食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
051001 草菇 [大黑头细花草、稻菇] 27kcal 112kJ 4.3g 2.7g 0.2g 1.6g 92.3g 100% 0.5g 未检测 0μg 未检测 0.4mg 0.4mg 未检出 未检出 0.08mg 0.34mg 未检测 8mg 0mg 17mg 33mg 179mg 73mg 21mg 1.3mg 0.6mg 0.02μg 0.4mg 0.09mg 广东
051002 大红菇 [草质红菇] [干] 263kcal 1099kJ 50.9g 24.4g 2.8g 31.6g 15.5g 100% 6.4g 7μgRAE 0μg 80μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.26mg 6.9mg 2mg 19.5mg 0mg 1mg 523mg 228mg 1.7mg 30mg 7.5mg 3.5mg 10.64μg 2.3mg 0.91mg 福建
051003 地衣 [水浸] 10kcal 40kJ 1.8g 1.5g 未检出 1.8g 96.4g 100% 1g 18μgRAE 0μg 220μg 2.24mg 未检测 未检测 未检测 0.02mg 0.28mg 未检出 0.5mg 0mg 14mg 53mg 102mg 10.7mg 275mg 21.1mg 5mg 9.54μg 1.13mg 7.74mg 甘肃
051004 冬菇 [毛柄金线菌] [干] 277kcal 1158kJ 64.6g 17.8g 1.3g 32.3g 13.4g 86% 2.9g 3μgRAE 0μg 30μg 3.47mg 3.47mg 未检出 未检出 0.17mg 1.4mg 5mg 24.4mg 0mg 55mg 469mg 1155mg 20.4mg 104mg 10.5mg 4.2mg 7.45μg 0.45mg 5.02mg
051005 猴头菇 [罐装] 21kcal 87kJ 4.9g 2g 0.2g 4.2g 92.3g 100% 0.6g 未检测 0μg 未检测 0.46mg 未检出 0.46mg 未检出 0.01mg 0.04mg 4mg 0.2mg 0mg 19mg 37mg 8mg 175.2mg 5mg 2.8mg 0.4mg 1.28μg 0.06mg 0.03mg
051006 黄蘑 [干] 203kcal 851kJ 40.1g 16.4g 1.5g 18.3g 39.3g 89% 2.7g 6μgRAE 0μg 70μg 1.26mg 未检测 未检测 未检测 0.15mg 1mg 未检出 5.8mg 0mg 11mg 194mg 1953mg 6.1mg 91mg 22.5mg 5.26mg 1.09μg 0.46mg 3.09mg 哈尔滨
051007 黄蘑 [水发] 30kcal 126kJ 4.8g 4.3g 0.4g 4.8g 90.1g 89% 0.7g 未检测 0μg 未检测 0.33mg 未检出 0.33mg 未检出 0.04mg 0.26mg mg 1.5mg 0mg 3mg 51mg 512mg 1.6mg 24mg 5.9mg 1.38mg 0.29μg 0.21mg 0.81mg 哈尔滨
051008 金针菇 [智力菇] [鲜] 32kcal 133kJ 6g 2.4g 0.4g 2.7g 90.2g 100% 1g 3μgRAE 0μg 30μg 1.14mg 0.7mg 0.44mg 未检出 0.15mg 0.19mg 2mg 4.1mg 0mg 未检测 97mg 195mg 4.3mg 17mg 1.4mg 0.39mg 0.28μg 0.14mg 0.1mg
051009 金针菇 [罐装] 26kcal 108kJ 6.7g 1g 未检出 2.5g 91.6g 100% 0.7g 未检测 0μg 未检测 0.98mg 0.55mg 0.43mg 未检出 0.01mg 0.01mg 未检出 0.6mg 0mg 14mg 23mg 17mg 238.2mg 7mg 1.1mg 0.34mg 0.48μg 0.01mg 未检出 浙江
051010 口蘑 [白蘑] 277kcal 1162kJ 31.6g 38.7g 3.3g 17.2g 9.2g 100% 17.2g 未检测 0μg 未检测 8.57mg 3.2mg 4.71mg 0.66mg 0.07mg 0.08mg 未检出 44.3mg 0mg 169mg 1655mg 3106mg 5.2mg 167mg 19.4mg 9.04mg 未检测 5.88mg 5.96mg 北京
草菇 大黑头细花草、稻菇
卡路里 27 kcal
焦耳 112 kJ
碳水化合物 4.3 g
蛋白质 2.7 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.6 g
水分 92.3 g
食部 100 %
灰分 0.5 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.4 mg
α-生育酚 0.4 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.08 mg
核黄素 0.34 mg
维生素C 未检测
烟酸 8 mg
胆固醇 0 mg
钙 17 mg
磷 33 mg
钾 179 mg
钠 73 mg
镁 21 mg
铁 1.3 mg
锌 0.6 mg
硒 0.02 μg
铜 0.4 mg
锰 0.09 mg
大红菇 草质红菇 干
卡路里 263 kcal
焦耳 1099 kJ
碳水化合物 50.9 g
蛋白质 24.4 g
脂肪 2.8 g
不溶性膳食纤维 31.6 g
水分 15.5 g
食部 100 %
灰分 6.4 g
维生素A 7 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 80 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.26 mg
核黄素 6.9 mg
维生素C 2 mg
烟酸 19.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 1 mg
磷 523 mg
钾 228 mg
钠 1.7 mg
镁 30 mg
铁 7.5 mg
锌 3.5 mg
硒 10.64 μg
铜 2.3 mg
锰 0.91 mg
地衣 水浸
卡路里 10 kcal
焦耳 40 kJ
碳水化合物 1.8 g
蛋白质 1.5 g
脂肪 未检出
不溶性膳食纤维 1.8 g
水分 96.4 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 18 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 220 μg
