食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
051011 蘑菇 [鲜蘑] 24kcal 100kJ 4.1g 2.7g 0.1g 2.1g 92.4g 99% 0.7g 1μgRAE 0μg 10μg 0.56mg 0.27mg 0.29mg 未检出 0.08mg 0.35mg 2mg 4mg 0mg 6mg 94mg 312mg 8.3mg 11mg 1.2mg 0.92mg 0.55μg 0.49mg 0.11mg
051013 木耳 [黑木耳，云耳] [干] 265kcal 1107kJ 65.6g 12.1g 1.5g 29.9g 15.5g 100% 5.3g 8μgRAE 0μg 100μg 11.34mg 3.65mg 5.46mg 2.23mg 0.17mg 0.44mg 未检测 2.5mg 0mg 247mg 292mg 757mg 48.5mg 152mg 97.4mg 3.18mg 3.72μg 0.32mg 8.86mg
051014 木耳 [黑木耳，云耳] [水发] 27kcal 112kJ 6g 1.5g 0.2g 2.6g 91.8g 100% 0.5g 2μgRAE 0μg 20μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.01mg 0.05mg 1mg 0.2mg 0mg 34mg 12mg 52mg 8.5mg 57mg 5.5mg 0.53mg 0.46μg 0.04mg 0.97mg
051015 平菇 [糙皮侧耳，青蘑] 24kcal 101kJ 4.6g 1.9g 0.3g 2.3g 92.5g 93% 0.7g 1μgRAE 0μg 10μg 0.79mg 0.58mg 0.11mg 0.1mg 0.06mg 0.16mg 4mg 3.1mg 0mg 5mg 86mg 258mg 3.8mg 14mg 1mg 0.61mg 1.07μg 0.08mg 0.07mg
051016 普中红蘑 [干] 263kcal 1105kJ 58.1g 18.4g 0.7g 24.6g 12.3g 100% 10.5g 未检测 0μg 未检测 mg mg mg mg 未检出 1.16mg 未检测 mg 0mg 14mg 35mg 169mg 4.3mg 未检测 235.1mg 3.14mg 91.7μg 0.51mg 3.75mg 河北
051017 双孢蘑菇 [洋蘑菇] 26kcal 108kJ 2.7g 4.2g 0.1g 1.5g 92.4g 97% 0.6g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检出 0.27mg 未检出 3.2mg 0mg 2mg 43mg 307mg 2mg 9mg 0.9mg 6.6mg 6.99μg 0.45mg 0.1mg 福建
051018 松蘑 [松口蘑，松茸] [干] 207kcal 853kJ 48.2g 20.3g 3.2g 47.8g 16.1g 100% 12.2g 未检测 0μg 未检测 3.09mg 未检测 未检测 未检测 0.01mg 1.48mg 未检测 未检测 0mg 14mg 50mg 93mg 4.3mg 未检测 86mg 6.22mg 98.44μg 10.3mg 1.63mg 河北
051019 香菇 [香蕈，冬菇] [鲜] 26kcal 107kJ 5.2g 2.2g 0.3g 3.3g 91.7g 100% 0.6g μgRAE 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检出 0.08mg 1mg 2mg 0mg 2mg 53mg 20mg 1.4mg 11mg 0.3mg 0.66mg 2.58μg 0.12mg 0.25mg 上海
051020 香菇 [香蕈，冬菇] [干] 274kcal 1149kJ 61.7g 20g 1.2g 31.6g 12.3g 95% 4.8g 2μgRAE 0μg 20μg 0.66mg 未检出 0.66mg 未检出 0.19mg 1.26mg 5mg 20.5mg 0mg 83mg 258mg 464mg 11.2mg 147mg 10.5mg 8.57mg 6.42μg 1.03mg 5.47mg
051021 香杏丁蘑 [干，大] 257kcal 1080kJ 53.9g 22.4g 0.2g 24.9g 14.1g 100% 9.4g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检出 3.11mg 未检测 未检测 0mg 17mg 73mg 238mg 43.4mg 未检测 113.2mg 7.78mg 15.3μg 5.11mg 2.84mg 河北
蘑菇 鲜蘑
卡路里 24 kcal
焦耳 100 kJ
碳水化合物 4.1 g
蛋白质 2.7 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 2.1 g
水分 92.4 g
食部 99 %
灰分 0.7 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 10 μg
维生素E 0.56 mg
α-生育酚 0.27 mg
β+γ-生育酚 0.29 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.08 mg
核黄素 0.35 mg
维生素C 2 mg
烟酸 4 mg
胆固醇 0 mg
钙 6 mg
磷 94 mg
钾 312 mg
钠 8.3 mg
镁 11 mg
铁 1.2 mg
锌 0.92 mg
硒 0.55 μg
铜 0.49 mg
锰 0.11 mg
木耳 黑木耳，云耳 干
卡路里 265 kcal
焦耳 1107 kJ
碳水化合物 65.6 g
蛋白质 12.1 g
脂肪 1.5 g
不溶性膳食纤维 29.9 g
水分 15.5 g
食部 100 %
灰分 5.3 g
维生素A 8 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 100 μg
维生素E 11.34 mg
α-生育酚 3.65 mg
β+γ-生育酚 5.46 mg
δ-生育酚 2.23 mg
硫胺素 0.17 mg
核黄素 0.44 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 247 mg
磷 292 mg
钾 757 mg
钠 48.5 mg
镁 152 mg
铁 97.4 mg
锌 3.18 mg
硒 3.72 μg
铜 0.32 mg
锰 8.86 mg
木耳 黑木耳，云耳 水发
卡路里 27 kcal
焦耳 112 kJ
碳水化合物 6 g
