食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
042101 扁豆 [月亮菜] 41kcal 172kJ 8.2g 2.7g 0.2g 2.1g 88.3g 91% 0.6g 13μgRAE 0μg 150μg 0.24mg 未检出 0.24mg 未检出 0.04mg 0.07mg 13.0mg 0.90mg 0mg 38mg 54mg 178mg 3.8mg 34mg 1.9mg 0.72mg 0.94μg 0.12mg 0.34mg
042102 蚕豆 [鲜] 111kcal 463kJ 19.5g 8.8g 0.4g 3.1g 70.2g 31% 1.1g 26μgRAE 0μg 310μg 0.83mg 0.03mg 0.75mg 0.05mg 0.37mg 0.10mg 16.0mg 1.50mg 0mg 16mg 200mg 391mg 4.0mg 46mg 3.5mg 1.37mg 2.02μg 0.39mg 0.55mg
042103 刀豆 [鲜] 40kcal 165kJ 7.0g 3.1g 0.3g 1.8g 89.0g 92% 0.6g 18μgRAE 0μg 220μg 0.40mg 0.12mg 0.08mg 0.20mg 0.05mg 0.07mg 15.0mg 1.00mg 0mg 49mg 57mg 209mg 8.5mg 29mg 4.6mg 0.84mg 0.88μg 0.09mg 0.45mg
042104 豆角 34kcal 144kJ 6.7g 2.5g 0.2g 2.1g 90.0g 96% 0.6g 17μgRAE 0μg 200μg 2.24mg 0.23mg 1.74mg 0.27mg 0.05mg 0.07mg 18.0mg 0.90mg 0mg 29mg 55mg 207mg 3.4mg 35mg 1.5mg 0.54mg 2.16μg 0.15mg 0.41mg
042105 豆角 [鲜，白] 35kcal 146kJ 7.4g 2.2g 0.2g 2.6g 89.7g 97% 0.5g 48μgRAE 0μg 580μg 2.38mg 0.23mg 1.06mg 1.09mg 0.06mg 0.04mg 39.0mg 0.90mg 0mg 26mg 40mg 192mg 9.5mg 28mg 0.8mg 0.60mg 1.60μg 0.10mg 0.78mg 广东
042106 荷兰豆 30kcal 123kJ 4.9g 2.5g 0.3g 1.4g 91.9g 88% 0.4g 40μgRAE 0μg 480μg 0.30mg 0.21mg 0.09mg 未检出 0.09mg 0.04mg 16.0mg 0.70mg 0mg 51mg 19mg 116mg 8.8mg 16mg 0.9mg 0.50mg 0.42μg 0.06mg 0.48mg 广东
042107 龙豆 [鲜] 36kcal 149kJ 5.0g 3.7g 0.5g 1.9g 90.0g 98% 0.8g 43μgRAE 0μg 520μg 0.77mg 未检测 未检测 未检测 0.04mg 0.06mg 11.0mg 1.00mg 0mg 147mg 54mg 142mg 4.1mg 46mg 1.3mg 0.46mg 4.06μg 0.35mg 0.19mg 兰州
042108 龙牙豆 [玉豆] [鲜] 19kcal 80kJ 2.4g 2.6g 0.2g 1.3g 94.4g 93% 0.4g 43μgRAE 0μg 520μg 未检测 未检测 未检测 未检测 0.01mg 0.54mg 12.0mg 0.80mg 0mg 30mg 38mg 200mg 1.8mg 20mg 0.8mg 0.47mg 5.60μg 0.07mg 0.60mg 广东
042109 毛豆 [青豆，菜用大豆] [鲜] 131kcal 550kJ 10.5g 13.1g 5.0g 4.0g 69.6g 53% 1.8g 11μgRAE 0μg 130μg 2.44mg 未检出 1.09mg 1.35mg 0.15mg 0.07mg 27.0mg 1.40mg 0mg 135mg 188mg 478mg 3.9mg 70mg 3.5mg 1.73mg 2.48μg 0.54mg 1.20mg
042110 四季豆 [菜豆] 31kcal 131kJ 5.7g 2.0g 0.4g 1.5g 91.3g 96% 0.6g 35μgRAE 0μg 210μg 1.24mg 0.42mg 0.64mg 0.18mg 0.04mg 0.07mg 6.0mg 0.4mg 0mg 42mg 51mg 123mg 8.6mg 27mg 1.5mg 0.23mg 0.43μg 0.11mg 0.18mg
扁豆 月亮菜