维生素E 2.24 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.28 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 14 mg
磷 53 mg
钾 102 mg
钠 10.7 mg
镁 275 mg
铁 21.1 mg
锌 5 mg
硒 9.54 μg
铜 1.13 mg
锰 7.74 mg
冬菇 毛柄金线菌 干
卡路里 277 kcal
焦耳 1158 kJ
碳水化合物 64.6 g
蛋白质 17.8 g
脂肪 1.3 g
不溶性膳食纤维 32.3 g
水分 13.4 g
食部 86 %
灰分 2.9 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 3.47 mg
α-生育酚 3.47 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.17 mg
核黄素 1.4 mg
维生素C 5 mg
烟酸 24.4 mg
胆固醇 0 mg
钙 55 mg
磷 469 mg
钾 1155 mg
钠 20.4 mg
镁 104 mg
铁 10.5 mg
锌 4.2 mg
硒 7.45 μg
铜 0.45 mg
锰 5.02 mg
猴头菇 罐装
卡路里 21 kcal
焦耳 87 kJ
碳水化合物 4.9 g
蛋白质 2 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 4.2 g
水分 92.3 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.46 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.46 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 4 mg
烟酸 0.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 19 mg
磷 37 mg
钾 8 mg
钠 175.2 mg
镁 5 mg
铁 2.8 mg
锌 0.4 mg
硒 1.28 μg
铜 0.06 mg
锰 0.03 mg
黄蘑 干
卡路里 203 kcal
焦耳 851 kJ
碳水化合物 40.1 g
蛋白质 16.4 g
脂肪 1.5 g
不溶性膳食纤维 18.3 g
水分 39.3 g
食部 89 %
灰分 2.7 g
维生素A 6 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 70 μg
维生素E 1.26 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.15 mg
核黄素 1 mg
维生素C 未检出
烟酸 5.8 mg
胆固醇 0 mg
钙 11 mg
磷 194 mg
钾 1953 mg
钠 6.1 mg
镁 91 mg
铁 22.5 mg
锌 5.26 mg
硒 1.09 μg
铜 0.46 mg
锰 3.09 mg
黄蘑 水发
卡路里 30 kcal
焦耳 126 kJ
碳水化合物 4.8 g
蛋白质 4.3 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 4.8 g
水分 90.1 g
食部 89 %
灰分 0.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.33 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.33 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.26 mg
维生素C mg
烟酸 1.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 3 mg
磷 51 mg
钾 512 mg
钠 1.6 mg
镁 24 mg
铁 5.9 mg
锌 1.38 mg
硒 0.29 μg
铜 0.21 mg
锰 0.81 mg
金针菇 智力菇 鲜
卡路里 32 kcal
焦耳 133 kJ
碳水化合物 6 g
蛋白质 2.4 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 2.7 g
水分 90.2 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 1.14 mg
α-生育酚 0.7 mg
β+γ-生育酚 0.44 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.19 mg
维生素C 2 mg
烟酸 4.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 未检测
磷 97 mg
钾 195 mg
钠 4.3 mg
镁 17 mg
铁 1.4 mg
锌 0.39 mg
硒 0.28 μg
铜 0.14 mg
锰 0.1 mg
金针菇 罐装
卡路里 26 kcal
焦耳 108 kJ
碳水化合物 6.7 g
蛋白质 1 g
脂肪 未检出
不溶性膳食纤维 2.5 g
水分 91.6 g
食部 100 %
灰分 0.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.98 mg
α-生育酚 0.55 mg
β+γ-生育酚 0.43 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.01 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.6 mg
胆固醇 0 mg
钙 14 mg
磷 23 mg
钾 17 mg
钠 238.2 mg
镁 7 mg
铁 1.1 mg
锌 0.34 mg
硒 0.48 μg
铜 0.01 mg
锰 未检出
口蘑 白蘑
卡路里 277 kcal
焦耳 1162 kJ
碳水化合物 31.6 g
蛋白质 38.7 g
脂肪 3.3 g
不溶性膳食纤维 17.2 g
水分 9.2 g
食部 100 %
灰分 17.2 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 8.57 mg
α-生育酚 3.2 mg
β+γ-生育酚 4.71 mg
δ-生育酚 0.66 mg
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 未检出
烟酸 44.3 mg
胆固醇 0 mg
钙 169 mg
磷 1655 mg
钾 3106 mg
钠 5.2 mg
镁 167 mg
铁 19.4 mg
锌 9.04 mg
硒 未检测
铜 5.88 mg
锰 5.96 mg