食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
045101x 大白菜 [代表值] 20kcal 82kJ 3.4g 1.6g 0.2g 0.9g 94.4g 89% 0.7g 7μgRAE 0μg 80μg 0.36mg 0.36mg 未检出 未检出 0.05mg 0.04mg 37.5mg 0.65mg 0mg 57mg 33mg 134mg 68.9mg 12mg 0.8mg 0.46mg 0.57μg 0.06mg 0.19mg
045102 大白菜 [黄芽白] [白梗] 22kcal 93kJ 3.7g 1.7g 0.2g 0.6g 93.6g 92% 0.8g 21μgRAE 0μg 250μg 0.92mg 0.52mg 0.2mg 0.2mg 0.06mg 0.07mg 47mg 0.8mg 0mg 69mg 30mg 130mg 89.3mg 12mg 0.5mg 0.21mg 0.33μg 0.03mg 0.21mg
045103 大白菜 [青白口] 17kcal 70kJ 3g 1.4g 0.1g 0.9g 95.1g 83% 0.4g 7μgRAE 0μg 80μg 0.36mg 0.36mg 未检出 未检出 0.03mg 0.04mg 28mg 0.4mg 0mg 35mg 28mg 90mg 48.4mg 9mg 0.6mg 0.61mg 0.39μg 0.04mg 0.16mg
045104 大白菜 [小白口] 16kcal 65kJ 2.8g 1.3g 0.1g 0.9g 95.2g 85% 0.6g 3μgRAE 0μg 30μg 0.21mg 0.21mg 未检出 未检出 0.02mg 0.03mg 19mg 0.5mg 0mg 4mg 35mg 137mg 34.8mg 11mg 0.9mg 0.31mg 0.75μg 0.07mg 0.17mg
045105 白菜 [脱水] 305kcal 1275kJ 72.9g 6.2g 0.8g 9.4g 10g 100% 10.1g 未检测 0μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.24mg 未检测 187mg 4.8mg 0mg 908mg 485mg 2269mg 492.5mg 219mg 13.8mg 4.68mg 6.33μg 0.87mg 2.65mg 兰州
045108 白菜薹 [菜薹，菜心] 28kcal 118kJ 4g 2.8g 0.5g 1.7g 91.3g 84% 1.4g 80μgRAE 0μg 960μg 0.52mg 0.21mg 0.22mg 0.09mg 0.05mg 0.08mg 44mg 1.2mg 0mg 96mg 54mg 236mg 26mg 19mg 2.8mg 0.87mg 6.68μg 0.18mg 0.41mg
045109 红菜薹 [紫菜薹] 43kcal 180kJ 2.7g 2.9g 2.5g 0.9g 91.1g 52% 0.8g 7μgRAE 0μg 80μg 0.51mg 0.01mg 0.03mg 0.47mg 0.05mg 0.04mg 57mg 0.9mg 0mg 26mg 60mg 221mg 1.5mg 15mg 2.5mg 0.9mg 8.43μg 0.12mg 未检测 武汉
045110 瓢儿白 [瓢儿菜] 18kcal 76kJ 3.2g 1.7g 0.2g 1.6g 94.1g 79% 0.8g 100μgRAE 0μg 1200μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.03mg 10mg 0.5mg 0mg 59mg 36mg 245mg 56.9mg 91mg 1.8mg 0.54mg 3.4μg 0.06mg 0.19mg 重庆
045111 乌菜 [乌塌菜，塌棵菜] 28kcal 117kJ 4.2g 2.6g 0.4g 1.4g 91.8g 89% 1g 84μgRAE 0μg 1010μg 1.16mg 未检出 0.16mg 1mg 0.06mg 0.11mg 45mg 1.1mg 0mg 186mg 53mg 154mg 115.5mg 24mg 0mg 0.7mg 0.5μg 0.13mg 0.36mg
045113 油菜 [黑] 19kcal 79kJ 2.9g 1.8g 0.2g 0.9g 94.1g 96% 1g 122μgRAE 0μg 1460μg 0.94mg 0.94mg 未检出 未检出 0.01mg 0.1mg 24mg 未检出 0mg 191mg 34mg 143mg 98.8mg 34mg 5.9mg 1.27mg 未检出 未检出 1.09mg 青海
大白菜 代表值
卡路里 20 kcal
焦耳 82 kJ
碳水化合物 3.4 g
蛋白质 1.6 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 0.9 g
水分 94.4 g
食部 89 %
灰分 0.7 g
维生素A 7 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 80 μg
维生素E 0.36 mg
α-生育酚 0.36 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 37.5 mg
烟酸 0.65 mg
胆固醇 0 mg
钙 57 mg
磷 33 mg
钾 134 mg
钠 68.9 mg
镁 12 mg
铁 0.8 mg
锌 0.46 mg
硒 0.57 μg
铜 0.06 mg
锰 0.19 mg
大白菜 黄芽白 白梗
卡路里 22 kcal
焦耳 93 kJ
碳水化合物 3.7 g
蛋白质 1.7 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 0.6 g
水分 93.6 g
食部 92 %
灰分 0.8 g
维生素A 21 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 250 μg
维生素E 0.92 mg
α-生育酚 0.52 mg
β+γ-生育酚 0.2 mg
δ-生育酚 0.2 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 47 mg
烟酸 0.8 mg
胆固醇 0 mg
钙 69 mg
磷 30 mg
钾 130 mg
钠 89.3 mg
镁 12 mg
铁 0.5 mg
锌 0.21 mg
硒 0.33 μg
铜 0.03 mg
锰 0.21 mg
大白菜 青白口
卡路里 17 kcal
焦耳 70 kJ
碳水化合物 3 g
蛋白质 1.4 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.9 g
水分 95.1 g
食部 83 %
灰分 0.4 g