卡路里 41 kcal
焦耳 172 kJ
碳水化合物 8.2 g
蛋白质 2.7 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 2.1 g
水分 88.3 g
食部 91 %
灰分 0.6 g
维生素A 13 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 150 μg
维生素E 0.24 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.24 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 13.0 mg
烟酸 0.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 38 mg
磷 54 mg
钾 178 mg
钠 3.8 mg
镁 34 mg
铁 1.9 mg
锌 0.72 mg
硒 0.94 μg
铜 0.12 mg
锰 0.34 mg
蚕豆 鲜
卡路里 111 kcal
焦耳 463 kJ
碳水化合物 19.5 g
蛋白质 8.8 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 3.1 g
水分 70.2 g
食部 31 %
灰分 1.1 g
维生素A 26 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 310 μg
维生素E 0.83 mg
α-生育酚 0.03 mg
β+γ-生育酚 0.75 mg
δ-生育酚 0.05 mg
硫胺素 0.37 mg
核黄素 0.10 mg
维生素C 16.0 mg
烟酸 1.50 mg
胆固醇 0 mg
钙 16 mg
磷 200 mg
钾 391 mg
钠 4.0 mg
镁 46 mg
铁 3.5 mg
锌 1.37 mg
硒 2.02 μg
铜 0.39 mg
锰 0.55 mg
刀豆 鲜
卡路里 40 kcal
焦耳 165 kJ
碳水化合物 7.0 g
蛋白质 3.1 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 1.8 g
水分 89.0 g
食部 92 %
灰分 0.6 g
维生素A 18 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 220 μg
维生素E 0.40 mg
α-生育酚 0.12 mg
β+γ-生育酚 0.08 mg
δ-生育酚 0.20 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 15.0 mg
烟酸 1.00 mg
胆固醇 0 mg
钙 49 mg
磷 57 mg
钾 209 mg
钠 8.5 mg
镁 29 mg
铁 4.6 mg
锌 0.84 mg
硒 0.88 μg
铜 0.09 mg
锰 0.45 mg
豆角
卡路里 34 kcal
焦耳 144 kJ
碳水化合物 6.7 g
蛋白质 2.5 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 2.1 g
水分 90.0 g
食部 96 %
灰分 0.6 g
维生素A 17 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 200 μg
维生素E 2.24 mg
α-生育酚 0.23 mg
β+γ-生育酚 1.74 mg
δ-生育酚 0.27 mg
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 18.0 mg
烟酸 0.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 29 mg
磷 55 mg
钾 207 mg
钠 3.4 mg
镁 35 mg
铁 1.5 mg
锌 0.54 mg
硒 2.16 μg
铜 0.15 mg
锰 0.41 mg
豆角 鲜，白
卡路里 35 kcal
焦耳 146 kJ
碳水化合物 7.4 g
蛋白质 2.2 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 2.6 g
水分 89.7 g
食部 97 %
灰分 0.5 g
维生素A 48 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 580 μg
维生素E 2.38 mg
α-生育酚 0.23 mg
β+γ-生育酚 1.06 mg
δ-生育酚 1.09 mg
