食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
051042 牛肝菌 [美味牛肝菌] [白] 35kcal 146kJ 4.5g 4g 0.4g 1.5g 90.2g 93% 0.9g 未检出 0μg 未检出 8.93mg 未检出 7.71mg 1.22mg 0.14mg 1.11mg 未检测 2.1mg 0mg 5mg 68mg 301mg 2.1mg 10mg 2.1mg 0.98mg 0.25μg 0.32mg 0.19mg 云南
051043 牛肝菌 [美味牛肝菌] [白、干] 296kcal 1244kJ 53.3g 27.8g 1.6g 未检测 11.6g 100% 5.7g 9μgRAE 0μg 108μg 4.42mg 0.27mg 4.02mg 0.13mg 0.32mg 1.72mg 未检测 43.08mg 0mg 2mg 528mg 1571mg 9.1mg 47mg 9.2mg 5.8mg 758.8μg 1.19mg 3.88mg 四川
051044 牛肝菌 [铜色牛肝菌] [黑] 32kcal 136kJ 4.8g 3.6g 0.2g 1.6g 90.6g 95% 0.8g 未检出 0μg 未检出 未检测 未检测 未检测 未检测 0.07mg 0.31mg 未检测 6.6mg 0mg 2mg 60mg 291mg 1.3mg 8mg 2.1mg 1.19mg 0.34μg 0.37mg 0.17mg 云南
051045 牛肝菌 [黄皮牛肝菌，黄皮疣柄牛肝菌、黄癞头] [鲜] 32kcal 132kJ 5.3g 4.3g 0.1g 3.9g 89.7g 97% 0.6g 未检出 0μg 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 0.03mg 0.57mg 未检测 3.2mg 0mg 2mg 49mg 224mg 1.6mg 8mg 1.4mg 1.07mg 0.37μg 0.35mg 0.28mg 云南
051046 乳牛肝菌 [粘盖牛肝菌、松树菌] [干] 264kcal 1099kJ 66g 15.3g 2.8g g 10.5g 100% 5.4g 30μgRAE 0μg 357μg 6.85mg 2.27mg 4.58mg 未检出 0.86mg 1.72mg 未检测 67.66mg 0mg 12mg 391mg 1481mg 11.2mg 55mg 20.3mg 5.43mg 42.45μg 0.35mg 1.85mg 四川
051047 牛眼睛菌 [马勃菌] [鲜] 41kcal 170kJ 6.6g 5.1g 0.3g 4.4g 86.6g 93% 1.4g 未检出 0μg 未检出 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.25mg 未检测 1.6mg 0mg 8mg 141mg 532mg 1.8mg 21mg 4.1mg 1.81mg 0.29μg 0.14mg 0.32mg 云南
051048 平菇 [糙皮侧耳、青蘑] 17kcal 73kJ 3.2g 1.7g 0.1g 未检测 94.4g 100% 0.6g 1μgRAE 0μg 10μg 0.37mg 未检出 0.37mg 未检出 0.03mg 0.08mg 未检测 未检测 0mg 4mg 54mg 208mg 13.2mg 13mg 0.7mg 0.57mg 0.25μg 0.08mg 0.05mg
051049 青头菌 [变绿红菇、绿菇] 20kcal 83kJ 3.1g 2.7g 0.1g 2.2g 93.3g 95% 0.8g 未检出 0μg 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 0.01mg 0.46mg 未检测 4mg 0mg 4mg 52mg 269mg 1.1mg 8mg 1.4mg 0.67mg 0.22μg 0.34mg 0.1mg 云南
051050 松蘑 [松茸、松口蘑] [干] 273kcal 1138kJ 66.5g 12.5g 3g 未检测 10.6g 100% 7.4g 8μgRAE 0μg 97μg 5.48mg 未检出 4.08mg 1.4mg 0.08mg 1.48mg 未检测 23.42mg 0mg 7mg 390mg 2402mg 31.6mg 50mg 156.5mg 5.49mg 102.6μg 1.76mg 1.13mg 四川
051051 杏鲍菇 35kcal 148kJ 8.3g 1.3g 0.1g 2.1g 89.6g 100% 0.7g 未检出 0μg 未检出 0.6mg 未检测 未检测 未检测 0.03mg 0.14mg 未检测 3.68mg 0mg 13mg 66mg 242mg 3.5mg 9mg 0.5mg 0.39mg 1.8μg 0.06mg 0.04mg 河南
牛肝菌 美味牛肝菌 白
卡路里 35 kcal
焦耳 146 kJ
碳水化合物 4.5 g
蛋白质 4 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 1.5 g
水分 90.2 g
食部 93 %
灰分 0.9 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 8.93 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 7.71 mg
δ-生育酚 1.22 mg
硫胺素 0.14 mg
核黄素 1.11 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 5 mg
磷 68 mg
钾 301 mg
钠 2.1 mg
镁 10 mg
铁 2.1 mg
锌 0.98 mg
硒 0.25 μg
铜 0.32 mg
锰 0.19 mg
牛肝菌 美味牛肝菌 白、干
卡路里 296 kcal
焦耳 1244 kJ
碳水化合物 53.3 g
蛋白质 27.8 g
脂肪 1.6 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 11.6 g
食部 100 %
灰分 5.7 g
维生素A 9 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 108 μg
维生素E 4.42 mg
α-生育酚 0.27 mg
β+γ-生育酚 4.02 mg
δ-生育酚 0.13 mg
硫胺素 0.32 mg
核黄素 1.72 mg
维生素C 未检测
烟酸 43.08 mg
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 528 mg
钾 1571 mg
钠 9.1 mg
镁 47 mg
铁 9.2 mg
锌 5.8 mg
硒 758.8 μg
铜 1.19 mg
