食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
082101x 牛肉 [代表值，fat9g] 160kcal 699kJ 0.5g 20g 8.7g 0g 69.8g 100% 1.1g 3μgRAE 3μg 0μg 0.68mg 0.48mg 0.1mg 0.1mg 0.04mg 0.11mg 未检出 4.15mg 58mg 5mg 182mg 212mg 64.1mg 22mg 1.8mg 4.7mg 3.15μg 0.05mg 0.03mg
082102 牛肉 [肋条] 123kcal 516kJ 0g 18.6g 5.4g 0g 75.1g 100% 1g 7μgRAE 7μg 0μg 0.37mg 0.37mg 未检出 未检出 0.06mg 0.13mg 未检出 3.1mg 71mg 19mg 120mg 217mg 66.6mg 14mg 2.7mg 4.05mg 2.35μg 0.07mg 0.06mg
082103 牛肉 [后腿] 106kcal 448kJ 1.1g 20.9g 2g 0g 74.9g 100% 1.1g 3μgRAE 3μg 0μg 0.97mg 0.87mg 未检出 0.1mg 0.04mg 0.14mg 未检出 6.1mg 74mg 5mg 210mg 197mg 45.4mg 21mg 3.3mg 4.07mg 4.96μg 0.11mg 0.02mg
082104 牛肉 [后腱] 98kcal 416kJ 2.2g 20.1g 1g 0g 75.6g 94% 1.1g 3μgRAE 3μg 0μg 0.78mg 0.78mg 未检出 未检出 0.03mg 0.15mg 未检出 4.8mg 54mg 5mg 195mg 182mg 85.3mg 20mg 4.2mg 3.93mg 3.82μg 0.1mg 0.04mg
082105 牛肉 [牛柳] [里脊肉] 107kcal 452kJ 2.4g 22.2g 0.9g 0g 73.2g 100% 1.3g 4μgRAE 4μg 0μg 0.8mg 0.7mg 0.1mg 未检出 0.05mg 0.15mg 未检出 7.2mg 63mg 3mg 241mg 140mg 75.1mg 29mg 4.4mg 6.92mg 2.76μg 0.11mg 未检出 青海
082106 牛肉 [前腿] 105kcal 442kJ 2.9g 19.2g 1.8g 0g 74.9g 100% 1.2g 3μgRAE 3μg 0μg 0.67mg 0.67mg 未检出 未检出 0.04mg 0.16mg 未检出 4.9mg 71mg 5mg 181mg 176mg 69.9mg 20mg 2.8mg 4.5mg 3.51μg 0.11mg 0.05mg
082107 牛肉 [前腱] 113kcal 480kJ 5.1g 20.3g 1.3g 0g 72.2g 95% 1.1g 2μgRAE 2μg 0μg 0.38mg 0.38mg 未检出 未检出 0.04mg 0.18mg 未检出 5mg 80mg 5mg 181mg 182mg 83.1mg 22mg 3.2mg 7.61mg 4.97μg 0.11mg 未检测
082108x 牛肉 [代表值，瘦，fat 3g] 113kcal 479kJ 1.3g 21.3g 2.5g 0g 73.7g 100% 1.1g 4μgRAE 4μg 0μg 0.83mg 0.63mg 0.1mg 0.1mg 0.04mg 0.13mg 未检出 4.92mg 60mg 5mg 182mg 212mg 64.1mg 22mg 2.3mg 5.09mg 3.47μg 0.06mg 0.03mg
082109 牛蹄筋 [生] 151kcal 642kJ 2.6g 34.1g 0.5g 0g 62g 100% 0.8g 未检出 未检出 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.07mg 0.13mg 未检出 0.7mg 未检测 5mg 150mg 23mg 153.6mg 10mg 3.2mg 0.81mg 1.7μg 未检出 未检出 北京
082110 牛蹄筋 [泡发] 25kcal 105kJ 0.2g 6g 未检出 0g 93.6g 100% 0.2g 5μgRAE 5μg 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检出 未检出 未检出 0mg 10mg 6mg 5mg 1mg 81mg 3mg 2.3mg 0.73mg 5.1μg 0.19mg 未检出 青海
牛肉 代表值，fat9g
卡路里 160 kcal
焦耳 699 kJ
碳水化合物 0.5 g
蛋白质 20 g
脂肪 8.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 69.8 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.68 mg
α-生育酚 0.48 mg
β+γ-生育酚 0.1 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.15 mg
胆固醇 58 mg
钙 5 mg
磷 182 mg
钾 212 mg
钠 64.1 mg
镁 22 mg
铁 1.8 mg
锌 4.7 mg
硒 3.15 μg
铜 0.05 mg
锰 0.03 mg
牛肉 肋条
卡路里 123 kcal
焦耳 516 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 18.6 g
脂肪 5.4 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 75.1 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 7 μgRAE
视黄醇 7 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.37 mg
α-生育酚 0.37 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.1 mg
胆固醇 71 mg
钙 19 mg
磷 120 mg
钾 217 mg
钠 66.6 mg
镁 14 mg
铁 2.7 mg
锌 4.05 mg
硒 2.35 μg
铜 0.07 mg
锰 0.06 mg
牛肉 后腿
卡路里 106 kcal
焦耳 448 kJ
碳水化合物 1.1 g
蛋白质 20.9 g
脂肪 2 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 74.9 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.97 mg