蛋白质 1.5 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 2.6 g
水分 91.8 g
食部 100 %
灰分 0.5 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 20 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.05 mg
维生素C 1 mg
烟酸 0.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 34 mg
磷 12 mg
钾 52 mg
钠 8.5 mg
镁 57 mg
铁 5.5 mg
锌 0.53 mg
硒 0.46 μg
铜 0.04 mg
锰 0.97 mg
平菇 糙皮侧耳，青蘑
卡路里 24 kcal
焦耳 101 kJ
碳水化合物 4.6 g
蛋白质 1.9 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 2.3 g
水分 92.5 g
食部 93 %
灰分 0.7 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 10 μg
维生素E 0.79 mg
α-生育酚 0.58 mg
β+γ-生育酚 0.11 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.16 mg
维生素C 4 mg
烟酸 3.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 5 mg
磷 86 mg
钾 258 mg
钠 3.8 mg
镁 14 mg
铁 1 mg
锌 0.61 mg
硒 1.07 μg
铜 0.08 mg
锰 0.07 mg
普中红蘑 干
卡路里 263 kcal
焦耳 1105 kJ
碳水化合物 58.1 g
蛋白质 18.4 g
脂肪 0.7 g
不溶性膳食纤维 24.6 g
水分 12.3 g
食部 100 %
灰分 10.5 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E mg
α-生育酚 mg
β+γ-生育酚 mg
δ-生育酚 mg
硫胺素 未检出
核黄素 1.16 mg
维生素C 未检测
烟酸 mg
胆固醇 0 mg
钙 14 mg
磷 35 mg
钾 169 mg
钠 4.3 mg
镁 未检测
铁 235.1 mg
锌 3.14 mg
硒 91.7 μg
铜 0.51 mg
锰 3.75 mg
双孢蘑菇 洋蘑菇
卡路里 26 kcal
焦耳 108 kJ
碳水化合物 2.7 g
蛋白质 4.2 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 1.5 g
水分 92.4 g
食部 97 %
灰分 0.6 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检出
核黄素 0.27 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 43 mg
钾 307 mg
钠 2 mg
镁 9 mg
铁 0.9 mg
锌 6.6 mg
硒 6.99 μg
铜 0.45 mg
锰 0.1 mg
松蘑 松口蘑，松茸 干
卡路里 207 kcal
焦耳 853 kJ
碳水化合物 48.2 g
蛋白质 20.3 g
脂肪 3.2 g
不溶性膳食纤维 47.8 g
水分 16.1 g
食部 100 %
灰分 12.2 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 3.09 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.01 mg
核黄素 1.48 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 14 mg
磷 50 mg
钾 93 mg
钠 4.3 mg
镁 未检测
铁 86 mg
锌 6.22 mg
硒 98.44 μg
铜 10.3 mg
锰 1.63 mg
香菇 香蕈，冬菇 鲜
卡路里 26 kcal
焦耳 107 kJ
碳水化合物 5.2 g
蛋白质 2.2 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 3.3 g
水分 91.7 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检出
核黄素 0.08 mg
维生素C 1 mg
烟酸 2 mg
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 53 mg
钾 20 mg
钠 1.4 mg
镁 11 mg
铁 0.3 mg
锌 0.66 mg
硒 2.58 μg
铜 0.12 mg
锰 0.25 mg
香菇 香蕈，冬菇 干
卡路里 274 kcal
焦耳 1149 kJ
碳水化合物 61.7 g
蛋白质 20 g
脂肪 1.2 g
不溶性膳食纤维 31.6 g
水分 12.3 g
食部 95 %
灰分 4.8 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 20 μg
维生素E 0.66 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.66 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.19 mg
核黄素 1.26 mg
维生素C 5 mg
烟酸 20.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 83 mg
磷 258 mg
钾 464 mg
钠 11.2 mg
镁 147 mg
铁 10.5 mg
锌 8.57 mg
硒 6.42 μg
铜 1.03 mg
锰 5.47 mg
香杏丁蘑 干，大
卡路里 257 kcal
焦耳 1080 kJ
碳水化合物 53.9 g
蛋白质 22.4 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 24.9 g
水分 14.1 g
食部 100 %
灰分 9.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检出
核黄素 3.11 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 17 mg
磷 73 mg
钾 238 mg
钠 43.4 mg
镁 未检测
铁 113.2 mg
锌 7.78 mg
硒 15.3 μg
铜 5.11 mg
锰 2.84 mg