRAE
视黄醇 30 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 2.99 mg
α-生育酚 0.96 mg
β+γ-生育酚 2.03 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.5 mg
胆固醇 125 mg
钙 208 mg
磷 142 mg
钾 232 mg
钠 260 mg
镁 47 mg
铁 1.6 mg
锌 3.32 mg
硒 82.65 μg
铜 1.67 mg
锰 0.18 mg
河蟹
卡路里 103 kcal
焦耳 433 kJ
碳水化合物 2.3 g
蛋白质 17.5 g
脂肪 2.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 75.8 g
食部 42 %
灰分 1.8 g
维生素A 389 μgRAE
视黄醇 389 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 6.09 mg
α-生育酚 5.79 mg
β+γ-生育酚 0.3 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.28 mg
维生素C 未检出
烟酸 1.7 mg
胆固醇 267 mg
钙 126 mg
磷 182 mg
钾 181 mg
钠 193.5 mg
镁 23 mg
铁 2.9 mg
锌 3.68 mg
硒 56.72 μg
铜 2.97 mg
锰 0.42 mg
锯缘青蟹 青蟹
卡路里 80 kcal
焦耳 336 kJ
碳水化合物 1.7 g
蛋白质 14.6 g
脂肪 1.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 79.8 g
食部 43 %
灰分 2.3 g
维生素A 202 μgRAE
视黄醇 2 μg
胡萝卜素 2400 μg
维生素E 2.79 mg
α-生育酚 2.79 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.39 mg
维生素C 未检出
烟酸 2.3 mg
胆固醇 119 mg
钙 228 mg
磷 262 mg
钾 206 mg
钠 192.9 mg
镁 42 mg
铁 0.9 mg
锌 4.34 mg
硒 75.9 μg
铜 2.84 mg
锰 0.17 mg
梭子蟹
卡路里 95 kcal
焦耳 400 kJ
碳水化合物 0.9 g
蛋白质 15.9 g
脂肪 3.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 77.5 g
食部 49 %
灰分 2.6 g
维生素A 121 μgRAE
视黄醇 121 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 4.56 mg
α-生育酚 4.56 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.3 mg
维生素C 未检出
烟酸 1.9 mg
胆固醇 142 mg
钙 280 mg
磷 152 mg
钾 208 mg
钠 481.4 mg
镁 65 mg
铁 2.5 mg
锌 5.5 mg
硒 90.96 μg
铜 1.25 mg
锰 0.26 mg
蟹肉
卡路里 62 kcal
焦耳 260 kJ
碳水化合物 1.1 g
蛋白质 11.6 g
脂肪 1.2 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 84.4 g
食部 100 %
灰分 1.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 2.91 mg
α-生育酚 2.91 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.3 mg
胆固醇 65 mg
钙 231 mg
磷 159 mg
钾 214 mg
钠 270 mg
镁 41 mg
铁 1.8 mg
锌 2.15 mg
硒 33.3 μg
铜 1.33 mg
锰 0.31 mg
海蟹 小
卡路里 81 kcal
焦耳 343 kJ
碳水化合物 3.6 g
蛋白质 14.2 g
脂肪 1.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 79.2 g
食部 42 %
灰分 1.9 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.58 mg
α-生育酚 0.58 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 未检出
烟酸 1.46 mg
胆固醇 40 mg
钙 未检测
磷 293 mg
钾 370 mg
钠 321.5 mg
镁 238 mg
铁 1.1 mg
锌 3.15 mg
硒 25.6 μg
铜 0.4 mg
锰 0.69 mg
锯缘青蟹 公，鲜
卡路里 126 kcal
焦耳 529 kJ
碳水化合物 3.1 g
蛋白质 16.7 g
脂肪 5.2 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 71.8 g
食部 42 %
灰分 3.2 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 未检测
维生素E 3.62 mg
α-生育酚 3.43 mg
β+γ-生育酚 0.11 mg
δ-生育酚 0.07 mg
硫胺素 未检测
核黄素 未检测
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 104 mg
钙 179 mg
磷 360 mg
钾 156 mg
钠 240.4 mg
镁 63 mg
铁 11.3 mg
锌 4.67 mg
硒 未检出
铜 未检测
锰 0.73 mg
锯缘青蟹 母，鲜
卡路里 155 kcal
焦耳 648 kJ
碳水化合物 4.5 g
蛋白质 17.3 g
脂肪 7.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 69 g
食部 44 %
灰分 1.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 未检测
维生素E 3.47 mg
α-生育酚 0.1 mg
β+γ-生育酚 0.11 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 未检测
核黄素 未检测
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 124 mg
钙 199 mg
磷 290 mg
钾 138 mg
钠 191.8 mg
镁 46 mg
铁 19.9 mg
锌 9.77 mg
硒 1.46 μg
铜 未检测
锰 0.05 mg
大闸蟹 母
卡路里 156 kcal
焦耳 652 kJ
碳水化合物 0.6 g
蛋白质 21 g
脂肪 7.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 69.3 g
食部 36 %
灰分 1.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 未检测
维生素E 6.05 mg
α-生育酚 3.49 mg
β+γ-生育酚 2.39 mg
δ-生育酚 0.17 mg
硫胺素 未检测
核黄素 未检测
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 62 mg
钙 15 mg
磷 231 mg
钾 224 mg
钠 187.8 mg
镁 4 mg
铁 3.2 mg
锌 3.43 mg
硒 0.12 μg
铜 未检测
锰 2.07 mg
海蟹 公
卡路里 85 kcal
焦耳 359 kJ
碳水化合物 2.5 g
蛋白质 18 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 77 g
食部 25 %
灰分 2.2 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 未检测
维生素E 23.34 mg
α-生育酚 19.88 mg
β+γ-生育酚 3.46 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 未检测
核黄素 未检测
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 90 mg
钙 42 mg
磷 290 mg
钾 309 mg
钠 366.7 mg
镁 52 mg
铁 0.6 mg
锌 3.06 mg
硒 0.66 μg
铜 未检测
锰 0.02 mg