锰 3.88 mg
牛肝菌 铜色牛肝菌 黑
卡路里 32 kcal
焦耳 136 kJ
碳水化合物 4.8 g
蛋白质 3.6 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.6 g
水分 90.6 g
食部 95 %
灰分 0.8 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.31 mg
维生素C 未检测
烟酸 6.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 60 mg
钾 291 mg
钠 1.3 mg
镁 8 mg
铁 2.1 mg
锌 1.19 mg
硒 0.34 μg
铜 0.37 mg
锰 0.17 mg
牛肝菌 黄皮牛肝菌，黄皮疣柄牛肝菌、黄癞头 鲜
卡路里 32 kcal
焦耳 132 kJ
碳水化合物 5.3 g
蛋白质 4.3 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 3.9 g
水分 89.7 g
食部 97 %
灰分 0.6 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.57 mg
维生素C 未检测
烟酸 3.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 2 mg
磷 49 mg
钾 224 mg
钠 1.6 mg
镁 8 mg
铁 1.4 mg
锌 1.07 mg
硒 0.37 μg
铜 0.35 mg
锰 0.28 mg
乳牛肝菌 粘盖牛肝菌、松树菌 干
卡路里 264 kcal
焦耳 1099 kJ
碳水化合物 66 g
蛋白质 15.3 g
脂肪 2.8 g
不溶性膳食纤维 g
水分 10.5 g
食部 100 %
灰分 5.4 g
维生素A 30 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 357 μg
维生素E 6.85 mg
α-生育酚 2.27 mg
β+γ-生育酚 4.58 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.86 mg
核黄素 1.72 mg
维生素C 未检测
烟酸 67.66 mg
胆固醇 0 mg
钙 12 mg
磷 391 mg
钾 1481 mg
钠 11.2 mg
镁 55 mg
铁 20.3 mg
锌 5.43 mg
硒 42.45 μg
铜 0.35 mg
锰 1.85 mg
牛眼睛菌 马勃菌 鲜
卡路里 41 kcal
焦耳 170 kJ
碳水化合物 6.6 g
蛋白质 5.1 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 4.4 g
水分 86.6 g
食部 93 %
灰分 1.4 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检测
核黄素 0.25 mg
维生素C 未检测
烟酸 1.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 8 mg
磷 141 mg
钾 532 mg
钠 1.8 mg
镁 21 mg
铁 4.1 mg
锌 1.81 mg
硒 0.29 μg
铜 0.14 mg
锰 0.32 mg
平菇 糙皮侧耳、青蘑
卡路里 17 kcal
焦耳 73 kJ
碳水化合物 3.2 g
蛋白质 1.7 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 94.4 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 10 μg
维生素E 0.37 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.37 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检测
胆固醇 0 mg
钙 4 mg
磷 54 mg
钾 208 mg
钠 13.2 mg
镁 13 mg
铁 0.7 mg
锌 0.57 mg
硒 0.25 μg
铜 0.08 mg
锰 0.05 mg
青头菌 变绿红菇、绿菇
卡路里 20 kcal
焦耳 83 kJ
碳水化合物 3.1 g
蛋白质 2.7 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 2.2 g
水分 93.3 g
食部 95 %
灰分 0.8 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.46 mg
维生素C 未检测
烟酸 4 mg
胆固醇 0 mg
钙 4 mg
磷 52 mg
钾 269 mg
钠 1.1 mg
镁 8 mg
铁 1.4 mg
锌 0.67 mg
硒 0.22 μg
铜 0.34 mg
锰 0.1 mg
松蘑 松茸、松口蘑 干
卡路里 273 kcal
焦耳 1138 kJ
碳水化合物 66.5 g
蛋白质 12.5 g
脂肪 3 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 10.6 g
食部 100 %
灰分 7.4 g
维生素A 8 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 97 μg
维生素E 5.48 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 4.08 mg
δ-生育酚 1.4 mg
硫胺素 0.08 mg
核黄素 1.48 mg
维生素C 未检测
烟酸 23.42 mg
胆固醇 0 mg
钙 7 mg
磷 390 mg
钾 2402 mg
钠 31.6 mg
镁 50 mg
铁 156.5 mg
锌 5.49 mg
硒 102.6 μg
铜 1.76 mg
锰 1.13 mg
杏鲍菇
卡路里 35 kcal
焦耳 148 kJ
碳水化合物 8.3 g
蛋白质 1.3 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 2.1 g
水分 89.6 g
食部 100 %
灰分 0.7 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 0.6 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.14 mg
维生素C 未检测
烟酸 3.68 mg
胆固醇 0 mg
钙 13 mg
磷 66 mg
钾 242 mg
钠 3.5 mg
镁 9 mg
铁 0.5 mg
锌 0.39 mg
硒 1.8 μg
铜 0.06 mg
锰 0.04 mg