食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
043101x 茄子 [代表值] 23kcal 97kJ 4.9g 1.1g 0.2g 1.3g 93.4g 93% 0.4g 4μgRAE 0μg 50μg 1.13mg 1.13mg 未检出 未检出 0.02mg 0.04mg 5.0mg 0.60mg 0mg 24mg 23mg 142mg 5.4mg 13mg 0.5mg 0.23mg 0.48μg 0.10mg 0.13mg
043102 茄子 [绿皮] 28kcal 116kJ 5.2g 1g 0.6g 1.2g 92.8g 90% 0.4g 10μgRAE 0μg 120μg 0.55mg 0.23mg 0.12mg 0.20mg 0.02mg 0.2mg 7.0mg 090mg 0mg 12mg 26mg 162mg 6.8mg 13mg 0.1mg 0.24mg 0.64μg 0.05mg 0.07mg
043103 茄子 [圆] 32kcal 132kJ 6.7g 1.6g 0.2g 1.7g 91.2g 95% 0.3g 未检出 0μg 未检出 0.88mg 0.80mg 0.05mg 0.03mg 0.03mg 0.03mg 1.0mg 未检出 0mg 5mg 19mg 112mg 3.2mg 17mg 1.8mg 0.29mg 0.48μg 0.11mg 0.10mg 青海
043106 番茄 [整个，罐头] 22kcal 93kJ 2.6g 2g 0.6g 0.8g 93.5g 100% 1.3g 96μgRAE 0μg 1149μg 1.66mg 1.29mg 0.37mg 未检出 0.03mg 0.02mg 5.0mg 0.80mg 0mg 31mg 22mg 197mg 246.9mg 12mg 0.4mg 0.24mg 0.50μg 0.05mg 0.06mg 北京
043107 奶柿子 [西红柿] 14kcal 61kJ 3.2g 0.6g 0.1g 0.8g 95.6g 100% 0.5g 44μgRAE 0μg 530μg 1.31mg 0.58mg 0.64mg 0.09mg 0.05mg 0.02mg 8.0mg 1.00mg 0mg 15mg 21mg 163mg 8.3mg 9mg 0.4mg 0.14mg 0.12μg 0.45mg 0.06mg 哈尔滨
043108 辣椒 [红，尖，干] 295kcal 1236kJ 52.7g 15g 12g 41.7g 14.6g 88% 5.7g 未检测 0μg 未检测 8.76mg 6.45mg 1.20mg 0.11mg 0.53mg 0.16mg 未检测 1.20mg 0mg 12mg 298mg 1085mg 4.0mg 131mg 6.0mg 8.21mg 未检测 0.61mg 11.70mg 山东
043109 辣椒 [红，小] 38kcal 159kJ 8.9g 1.3g 0.4g 3.2g 88.8g 80% 0.6g 116μgRAE 0μg 1390μg 0.44mg 0.37mg 0.07mg 未检出 0.03mg 0.06mg 144.0mg 0.80mg 0mg 37mg 95mg 222mg 2.6mg 16mg 1.4mg 0.30mg 1.90μg 0.11mg 0.18mg
043112 甜椒 [脱水] 324kcal 1355kJ 76.6g 7.6g 0.4g 8.3g 10.5g 100% 4.9g 1409μgRAE 0μg 16910μg 6.05mg 6.05mg 未检出 未检出 0.23mg 0.18mg 846.0mg 4.00mg 0mg 130mg 106mg 1443mg 26.0mg 145mg 7.4mg 1.65mg 3.01μg 1.17mg 0.84mg 兰州
043113 葫子 29kcal 122kJ 6.8g 0.7g 0.1g 0.9g 92.2g 85% 0.2g 82μgRAE 0μg 980μg 1.14mg 未检测 未检测 未检测 0.01mg 0.06mg 29.0mg 0.70mg 0mg 49mg 27mg 73mg 1.2mg 10mg 未检出 0.56mg 4.40μg 0.87mg 未检出 甘肃
043115 茄子 [白皮、长] 21kcal 88kJ 5.5g 1.3g 0.1g 未检测 92.5g 97% 0.6g 1μgRAE 0μg 15μg 未检出 未检出 未检出 未检出 0.05mg 0.03mg 未检测 0.44mg 0mg 10mg 30mg 238mg 1.9mg 16mg 0.5mg 0.20mg 0.16μg 0.05mg 0.12mg
茄子 代表值
卡路里 23 kcal
焦耳 97 kJ
碳水化合物 4.9 g
蛋白质 1.1 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.3 g
水分 93.4 g
食部 93 %
灰分 0.4 g
维生素A 4 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 50 μg
维生素E 1.13 mg
α-生育酚 1.13 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 5.0 mg
烟酸 0.60 mg
胆固醇 0 mg
钙 24 mg
磷 23 mg
钾 142 mg
钠 5.4 mg
镁 13 mg
铁 0.5 mg
锌 0.23 mg
硒 0.48 μg
铜 0.10 mg
锰 0.13 mg
茄子 绿皮
卡路里 28 kcal
焦耳 116 kJ
碳水化合物 5.2 g
蛋白质 1 g
脂肪 0.6 g
不溶性膳食纤维 1.2 g
水分 92.8 g
食部 90 %
灰分 0.4 g
维生素A 10 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 120 μg
维生素E 0.55 mg
α-生育酚 0.23 mg
β+γ-生育酚 0.12 mg
δ-生育酚 0.20 mg
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.2 mg
维生素C 7.0 mg
烟酸 090 mg
胆固醇 0 mg
钙 12 mg
磷 26 mg
钾 162 mg
钠 6.8 mg
镁 13 mg
铁 0.1 mg
锌 0.24 mg
硒 0.64 μg
铜 0.05 mg
锰 0.07 mg
茄子 圆
卡路里 32 kcal
焦耳 132 kJ
碳水化合物 6.7 g
蛋白质 1.6 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.7 g
水分 91.2 g
食部 95 %
灰分 0.3 g
维生素A 未检出
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检出
维生素E 0.88 mg
α-生育酚 0.80 mg