α-生育酚 0.87 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.14 mg
维生素C 未检出
烟酸 6.1 mg
胆固醇 74 mg
钙 5 mg
磷 210 mg
钾 197 mg
钠 45.4 mg
镁 21 mg
铁 3.3 mg
锌 4.07 mg
硒 4.96 μg
铜 0.11 mg
锰 0.02 mg
牛肉 后腱
卡路里 98 kcal
焦耳 416 kJ
碳水化合物 2.2 g
蛋白质 20.1 g
脂肪 1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 75.6 g
食部 94 %
灰分 1.1 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.78 mg
α-生育酚 0.78 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.15 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.8 mg
胆固醇 54 mg
钙 5 mg
磷 195 mg
钾 182 mg
钠 85.3 mg
镁 20 mg
铁 4.2 mg
锌 3.93 mg
硒 3.82 μg
铜 0.1 mg
锰 0.04 mg
牛肉 牛柳 里脊肉
卡路里 107 kcal
焦耳 452 kJ
碳水化合物 2.4 g
蛋白质 22.2 g
脂肪 0.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 73.2 g
食部 100 %
灰分 1.3 g
维生素A 4 μgRAE
视黄醇 4 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.8 mg
α-生育酚 0.7 mg
β+γ-生育酚 0.1 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.15 mg
维生素C 未检出
烟酸 7.2 mg
胆固醇 63 mg
钙 3 mg
磷 241 mg
钾 140 mg
钠 75.1 mg
镁 29 mg
铁 4.4 mg
锌 6.92 mg
硒 2.76 μg
铜 0.11 mg
锰 未检出
牛肉 前腿
卡路里 105 kcal
焦耳 442 kJ
碳水化合物 2.9 g
蛋白质 19.2 g
脂肪 1.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 74.9 g
食部 100 %
灰分 1.2 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 3 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.67 mg
α-生育酚 0.67 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.16 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.9 mg
胆固醇 71 mg
钙 5 mg
磷 181 mg
钾 176 mg
钠 69.9 mg
镁 20 mg
铁 2.8 mg
锌 4.5 mg
硒 3.51 μg
铜 0.11 mg
锰 0.05 mg
牛肉 前腱
卡路里 113 kcal
焦耳 480 kJ
碳水化合物 5.1 g
蛋白质 20.3 g
脂肪 1.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 72.2 g
食部 95 %
灰分 1.1 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 2 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.38 mg
α-生育酚 0.38 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.18 mg
维生素C 未检出
烟酸 5 mg
胆固醇 80 mg
钙 5 mg
磷 181 mg
钾 182 mg
钠 83.1 mg
镁 22 mg
铁 3.2 mg
锌 7.61 mg
硒 4.97 μg
铜 0.11 mg
锰 未检测
牛肉 代表值，瘦，fat 3g
卡路里 113 kcal
焦耳 479 kJ
碳水化合物 1.3 g
蛋白质 21.3 g
脂肪 2.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 73.7 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 4 μgRAE
视黄醇 4 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.83 mg
α-生育酚 0.63 mg
β+γ-生育酚 0.1 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检出
烟酸 4.92 mg
胆固醇 60 mg
钙 5 mg
磷 182 mg
钾 212 mg
钠 64.1 mg
镁 22 mg
铁 2.3 mg
锌 5.09 mg
硒 3.47 μg
铜 0.06 mg
锰 0.03 mg
牛蹄筋 生
卡路里 151 kcal
焦耳 642 kJ
碳水化合物 2.6 g
蛋白质 34.1 g
脂肪 0.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 62 g
食部 100 %
灰分 0.8 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.07 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检出
烟酸 0.7 mg
胆固醇 未检测
钙 5 mg
磷 150 mg
钾 23 mg
钠 153.6 mg
镁 10 mg
铁 3.2 mg
锌 0.81 mg
硒 1.7 μg
铜 未检出
锰 未检出
牛蹄筋 泡发
卡路里 25 kcal
焦耳 105 kJ
碳水化合物 0.2 g
蛋白质 6 g
脂肪 未检出
不溶性膳食纤维 0 g
水分 93.6 g
食部 100 %
灰分 0.2 g
维生素A 5 μgRAE
视黄醇 5 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检出
核黄素 未检出
维生素C 未检出
烟酸 0 mg
胆固醇 10 mg
钙 6 mg
磷 5 mg
钾 1 mg
钠 81 mg
镁 3 mg
铁 2.3 mg
锌 0.73 mg
硒 5.1 μg
铜 0.19 mg
锰 未检出