维生素A 7 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 80 μg
维生素E 0.36 mg
α-生育酚 0.36 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 28 mg
烟酸 0.4 mg
胆固醇 0 mg
钙 35 mg
磷 28 mg
钾 90 mg
钠 48.4 mg
镁 9 mg
铁 0.6 mg
锌 0.61 mg
硒 0.39 μg
铜 0.04 mg
锰 0.16 mg
大白菜 小白口
卡路里 16 kcal
焦耳 65 kJ
碳水化合物 2.8 g
蛋白质 1.3 g
脂肪 0.1 g
不溶性膳食纤维 0.9 g
水分 95.2 g
食部 85 %
灰分 0.6 g
维生素A 3 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 30 μg
维生素E 0.21 mg
α-生育酚 0.21 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.02 mg
核黄素 0.03 mg
维生素C 19 mg
烟酸 0.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 4 mg
磷 35 mg
钾 137 mg
钠 34.8 mg
镁 11 mg
铁 0.9 mg
锌 0.31 mg
硒 0.75 μg
铜 0.07 mg
锰 0.17 mg
白菜 脱水
卡路里 305 kcal
焦耳 1275 kJ
碳水化合物 72.9 g
蛋白质 6.2 g
脂肪 0.8 g
不溶性膳食纤维 9.4 g
水分 10 g
食部 100 %
灰分 10.1 g
维生素A 未检测
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.24 mg
核黄素 未检测
维生素C 187 mg
烟酸 4.8 mg
胆固醇 0 mg
钙 908 mg
磷 485 mg
钾 2269 mg
钠 492.5 mg
镁 219 mg
铁 13.8 mg
锌 4.68 mg
硒 6.33 μg
铜 0.87 mg
锰 2.65 mg
白菜薹 菜薹，菜心
卡路里 28 kcal
焦耳 118 kJ
碳水化合物 4 g
蛋白质 2.8 g
脂肪 0.5 g
不溶性膳食纤维 1.7 g
水分 91.3 g
食部 84 %
灰分 1.4 g
维生素A 80 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 960 μg
维生素E 0.52 mg
α-生育酚 0.21 mg
β+γ-生育酚 0.22 mg
δ-生育酚 0.09 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 44 mg
烟酸 1.2 mg
胆固醇 0 mg
钙 96 mg
磷 54 mg
钾 236 mg
钠 26 mg
镁 19 mg
铁 2.8 mg
锌 0.87 mg
硒 6.68 μg
铜 0.18 mg
锰 0.41 mg
红菜薹 紫菜薹
卡路里 43 kcal
焦耳 180 kJ
碳水化合物 2.7 g
蛋白质 2.9 g
脂肪 2.5 g
不溶性膳食纤维 0.9 g
水分 91.1 g
食部 52 %
灰分 0.8 g
维生素A 7 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 80 μg
维生素E 0.51 mg
α-生育酚 0.01 mg
β+γ-生育酚 0.03 mg
δ-生育酚 0.47 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 57 mg
烟酸 0.9 mg
胆固醇 0 mg
钙 26 mg
磷 60 mg
钾 221 mg
钠 1.5 mg
镁 15 mg
铁 2.5 mg
锌 0.9 mg
硒 8.43 μg
铜 0.12 mg
锰 未检测
瓢儿白 瓢儿菜
卡路里 18 kcal
焦耳 76 kJ
碳水化合物 3.2 g
蛋白质 1.7 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.6 g
水分 94.1 g
食部 79 %
灰分 0.8 g
维生素A 100 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 1200 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 未检测
核黄素 0.03 mg
维生素C 10 mg
烟酸 0.5 mg
胆固醇 0 mg
钙 59 mg
磷 36 mg
钾 245 mg
钠 56.9 mg
镁 91 mg
铁 1.8 mg
锌 0.54 mg
硒 3.4 μg
铜 0.06 mg
锰 0.19 mg
乌菜 乌塌菜，塌棵菜
卡路里 28 kcal
焦耳 117 kJ
碳水化合物 4.2 g
蛋白质 2.6 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 1.4 g
水分 91.8 g
食部 89 %
灰分 1 g
维生素A 84 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 1010 μg
维生素E 1.16 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.16 mg
δ-生育酚 1 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.11 mg
维生素C 45 mg
烟酸 1.1 mg
胆固醇 0 mg
钙 186 mg
磷 53 mg
钾 154 mg
钠 115.5 mg
镁 24 mg
铁 0 mg
锌 0.7 mg
硒 0.5 μg
铜 0.13 mg
锰 0.36 mg
油菜 黑
卡路里 19 kcal
焦耳 79 kJ
碳水化合物 2.9 g
蛋白质 1.8 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 0.9 g
水分 94.1 g
食部 96 %
灰分 1 g
维生素A 122 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 1460 μg
维生素E 0.94 mg
α-生育酚 0.94 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.1 mg
维生素C 24 mg
烟酸 未检出
胆固醇 0 mg
钙 191 mg
磷 34 mg
钾 143 mg
钠 98.8 mg
镁 34 mg
铁 5.9 mg
锌 1.27 mg
硒 未检出
铜 未检出
锰 1.09 mg