硫胺素 0.06 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 39.0 mg
烟酸 0.90 mg
胆固醇 0 mg
钙 26 mg
磷 40 mg
钾 192 mg
钠 9.5 mg
镁 28 mg
铁 0.8 mg
锌 0.60 mg
硒 1.60 μg
铜 0.10 mg
锰 0.78 mg
荷兰豆
卡路里 30 kcal
焦耳 123 kJ
碳水化合物 4.9 g
蛋白质 2.5 g
脂肪 0.3 g
不溶性膳食纤维 1.4 g
水分 91.9 g
食部 88 %
灰分 0.4 g
维生素A 40 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 480 μg
维生素E 0.30 mg
α-生育酚 0.21 mg
β+γ-生育酚 0.09 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.04 mg
维生素C 16.0 mg
烟酸 0.70 mg
胆固醇 0 mg
钙 51 mg
磷 19 mg
钾 116 mg
钠 8.8 mg
镁 16 mg
铁 0.9 mg
锌 0.50 mg
硒 0.42 μg
铜 0.06 mg
锰 0.48 mg
龙豆 鲜
卡路里 36 kcal
焦耳 149 kJ
碳水化合物 5.0 g
蛋白质 3.7 g
脂肪 0.5 g
不溶性膳食纤维 1.9 g
水分 90.0 g
食部 98 %
灰分 0.8 g
维生素A 43 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 520 μg
维生素E 0.77 mg
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.06 mg
维生素C 11.0 mg
烟酸 1.00 mg
胆固醇 0 mg
钙 147 mg
磷 54 mg
钾 142 mg
钠 4.1 mg
镁 46 mg
铁 1.3 mg
锌 0.46 mg
硒 4.06 μg
铜 0.35 mg
锰 0.19 mg
龙牙豆 玉豆 鲜
卡路里 19 kcal
焦耳 80 kJ
碳水化合物 2.4 g
蛋白质 2.6 g
脂肪 0.2 g
不溶性膳食纤维 1.3 g
水分 94.4 g
食部 93 %
灰分 0.4 g
维生素A 43 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 520 μg
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.01 mg
核黄素 0.54 mg
维生素C 12.0 mg
烟酸 0.80 mg
胆固醇 0 mg
钙 30 mg
磷 38 mg
钾 200 mg
钠 1.8 mg
镁 20 mg
铁 0.8 mg
锌 0.47 mg
硒 5.60 μg
铜 0.07 mg
锰 0.60 mg
毛豆 青豆，菜用大豆 鲜
卡路里 131 kcal
焦耳 550 kJ
碳水化合物 10.5 g
蛋白质 13.1 g
脂肪 5.0 g
不溶性膳食纤维 4.0 g
水分 69.6 g
食部 53 %
灰分 1.8 g
维生素A 11 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 130 μg
维生素E 2.44 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 1.09 mg
δ-生育酚 1.35 mg
硫胺素 0.15 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 27.0 mg
烟酸 1.40 mg
胆固醇 0 mg
钙 135 mg
磷 188 mg
钾 478 mg
钠 3.9 mg
镁 70 mg
铁 3.5 mg
锌 1.73 mg
硒 2.48 μg
铜 0.54 mg
锰 1.20 mg
四季豆 菜豆
卡路里 31 kcal
焦耳 131 kJ
碳水化合物 5.7 g
蛋白质 2.0 g
脂肪 0.4 g
不溶性膳食纤维 1.5 g
水分 91.3 g
食部 96 %
灰分 0.6 g
维生素A 35 μgRAE
视黄醇 0 μg
胡萝卜素 210 μg
维生素E 1.24 mg
α-生育酚 0.42 mg
β+γ-生育酚 0.64 mg
δ-生育酚 0.18 mg
硫胺素 0.04 mg
核黄素 0.07 mg
维生素C 6.0 mg
烟酸 0.4 mg
胆固醇 0 mg
钙 42 mg
磷 51 mg
钾 123 mg
钠 8.6 mg
镁 27 mg
铁 1.5 mg
锌 0.23 mg
硒 0.43 μg
铜 0.11 mg
锰 0.18 mg