食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
082121 牦牛牛腱肉 [冻，鲜] 100kcal 424kJ 2g 21.2g 0.8g 0g 74.9g 100% 1.1g 未检出 未检出 0μg 0.34mg 0.21mg 0.03mg 0.1mg 0.08mg 0.23mg 未检出 3.03mg 58mg 9mg 207mg 38mg 39.1mg 28mg 3mg 4.37mg 0.99μg 0.1mg 0.08mg 西藏
082122 牦牛牛霖肉 [冻，鲜] 110kcal 465kJ 2.7g 22.5g 1g 0g 72.6g 100% 1.2g 未检出 未检出 0μg 0.54mg 0.43mg 0.03mg 0.08mg 0.05mg 0.22mg 未检出 5.52mg 58mg 8mg 230mg 42mg 30.3mg 30mg 4mg 4.28mg 0.94μg 0.1mg 0.04mg 西藏
082201 牛鞭 [泡发] 117kcal 496kJ 0g 27.2g 0.9g 0g 71.8g 100% 0.1g 未检测 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检出 未检出 未检出 未检出 未检测 10mg 18mg 4mg 32mg 9mg 3mg 1.05mg 2.03μg 0.01mg 0.02mg 青海
082202 牛大肠 66kcal 279kJ 0.4g 11g 2.3g 0g 85.9g 100% 0.4g 未检测 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.03mg 0.08mg 未检测 1.2mg 124mg 12mg 102mg 55mg 28mg 未检测 2mg 1.05mg 10.94μg 0.03mg 未检测 郑州
082203 牛肚 72kcal 306kJ 0g 14.5g 1.6g 0g 83.4g 100% 0.6g 2μgRAE 2μg 0μg 0.51mg 0.51mg 未检出 未检出 0.03mg 0.13mg 未检测 2.5mg 104mg 40mg 104mg 162mg 60.6mg 17mg 1.8mg 2.31mg 9.07μg 0.07mg 0.21mg
082204 牛肺 95kcal 399kJ 1.5g 16.5g 2.5g 0g 78.6g 100% 0.9g 12μgRAE 12μg 0μg 0.34mg 0.34mg 未检出 未检出 0.04mg 0.21mg 未检测 3.4mg 306mg 8mg 269mg 197mg 154.8mg 14mg 11.7mg 2.67mg 13.61μg 0.22mg 0.16mg
082205 牛肝 139kcal 586kJ 6.2g 19.8g 3.9g 0g 68.7g 100% 1.4g 20220μgRAE 20220μg 0μg 0.13mg 0.13mg 未检出 未检出 0.16mg 1.3mg 未检测 11.9mg 297mg 4mg 252mg 185mg 45mg 22mg 6.6mg 5.01mg 11.99μg 1.34mg 0.37mg
082206 牛脑 149kcal 621kJ 0.1g 12.5g 11g 0g 75.1g 100% 1.3g 未检测 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.15mg 0.25mg 未检测 4mg 2447mg 6mg 435mg 300mg 185.6mg 20mg 4.7mg 4.69mg 20.34μg 0.28mg 0.08mg 甘肃
082207 牛舌 196kcal 815kJ 2g 17g 13.3g 0g 66.7g 100% 1g 8μgRAE 8μg 0μg 0.55mg 未检测 未检测 未检测 0.1mg 0.16mg 未检测 3.6mg 92mg 6mg 151mg 236mg 58.4mg 18mg 3.1mg 3.39mg 13.84μg 0.09mg 0.03mg
082208 牛肾 94kcal 398kJ 2.6g 15.6g 2.4g 0g 78.3g 89% 1.1g 88μgRAE 88μg 0μg 0.19mg 未检测 未检测 未检测 0.24mg 0.85mg 未检测 7.7mg 295mg 8mg 214mg 190mg 180.8mg 13mg 9.4mg 2.17mg 70.25μg 0.16mg 0.06mg
牦牛牛腱肉 冻，鲜
卡路里 100 kcal
焦耳 424 kJ
碳水化合物 2 g
蛋白质 21.2 g
脂肪 0.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 74.9 g
食部 100 %
灰分 1.1 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.34 mg
α-生育酚 0.21 mg
β+γ-生育酚 0.03 mg
δ-生育酚 0.1 mg
硫胺素 0.08 mg
核黄素 0.23 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.03 mg
胆固醇 58 mg
钙 9 mg
磷 207 mg
钾 38 mg
钠 39.1 mg
镁 28 mg
铁 3 mg
锌 4.37 mg
硒 0.99 μg
铜 0.1 mg
锰 0.08 mg
牦牛牛霖肉 冻，鲜
卡路里 110 kcal
焦耳 465 kJ
碳水化合物 2.7 g
蛋白质 22.5 g
脂肪 1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 72.6 g
食部 100 %
灰分 1.2 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.54 mg
α-生育酚 0.43 mg
β+γ-生育酚 0.03 mg
δ-生育酚 0.08 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.22 mg
维生素C 未检出
烟酸 5.52 mg
胆固醇 58 mg
钙 8 mg
磷 230 mg
钾 42 mg
钠 30.3 mg
镁 30 mg
铁 4 mg
锌 4.28 mg
硒 0.94 μg
铜 0.1 mg
锰 0.04 mg
牛鞭 泡发
卡路里 117 kcal
焦耳 496 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 27.2 g
