食物编码 食物名称
卡路里
焦耳
碳水化合物
蛋白质
脂肪
不溶性膳食纤维
水分
食部
灰分
维生素A
视黄醇
胡萝卜素
维生素E
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
硫胺素
核黄素
维生素C
烟酸
胆固醇
钙
磷
钾
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
地址
081318 火腿心全精肉 [雪舫蒋牌] 322kcal 1343kJ 0g 37g 19.3g 0g 35.2g 100% 13.5g 未检出 未检出 未检测 0.26mg 未检出 0.26mg 未检出 0.2mg 0.35mg 未检测 9.49mg 13mg 22mg 391mg 836mg 8612mg 17mg 5mg 9.48mg 12.11μg 0.26mg 0.13mg 浙江
081319 火腿心肉 [生，金云牌] 528kcal 2183kJ 0g 22.2g 48.8g 0g 25.6g 81% 8.4g 未检出 未检出 未检测 未检出 未检出 未检出 未检出 0.18mg 0.26mg 未检测 6.07mg 13mg 15mg 62mg 367mg 2268.2mg 11mg 2.1mg 1.87mg 14.34μg 0.06mg 0.21mg 浙江
081320 腊肉 [生，fat 68g] 692kcal 2856kJ 1.8g 18.2g 68g 0g 8.2g 100% 3.8g 未检出 未检出 未检测 未检出 未检出 未检出 未检出 0.23mg 0.16mg 未检出 未检测 未检测 293mg 137mg 416mg 763.9mg 35mg 0.1mg 0.06mg 13.7μg 0.01mg 0.01mg 广东
081321 叉烧肉 196kcal 820kJ 6g 20.9g 9.8g 0g 60.4g 100% 2.9g 未检出 未检出 未检测 0.97mg 0.49mg 0.48mg 未检出 0.05mg 0.09mg 未检测 3.83mg 37mg 5mg 136mg 100mg 726.4mg 12mg 3.6mg 8.5mg 6.65μg 0.12mg 0.06mg 江苏
081322 酱排骨 366kcal 1520kJ 9.6g 21.7g 26.7g 0g 39g 80% 3g 72μgRAE 72μg 未检测 0.62mg 0.62mg 未检出 未检出 0.03mg 0.12mg 未检测 2.51mg 19mg 10mg 103mg 226mg 825.5mg 13mg 2.4mg 3.43mg 9.18μg 0.07mg 0.03mg 江苏
081323 猪肉罐头 [香糟块肉] 542kcal 2236kJ 0g 15.5g 53.3g 0g 34.8g 100% 1.4g 62μgRAE 62μg 未检测 0.46mg 0.46mg 未检出 未检出 0.14mg 0.08mg 未检测 未检出 21mg 30mg 122mg 103mg 747.8mg 16mg 5.4mg 2.12mg 8.82μg 0.23mg 0.19mg 江苏
081324 猪里脊 [熏烤小里脊] 153kcal 646kJ 11.8g 17.7g 3.9g 0g 63.2g 100% 3.4g 未检出 未检出 未检测 0.45mg 0.45mg 未检出 未检出 0.34mg 0.18mg 未检测 5.89mg 94mg 6mg 263mg 718mg 814.2mg 16mg 6.7mg 4.1mg 12.5μg 0.28mg 0.31mg 河南
081325 猪肉脯 378kcal 1594kJ 46.6g 28g 8.8g 0g 11.2g 100% 5.4g 84μgRAE 84μg 未检测 1.1mg 0.44mg 0.5mg 0.16mg 0.22mg 0.27mg 未检测 18.48mg 71mg 17mg 233mg 381mg 1638.2mg 47mg 3.9mg 3.08mg 6.86μg 0.2mg 0.43mg 江苏
081326 肉酥 509kcal 2128kJ 35.5g 30.7g 27.1g 0g 2.4g 100% 4.3g 未检出 未检出 未检测 4.47mg 0.4mg 3.39mg 0.68mg 0.09mg 0.15mg 未检出 3.93mg 未检测 11mg 256mg 278mg 1540.7mg 25mg 3.7mg 4.38mg 19.88μg 0.05mg 0.26mg 天津
081328 扒猪脸 347kcal 1439kJ 1.4g 18.8g 29.6g 0g 48.6g 100% 1.6g 22μgRAE 22μg 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 0.03mg 0.13mg 未检出 1.2mg 94mg 15mg 81mg 75mg 392.7mg 8mg 1.4mg 1.45mg 13.96μg 0.12mg 0.04mg 北京
火腿心全精肉 雪舫蒋牌
卡路里 322 kcal
焦耳 1343 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 37 g
脂肪 19.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 35.2 g
食部 100 %
灰分 13.5 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.26 mg
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 0.26 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.2 mg
核黄素 0.35 mg
维生素C 未检测
烟酸 9.49 mg
胆固醇 13 mg
钙 22 mg
磷 391 mg
钾 836 mg
钠 8612 mg
镁 17 mg
铁 5 mg
锌 9.48 mg
硒 12.11 μg
铜 0.26 mg
锰 0.13 mg
火腿心肉 生，金云牌
卡路里 528 kcal
焦耳 2183 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 22.2 g
脂肪 48.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 25.6 g
食部 81 %
灰分 8.4 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.18 mg
核黄素 0.26 mg
维生素C 未检测
烟酸 6.07 mg
胆固醇 13 mg
钙 15 mg
磷 62 mg
钾 367 mg
钠 2268.2 mg
镁 11 mg
铁 2.1 mg
锌 1.87 mg
硒 14.34 μg
铜 0.06 mg
锰 0.21 mg
腊肉 生，fat 68g
卡路里 692 kcal
焦耳 2856 kJ