β+γ-生育酚 0.05 mg
δ-生育酚 0.03 mg
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 1.0 mg
烟酸 未检出
胆固醇 0 mg
钙 5 mg
磷 19 mg
钾 112 mg
钠 3.2 mg
镁 17 mg
铁 1.8 mg
锌 0.29 mg
硒 0.48 μg
铜 0.11 mg
锰 0.10 mg
番茄 整个，罐头
卡路里 22 kcal
焦耳 93 kJ
碳水化合物 2.6 g
蛋白质 2 g
脂肪 0.6 g
不溶性膳食纤维 0.8 g
水分 93.5 g
食部 100 %
灰分 1.3 g
维生素A 96 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 1149 μg
维生素E 1.66 mg
α-生育酚 1.29 mg
β+γ-生育酚 0.37 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 5.0 mg
烟酸 0.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 31 mg
磷 22 mg
钾 197 mg
钠 246.9 mg
镁 12 mg
铁 0.4 mg
锌 0.24 mg
硒 0.50 μg
铜 0.05 mg
锰 0.06 mg
奶柿子 西红柿
卡路里 14 kcal
焦耳 61 kJ
碳水化合物 3.2 g
蛋白质 0.6 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.8 g
水分 95.6 g
食部 100 %
灰分 0.5 g
维生素A 44 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 530 μg
维生素E 1.31 mg
α-生育酚 0.58 mg
β+γ-生育酚 0.64 mg
δ-生育酚 0.09 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.02 mg
维生素C 8.0 mg
烟酸 1.00 mg
胆固醇 0 mg
钙 15 mg
磷 21 mg
钾 163 mg
钠 8.3 mg
镁 9 mg
铁 0.4 mg
锌 0.14 mg
硒 0.12 μg
铜 0.45 mg
锰 0.06 mg
辣椒 红，尖，干
卡路里 295 kcal
焦耳 1236 kJ
碳水化合物 52.7 g
蛋白质 15 g
脂肪 12 g
不溶性膳食纤维 41.7 g
水分 14.6 g
食部 88 %
灰分 5.7 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 8.76 mg
α-生育酚 6.45 mg
β+γ-生育酚 1.20 mg
δ-生育酚 0.11 mg
硫胺素 0.53 mg
核黄素 0.16 mg
维生素C 未检测
烟酸 1.20 mg
胆固醇 0 mg
钙 12 mg
磷 298 mg
钾 1085 mg
钠 4.0 mg
镁 131 mg
铁 6.0 mg
锌 8.21 mg
硒 未检测
铜 0.61 mg
锰 11.70 mg
辣椒 红，小
卡路里 38 kcal
焦耳 159 kJ
碳水化合物 8.9 g
蛋白质 1.3 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 3.2 g
水分 88.8 g
食部 80 %
灰分 0.6 g
维生素A 116 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 1390 μg
维生素E 0.44 mg
α-生育酚 0.37 mg
β+γ-生育酚 0.07 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 144.0 mg
烟酸 0.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 37 mg
磷 95 mg
钾 222 mg
钠 2.6 mg
镁 16 mg
铁 1.4 mg
锌 0.30 mg
硒 1.90 μg
铜 0.11 mg
锰 0.18 mg
甜椒 脱水
卡路里 324 kcal
焦耳 1355 kJ
碳水化合物 76.6 g
蛋白质 7.6 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 8.3 g
水分 10.5 g
食部 100 %
灰分 4.9 g
维生素A 1409 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 16910 μg
维生素E 6.05 mg
α-生育酚 6.05 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.23 mg
核黄素 0.18 mg
维生素C 846.0 mg
烟酸 4.00 mg
胆固醇 0 mg
钙 130 mg
磷 106 mg
钾 1443 mg
钠 26.0 mg
镁 145 mg
铁 7.4 mg
锌 1.65 mg
硒 3.01 μg
铜 1.17 mg
锰 0.84 mg
葫子
卡路里 29 kcal
焦耳 122 kJ
碳水化合物 6.8 g
蛋白质 0.7 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.9 g
水分 92.2 g
食部 85 %
灰分 0.2 g
维生素A 82 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 980 μg
维生素E 1.14 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 29.0 mg
烟酸 0.70 mg
胆固醇 0 mg
钙 49 mg
磷 27 mg
钾 73 mg
钠 1.2 mg
镁 10 mg
铁 未检出
锌 0.56 mg
硒 4.40 μg
铜 0.87 mg
锰 未检出
茄子 白皮、长
卡路里 21 kcal
焦耳 88 kJ
碳水化合物 5.5 g
蛋白质 1.3 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 未检测
水分 92.5 g
食部 97 %
灰分 0.6 g
维生素A 1 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 15 μg
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 未检测
烟酸 0.44 mg
胆固醇 0 mg
钙 10 mg
磷 30 mg
钾 238 mg
钠 1.9 mg
镁 16 mg
铁 0.5 mg
锌 0.20 mg
硒 0.16 μg
铜 0.05 mg
锰 0.12 mg