脂肪 0.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 71.8 g
食部 100 %
灰分 0.1 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检出
核黄素 未检出
维生素C 未检出
烟酸 未检出
胆固醇 未检测
钙 10 mg
磷 18 mg
钾 4 mg
钠 32 mg
镁 9 mg
铁 3 mg
锌 1.05 mg
硒 2.03 μg
铜 0.01 mg
锰 0.02 mg
牛大肠
卡路里 66 kcal
焦耳 279 kJ
碳水化合物 0.4 g
蛋白质 11 g
脂肪 2.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 85.9 g
食部 100 %
灰分 0.4 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 未检测
烟酸 1.2 mg
胆固醇 124 mg
钙 12 mg
磷 102 mg
钾 55 mg
钠 28 mg
镁 未检测
铁 2 mg
锌 1.05 mg
硒 10.94 μg
铜 0.03 mg
锰 未检测
牛肚
卡路里 72 kcal
焦耳 306 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 14.5 g
脂肪 1.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 83.4 g
食部 100 %
灰分 0.6 g
维生素A 2 μgRAE
视黄醇 2 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.51 mg
α-生育酚 0.51 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.5 mg
胆固醇 104 mg
钙 40 mg
磷 104 mg
钾 162 mg
钠 60.6 mg
镁 17 mg
铁 1.8 mg
锌 2.31 mg
硒 9.07 μg
铜 0.07 mg
锰 0.21 mg
牛肺
卡路里 95 kcal
焦耳 399 kJ
碳水化合物 1.5 g
蛋白质 16.5 g
脂肪 2.5 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 78.6 g
食部 100 %
灰分 0.9 g
维生素A 12 μgRAE
视黄醇 12 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.34 mg
α-生育酚 0.34 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.21 mg
维生素C 未检测
烟酸 3.4 mg
胆固醇 306 mg
钙 8 mg
磷 269 mg
钾 197 mg
钠 154.8 mg
镁 14 mg
铁 11.7 mg
锌 2.67 mg
硒 13.61 μg
铜 0.22 mg
锰 0.16 mg
牛肝
卡路里 139 kcal
焦耳 586 kJ
碳水化合物 6.2 g
蛋白质 19.8 g
脂肪 3.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 68.7 g
食部 100 %
灰分 1.4 g
维生素A 20220 μgRAE
视黄醇 20220 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.13 mg
α-生育酚 0.13 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.16 mg
核黄素 1.3 mg
维生素C 未检测
烟酸 11.9 mg
胆固醇 297 mg
钙 4 mg
磷 252 mg
钾 185 mg
钠 45 mg
镁 22 mg
铁 6.6 mg
锌 5.01 mg
硒 11.99 μg
铜 1.34 mg
锰 0.37 mg
牛脑
卡路里 149 kcal
焦耳 621 kJ
碳水化合物 0.1 g
蛋白质 12.5 g
脂肪 11 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 75.1 g
食部 100 %
灰分 1.3 g
维生素A 未检测
视黄醇 未检测
胡萝卜素 0 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.25 mg
维生素C 未检测
烟酸 4 mg
胆固醇 2447 mg
钙 6 mg
磷 435 mg
钾 300 mg
钠 185.6 mg
镁 20 mg
铁 4.7 mg
锌 4.69 mg
硒 20.34 μg
铜 0.28 mg
锰 0.08 mg
牛舌
卡路里 196 kcal
焦耳 815 kJ
碳水化合物 2 g
蛋白质 17 g
脂肪 13.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 66.7 g
食部 100 %
灰分 1 g
维生素A 8 μgRAE
视黄醇 8 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.55 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.1 mg
核黄素 0.16 mg
维生素C 未检测
烟酸 3.6 mg
胆固醇 92 mg
钙 6 mg
磷 151 mg
钾 236 mg
钠 58.4 mg
镁 18 mg
铁 3.1 mg
锌 3.39 mg
硒 13.84 μg
铜 0.09 mg
锰 0.03 mg
牛肾
卡路里 94 kcal
焦耳 398 kJ
碳水化合物 2.6 g
蛋白质 15.6 g
脂肪 2.4 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 78.3 g
食部 89 %
灰分 1.1 g
维生素A 88 μgRAE
视黄醇 88 μg
胡萝卜素 0 μg
维生素E 0.19 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.24 mg
核黄素 0.85 mg
维生素C 未检测
烟酸 7.7 mg
胆固醇 295 mg
钙 8 mg
磷 214 mg
钾 190 mg
钠 180.8 mg
镁 13 mg
铁 9.4 mg
锌 2.17 mg
硒 70.25 μg
铜 0.16 mg
锰 0.06 mg