碳水化合物 1.8 g
蛋白质 18.2 g
脂肪 68 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 8.2 g
食部 100 %
灰分 3.8 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检出
α-生育酚 未检出
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.23 mg
核黄素 0.16 mg
维生素C 未检出
烟酸 未检测
胆固醇 未检测
钙 293 mg
磷 137 mg
钾 416 mg
钠 763.9 mg
镁 35 mg
铁 0.1 mg
锌 0.06 mg
硒 13.7 μg
铜 0.01 mg
锰 0.01 mg
叉烧肉
卡路里 196 kcal
焦耳 820 kJ
碳水化合物 6 g
蛋白质 20.9 g
脂肪 9.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 60.4 g
食部 100 %
灰分 2.9 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.97 mg
α-生育酚 0.49 mg
β+γ-生育酚 0.48 mg
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.05 mg
核黄素 0.09 mg
维生素C 未检测
烟酸 3.83 mg
胆固醇 37 mg
钙 5 mg
磷 136 mg
钾 100 mg
钠 726.4 mg
镁 12 mg
铁 3.6 mg
锌 8.5 mg
硒 6.65 μg
铜 0.12 mg
锰 0.06 mg
酱排骨
卡路里 366 kcal
焦耳 1520 kJ
碳水化合物 9.6 g
蛋白质 21.7 g
脂肪 26.7 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 39 g
食部 80 %
灰分 3 g
维生素A 72 μgRAE
视黄醇 72 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.62 mg
α-生育酚 0.62 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.12 mg
维生素C 未检测
烟酸 2.51 mg
胆固醇 19 mg
钙 10 mg
磷 103 mg
钾 226 mg
钠 825.5 mg
镁 13 mg
铁 2.4 mg
锌 3.43 mg
硒 9.18 μg
铜 0.07 mg
锰 0.03 mg
猪肉罐头 香糟块肉
卡路里 542 kcal
焦耳 2236 kJ
碳水化合物 0 g
蛋白质 15.5 g
脂肪 53.3 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 34.8 g
食部 100 %
灰分 1.4 g
维生素A 62 μgRAE
视黄醇 62 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.46 mg
α-生育酚 0.46 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.14 mg
核黄素 0.08 mg
维生素C 未检测
烟酸 未检出
胆固醇 21 mg
钙 30 mg
磷 122 mg
钾 103 mg
钠 747.8 mg
镁 16 mg
铁 5.4 mg
锌 2.12 mg
硒 8.82 μg
铜 0.23 mg
锰 0.19 mg
猪里脊 熏烤小里脊
卡路里 153 kcal
焦耳 646 kJ
碳水化合物 11.8 g
蛋白质 17.7 g
脂肪 3.9 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 63.2 g
食部 100 %
灰分 3.4 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 0.45 mg
α-生育酚 0.45 mg
β+γ-生育酚 未检出
δ-生育酚 未检出
硫胺素 0.34 mg
核黄素 0.18 mg
维生素C 未检测
烟酸 5.89 mg
胆固醇 94 mg
钙 6 mg
磷 263 mg
钾 718 mg
钠 814.2 mg
镁 16 mg
铁 6.7 mg
锌 4.1 mg
硒 12.5 μg
铜 0.28 mg
锰 0.31 mg
猪肉脯
卡路里 378 kcal
焦耳 1594 kJ
碳水化合物 46.6 g
蛋白质 28 g
脂肪 8.8 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 11.2 g
食部 100 %
灰分 5.4 g
维生素A 84 μgRAE
视黄醇 84 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 1.1 mg
α-生育酚 0.44 mg
β+γ-生育酚 0.5 mg
δ-生育酚 0.16 mg
硫胺素 0.22 mg
核黄素 0.27 mg
维生素C 未检测
烟酸 18.48 mg
胆固醇 71 mg
钙 17 mg
磷 233 mg
钾 381 mg
钠 1638.2 mg
镁 47 mg
铁 3.9 mg
锌 3.08 mg
硒 6.86 μg
铜 0.2 mg
锰 0.43 mg
肉酥
卡路里 509 kcal
焦耳 2128 kJ
碳水化合物 35.5 g
蛋白质 30.7 g
脂肪 27.1 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 2.4 g
食部 100 %
灰分 4.3 g
维生素A 未检出
视黄醇 未检出
胡萝卜素 未检测
维生素E 4.47 mg
α-生育酚 0.4 mg
β+γ-生育酚 3.39 mg
δ-生育酚 0.68 mg
硫胺素 0.09 mg
核黄素 0.15 mg
维生素C 未检出
烟酸 3.93 mg
胆固醇 未检测
钙 11 mg
磷 256 mg
钾 278 mg
钠 1540.7 mg
镁 25 mg
铁 3.7 mg
锌 4.38 mg
硒 19.88 μg
铜 0.05 mg
锰 0.26 mg
扒猪脸
卡路里 347 kcal
焦耳 1439 kJ
碳水化合物 1.4 g
蛋白质 18.8 g
脂肪 29.6 g
不溶性膳食纤维 0 g
水分 48.6 g
食部 100 %
灰分 1.6 g
维生素A 22 μgRAE
视黄醇 22 μg
胡萝卜素 未检测
维生素E 未检测
α-生育酚 未检测
β+γ-生育酚 未检测
δ-生育酚 未检测
硫胺素 0.03 mg
核黄素 0.13 mg
维生素C 未检出
烟酸 1.2 mg
胆固醇 94 mg
钙 15 mg
磷 81 mg
钾 75 mg
钠 392.7 mg
镁 8 mg
铁 1.4 mg
锌 1.45 mg
硒 13.96 μg
铜 0.12 mg
锰 0.04 mg